Meine Frau und ich waren in der Welt des Heißluftfritteusens keine Unbekannten, als wir anfingen, eine zweite, größere Heißluftfritteuse zu kaufen. Trotz meiner Zweifel an Heißluftfritteusen verliebten wir uns schnell in unseren ersten, einen kleinen Korbkocher, der perfekt knusprige Hähnchenflügel und zarte pankogebratene Garnelen produzierte. Diese und andere frittierte Wunder, die beim Frittieren in Fett so ungesund wären, waren oft genauso gut, aber viel gesünder als die frittierten Versionen, wenn sie in der Luftfritteuse gekocht wurden. Während wir unserer kleinen Heißluftfritteuse so nahe gekommen waren, dass der Ofen manchmal wochenlang kalt blieb, stellten wir bald fest, dass wir mehr aus dieser Beziehung wollten und machten uns auf die Suche nach einem größeren Modell.
Ist eine Heißluftfritteuse wirklich gesünder als frittierte Lebensmittel?
Frittiertes Essen beschwört normalerweise Bilder von fettigem Fastfood und verstopften Arterien herauf. Eine Heißluftfritteuse beseitigt den Hauptschuldigen, der frittierte Lebensmittel so ungesund macht. Durch das Entfernen des Fettbehälters, den eine herkömmliche Fritteuse zum Kochen von Lebensmitteln verwendet, und durch überhitzte Luft ersetzt, reduziert eine Heißluftfritteuse die Kalorien um etwa 70 bis 80 Prozent und reduziert gleichzeitig die Menge an Transfettsäuren und gesättigten Fetten in den Lebensmitteln drastisch, so WebMD . Angesichts unserer Vorliebe für Pommes, Brathähnchen und andere knusprige Köstlichkeiten waren diese Statistiken für uns Grund genug, unsere erste Heißluftfritteuse zu kaufen.
Die Fritteuse, die wir gewählt haben.
Nach einer gründlichen virtuellen Überprüfung vieler Heißluftfritteusen haben wir uns für die NuWave Brio 15.5-Quart Large Capacity Air Fryer (erhältlich bei Amazon) entschieden. Was uns an diesem Modell angezogen hat, war seine große Kapazität – es fasst satte 15 Liter – und seine lange Liste nützlicher Funktionen.
Der Schlüssel zum erfolgreichen Garen mit einer Heißluftfritteuse besteht darin, zwischen jedem Lebensmittelstück Platz zu haben, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Das Stapeln von Lebensmitteln ist ein No-Go. Die zwei Racks des Nuwave machen es mir leicht, Chicken Nuggets, Mozzarella Sticks, Gemüse oder Hähnchenschenkel und -schenkel auszulegen und trotzdem Luft zu holen, was bei der Korbfritteuse eine Herausforderung war. Der begrenzte Platz im Korb zwang uns oft dazu, Lebensmittel in Chargen für eine einzige Mahlzeit zu kochen, was zeitaufwändig war.
Digitale Steuerungen waren auch ein Unentschieden. Während unser erstes Modell über ungenaue analoge Bedienelemente zum Einstellen des Timers und der Temperatur der Fritteuse verfügt, verfügt die Nuwave über digitale Bedienelemente, mit denen sich beides einfach einstellen lässt. Ich kann die Wattzahl auch von 900 Watt auf 1500 oder 1800 Watt einstellen, was den Effekt hat, das Essen scharf anzubraten, der Schlüssel zu der knusprigen Textur, die man mit frittiertem Essen assoziiert.
Was wir daran am meisten lieben.
Wer ist nicht schon durch den örtlichen Supermarkt gelaufen und hat sich von den Reihen saftiger Rotisserie-Hähnchen verführen lassen, die sich im Ofen hinter der Feinkosttheke drehen? Während unsere erste Friteuse im Korbstil gerade groß genug war, um ein 2-Pfund-Wildhuhn aus Cornwall aufzunehmen, können wir mit diesem Modell den Einsatz auf 5-Pfund-Fritteusen erhöhen (Nuwaves Behauptung, dass die Rotisserie-Funktion 7-Pfund-Hühner verarbeiten kann, ist ein bisschen weit hergeholt).
Diese Heißluftfritteuse verfügt über ein Rotisserie-System für Hähnchen und Braten und ist eine ihrer besten Eigenschaften. Der halbe Spaß besteht darin, dem Hähnchen beim Drehen und Braten durch das Ofenfenster zuzusehen, während der wunderbare Duft von gebratenem Hähnchen unser Zuhause erfüllt. Ein 5-Pfund-Hühnchen kocht in 45 Minuten vollständig, und da es beim Luftfrittieren so schnell gegart wird, bleibt keine Zeit zum Austrocknen, was zu feuchtem und zartem Fleisch führt, das viele dieser Vögel im Supermarkt beschämen würde.
Überlegungen
So sehr wir die große Kapazität dieser Heißluftfritteuse lieben, so ist sie doch ein größeres Gerät. Mit einer Breite von 13 Zoll, einer Tiefe von 15,5 Zoll und einer Höhe von 16 Zoll nimmt der Nuwave Brio einen erheblichen Teil des Platzes auf der Theke ein. Kombinieren Sie seine Größe mit einem Gewicht von 21 Pfund, und uns wurde schnell klar, dass wir diese Heißluftfritteuse nicht in einem Schrank aufbewahren würden, da wir unser kleineres Modell im Korbstil hatten. Zum Glück haben wir noch Platz auf der Theke, daher war es kein so großer Kompromiss, dem Nuwave einen festen Platz auf der Arbeitsplatte zu hinterlassen, zumal wir ihn so oft benutzen.