Pizzasteine sind spezielle Kochgeschirrartikel, mit denen Sie Pizzen im Pizzeria-Stil direkt in Ihrer Küche zubereiten können. Diese flachen Pfannen verteilen die Hitze gleichmäßig und entziehen den Speisen Feuchtigkeit, um knusprige Krusten und konsistente Ergebnisse zu erzielen. Während die Herstellung von Pizza ihre Hauptfunktion sein kann, können diese vielseitigen Steine für andere Backzwecke verwendet werden, darunter Brot, Calzone und sogar Kekse.
Es gibt zahlreiche Pizzasteine in verschiedenen Formen, Größen und Materialien, die die Auswahl des idealen Modells für Ihre Bedürfnisse zu einer Herausforderung machen können. In diesem Ratgeber erfahren Sie, auf welche Funktionen Sie beim Einkaufen achten sollten und warum die folgenden Pizzasteine zu den besten auf dem Markt gehören. Sie können nie wieder eine Lieferung anfordern!
- BESTES GESAMT: ROCKSHEAT Pizzastein
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Haweko Pizzastein, rund für Grill und Backofen
- DAS BESTE FÜR DEN GRILL: Unicook Hochleistungs-Pizza-Grillstein aus Keramik
- AM BESTEN FÜR TOASTEROFEN: Outset 76176 Pizzagrill Steinplatten
- AM BESTEN FÜR BROT: SOLIDO Pizzastein - Rechteckig
- BESTE KERAMIK: Liebe diese Küche Der ultimative Pizzastein
- BESTER STEIN UND TON: Honey-Can-Do Ofen rechteckiger Pizzastein
Arten von Pizzasteinen
Pizzasteine können aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden, darunter Stein, Ton, Keramik und Stahl. Jedes dieser Materialien liefert unterschiedliche Ergebnisse und ist möglicherweise für verschiedene Kochgeräte oder Rezepttypen besser geeignet. Bevor Sie mit der Suche nach dem besten Pizzastein beginnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um sich über die Vor- und Nachteile der einzelnen Materialien zu informieren, um zu entscheiden, welcher für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.
Stein und Ton
Stein- und Tonpfannen werden seit den Feuerstellen der Steinzeit verwendet, und vor der Entdeckung der Hefe für Sauerteigbrot wurden sie für Fladenbrote verwendet. Heutige Steine werden am häufigsten für Pizzen verwendet, obwohl sie auch noch für Brot und andere Backwaren verwendet werden.
Pizzapfannen aus Stein und Ton sind porös, wodurch sie den Lebensmitteln Feuchtigkeit entziehen können, um köstlich knusprige Krusten auf Pizzen und Broten zu erzeugen. Leider brechen diese Materialien eher als Cordierit oder Stahl und müssen vor der Verwendung 30 Minuten oder länger vorgewärmt werden.
Keramik oder Cordierit
Keramik sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Keramische Pizzasteine sind auch porös und nehmen Feuchtigkeit auf, wie Stein- und Tonoptionen. Während einige keramische Pizzasteine wahrscheinlich ziemlich leicht brechen, sind diejenigen aus Cordierit (einer keramischen Verbindung) sehr langlebig. Cordierit ist extrem hitzebeständig (in einigen Fällen bis zu 2.000 Grad Fahrenheit beständig), daher ist es weitaus weniger wahrscheinlich als bei anderen Materialien, dass es durch Thermoschock, der durch den Wechsel von einem Temperaturextrem zum anderen verursacht wird, reißt. Wie Stein- und Tonmodelle müssen keramische Pizzasteine vor der Verwendung vorgewärmt werden.
Stahl
Wenn Sie schon einmal eine Pizzeria besucht haben, haben Sie vielleicht gesehen, wie Pasteten auf flachen, runden Stahlpfannen aus dem Ofen kommen - und das aus gutem Grund. Stahl ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, der es ihm ermöglicht, Wärme auf Pizzas und andere Gegenstände zu übertragen. Dadurch entfällt das Vorheizen des Steins, sodass Sie Ihre Pizza sofort in den Ofen schieben können. Da Stahl jedoch nicht porös ist, kann er keine Feuchtigkeit aufnehmen, was zu weniger knusprigen Krusten führen kann. Es ist auch einfacher, die Kruste versehentlich zu verbrennen, wenn Sie eine Pizzapfanne aus Stahl verwenden, im Gegensatz zu Stein, Ton oder Keramik.
Worauf Sie bei der Auswahl des besten Pizzasteins achten sollten
Da sich unterschiedliche Formen, Größen, Materialien und andere Merkmale alle auf die Leistung auswirken, gibt es beim Kauf eines Pizzasteins mehrere Merkmale zu beachten. Auch das Kochgerät, das Sie verwenden möchten, und der Wartungsaufwand, den Sie bereit sind, sind wichtig.
Kochgerät
Unterschiedliche Pizzasteine eignen sich besser für bestimmte Geräte. Einige Steine können nur in einem traditionellen Ofen verwendet werden, während andere sicher unter den Grill, in einen Toaster oder auf einen Gas- oder Holzkohlegrill gehen können. Cordierit ist beispielsweise so hitzebeständig, dass es eine bessere Wahl für den Einsatz auf einem Grill ist.
Material
Pizzasteinmaterialien haben, wie Sie jetzt wissen, ihre Vor- und Nachteile. Ton eignet sich hervorragend für knusprige Krusten, kann aber anfälliger für Brüche sein. Keramik sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, ist aber eher empfindlich.
Stahl und Cordierit sind die haltbarsten Optionen. Sie müssen sich bei der Verwendung eines dieser Materialien keine Sorgen über Thermoschock machen, den Stress, der durch den Wechsel von einem Temperaturextrem zum anderen verursacht wird. Cordierit hält extremen Temperaturen stand und verbrennt einen Laib Brot weniger als einige andere Materialien. Stahl ist eine gute Wahl, wenn Sie Ihre Pizza flexibel zubereiten möchten, ohne den Stein vorheizen zu müssen. Stahl leitet Wärme besser als Ton, Stein, Keramik oder Cordierit, daher ist ein Vorwärmen nicht erforderlich.
Größe und Form
Pizzasteine gibt es in verschiedenen Formen, darunter Rechtecke, Quadrate und Kreise. Die Rezepte, die Sie kochen möchten, können sich darauf auswirken, welche Form für Sie am besten geeignet ist. Rechteckige Steine eignen sich zum Beispiel am besten für Pizza nach sizilianischer Art mit quadratischen Ecken sowie für längere Brote oder eine Portion Kekse. Neben der traditionellen runden Pizza eignen sich runde Steine auch für Kränze und runde Brote, wie Bauernbrot.
Pizzasteine sind auch in verschiedenen Größen erhältlich, von 8 Zoll bis 10 Zoll kleineren Steinen für persönliche Pizzen bis hin zu größeren 16 Zoll bis 18 Zoll großen Steinen, um Pizzas groß genug zu machen, um sie mit der ganzen Familie zu teilen. Denken Sie über die Art und Menge der Lebensmittel nach, die Sie backen möchten, und wählen Sie ein Produkt aus, das Ihren Bedürfnissen entspricht.
Gewicht
Das Gewicht eines Pizzasteins kann sowohl das Ergebnis als auch die Benutzerfreundlichkeit beeinflussen. Ton-, Keramik- und Cordieritsteine sind relativ schwer, wiegen zwischen 6 und 10 Pfund und werden mit Nahrung noch schwerer. Dies könnte Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, den Stein leicht in den Ofen hinein und heraus zu bringen. Ein schwererer Stein speichert jedoch die Wärme gut und hält die Speisen, die darauf sitzen, länger warm. Stahlsteine sind deutlich leichter als ihre Gegenstücke aus Ton und Keramik und lassen sich viel einfacher heben und tragen.
Griffe
Das Entfernen eines flachen Steins aus dem Ofen oder vom heißen Grill kann eine Verbrennungsgefahr darstellen. Die Lösung ist ein Stein mit zwei Griffen, um die Entnahme aus einem heißen Ofen oder Grill ohne größere Verletzungsgefahr zu erleichtern. Unabhängig davon, ob Sie sich für einen Stein mit oder ohne Griff entscheiden, sollten Sie auf ein gutes Paar Ofenhandschuhe oder Grillhandschuhe achten, um Ihre Hände und Arme zu schützen.
Einfache Reinigung
Bewerten Sie, wie einfach es sein wird, jeden Pizzastein zu reinigen, den Sie in Betracht ziehen. Ton und Cordierit sind sehr poröse Materialien, die nicht mit Seife gereinigt werden sollten; Stattdessen empfehlen die meisten Hersteller heißes Wasser und einen Kunststoffschaber.
Bevor Sie Ihren Pizzastein aus Ton, Keramik oder Cordierit reinigen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Entfernen Sie dann Krümel und alle Lebensmittel mit dem Plastikschaber. Waschen Sie den Stein unter einem heißen Wasserstrahl und schrubben Sie mit dem Kunststoffschaber alle anhaftenden Lebensmittel ab. Bei Bedarf kann eine Paste aus Backpulver und Wasser hartnäckige Flecken entfernen. Legen Sie den Stein nach der Reinigung in den Ofen, damit er vollständig trocknen kann, und bewahren Sie ihn dann an einem sauberen und trockenen Ort auf. Bei regelmäßiger Anwendung werden die Steine gealtert und die Oberfläche wird antihafter und leichter zu reinigen.
Einige Pizzapfannen aus Stahl haben möglicherweise eine Antihaftbeschichtung für eine schnelle und einfache Reinigung. Viele sind sogar spülmaschinenfest, beachten Sie jedoch unbedingt die spezifischen Pflege- und Reinigungshinweise für das von Ihnen gewählte Produkt.
Unsere Top-Auswahl
Die Pizzasteine hier wurden nach umfangreichen Recherchen ausgewählt, bei denen die oben aufgeführten Kriterien priorisiert wurden. Alle sind aus hochwertigen Materialien hergestellt, um konsistente Ergebnisse zu erzielen, und repräsentieren eine Vielzahl von Kategorien, die Ihnen bei der Auswahl des besten Pizzasteins für Ihren Kochstil, Ihr Gerät und Ihr Budget helfen.
ROCKSHEAT Pizzastein
Der rechteckige Back- und Grillstein von ROCKSHEAT besteht aus Cordierit in Lebensmittelqualität, das bis zu 1.400 Grad Fahrenheit hitzebeständig ist und thermische Stabilität bietet, um die Gefahr von Rissen oder Brüchen zu reduzieren. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt für gleichmäßig gegarte, knusprige Pizzen und Backwaren, die wie im Steinofen gegart schmecken. Das Material ist frei von Blei und anderen bedenklichen Stoffen und überträgt keine Gerüche auf Lebensmittel.
Der rechteckige Stein ist 16 Zoll lang, 14 Zoll breit und nur 0,67 Zoll dick – ein Plus, das die Vorheizzeit minimiert. Obwohl der Stein nur knapp über 9 Pfund wiegt, ermöglichen die innovativen integrierten Griffe einen sicheren und einfachen Transport zum und vom Ofen und Grill. Im Gegensatz zu einigen Pizzasteinen muss dieses Modell vor dem Gebrauch nicht vorgewürzt werden und die Reinigung ist mit einfachem heißem Wasser ein Kinderspiel.
Haweko Pizzastein, rund für Grill und Backofen
Dieser erschwingliche runde Pizzastein von Haweko hat einen Durchmesser von 10,23 Zoll, der genau richtig für persönliche Pizzen, Brote, Calzones und mehr ist. Der vielseitige Stein aus Cordierit ist hitzebeständig bis zu 1.472 Grad Fahrenheit, also sowohl für den Grill als auch für den Ofen geeignet – und er hat auch die richtige Größe für einen Toaster. Es bietet eine außergewöhnliche Beständigkeit gegen Thermoschock und speichert die Wärme gut, sodass die Speisen warm bleiben.
Dieser Stein ist leicht und lässt sich leicht in den Ofen hinein- und herausheben, mit nur 2,6 Pfund und 0,23 Zoll Dicke. Heizen Sie den Stein vor dem Gebrauch etwa 30 Minuten lang in einem Ofen bei 500 Grad Fahrenheit vor. Pizza-Profi-Tipp: Streuen Sie ein wenig Maismehl oder Mehl auf den Stein, um die Oberfläche antihaftbeschichtet zu machen, bevor Sie die Pizza oder andere Gegenstände hinzufügen. Nach dem Abkühlen kann der Stein mit warmem Wasser und dem mitgelieferten Schaber gereinigt werden.
Unicook Hochleistungs-Pizza-Grillstein aus Keramik
Dieser Unicook-Pizzastein aus Cordierit-Keramik bietet eine hervorragende Wärmeverteilung und zieht Feuchtigkeit aus dem Teig, um die Durchnässung zu verhindern, und hilft Ihnen, die köstliche knusprige Kruste zu erreichen, nach der sich Pizzaliebhaber sehnen. Hitzebeständigkeit bis zu 1.450 Grad Fahrenheit macht es gut für Ihren Gartengrill oder Ofen geeignet und hilft, Risse aufgrund von Temperaturschocks zu vermeiden
Der rechteckige Stein ist 14,9 Zoll lang, 11,8 Zoll breit, 0,6 Zoll dick und wiegt 6,5 Pfund. Je mehr Sie den Stein verwenden, desto gewürzter und antihafter wird die Oberfläche, um das Entfernen und Reinigen von Lebensmitteln zu erleichtern. Ein praktischer Kunststoffschaber zum Reinigen und Schneiden von Teig ist im Lieferumfang enthalten.
Outset 76176 Pizzagrill Steinplatten
Dieses Pizza-Grillstein-Fliesenset von Outset enthält vier quadratische 7,5-Zoll-Pizzasteine. Diese Größe, ideal für persönliche Pizzen, passt in die meisten Toasteröfen, obwohl die Cordieritsteine, die bis zu 1.450 Grad Fahrenheit hitzebeständig sind, auch in Ihrem großen Ofen und auf dem Grill verwendet werden können. Die Steine sind beständig gegen Thermoschock und brechen bei extremen Temperaturschwankungen nicht so leicht.
Cordierit ist ein extrem strapazierfähiges und langlebiges Material, sodass Sie viele Jahre Freude an diesen Fliesen haben, Pizza kochen, Brot backen und sich mit anderen Leckereien verwöhnen lassen. Wenn Sie die Steine zum Aufwärmen von Resten in Ihrem Toaster verwenden, erhalten Sie außerdem knusprige Ergebnisse, die Sie mit einer Mikrowelle nicht erzielen können. Jede Steinfliese wiegt etwa 1,5 Pfund und ist 0,4 Zoll dick. Lassen Sie die Fliesen nach dem Kochen vollständig abkühlen und reinigen Sie sie dann nur mit heißem Wasser und einer Reinigungsbürste.
SOLIDO Pizzastein - Rechteckig
Der Pizzastein von SOLIDO verfügt über eine einzigartige Wärmespirale, die ihm hilft, sich schnell aufzuheizen und die Wärme in seiner Mitte zu halten. Diese Funktion trägt dazu bei, dass Brot, Pizza und andere Backwaren gleichmäßig garen. Da der Cordierit-Stein Temperaturen von bis zu 2.000 Grad Fahrenheit standhält, können Sie ihn bedenkenlos im Ofen, auf dem Grill und sogar unter dem Grill verwenden.
Dieser 16 x 14 Zoll große rechteckige Stein ist 0,75 Zoll groß mit Füßen auf der Basis, um ihn im Ofen und auf Ihren Arbeitsplatten im Gleichgewicht zu halten. Mit einem Gewicht von 13 Pfund macht sein ausgewogenes Design auch das Ein- und Aussteigen aus dem Ofen zum Kinderspiel. Zur Reinigung dieses Steins sollte nur heißes Wasser (keine Seife) verwendet werden; Einfach abkühlen lassen und dann mit einer Reinigungsbürste oder einem Schaber und heißem Wasser Rückstände entfernen.
Liebe diese Küche Der ultimative Pizzastein
Love This Kitchen hat die Kernkonvektionstechnologie erfunden, damit der runde 16-Zoll-Pizzastein aus Cordierit die Wärme in der Mitte konzentriert und gleichmäßig verteilt, um knusprige, gleichmäßig gekochte Speisen zu erhalten. Dieser starke, langlebige und leistungsstarke Pizzastein ist nach extremen Temperaturwechseln praktisch unanfällig für Brüche durch Thermoschock. Der Stein kann Temperaturen von bis zu 1.500 Grad Fahrenheit standhalten, was ihn zu einer guten Wahl für gegrillte Pizzen sowie für im Ofen gebackene Pizzen macht.
Dieser Stein ist 0,83 Zoll dick, dicker als viele Modelle, wodurch er mehr Wärme speichern kann, um Lebensmittel länger warm zu halten. Es ist jedoch mit 8,8 Pfund ziemlich kräftig. Der zum Patent angemeldete No-Spill Stopper auf einer Seite des Steins verhindert, dass Lebensmittel während des Transports zum und vom Ofen oder Grill abrutschen. Verwenden Sie heißes Wasser und einen Schaber, um den Stein von Hand zu waschen, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
Honey-Can-Do Ofen rechteckiger Pizzastein
Der Honey-Can-Do-Pizzastein, der aus einer Mischung natürlicher, bleifreier Tone hergestellt wird, ist sehr langlebig und reißfest. Es verfügt über einen einzigartigen Hitzekern, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Stein gewährleistet und eine gleichmäßige Pizza liefert, die in der Mitte genauso knusprig ist wie am Rand.
Dieser rechteckige Stein ist 16,5 Zoll lang, 14,5 Zoll breit und 0,75 Zoll dick. Es ist ein kräftiges 10 Pfund, aber erhöhte Rippen auf dem Boden helfen Ihnen, es leichter aus dem Ofen zu bekommen. Zur Reinigung nur mit heißem Wasser (keine Seife) von Hand waschen.
Häufig gestellte Fragen zu Ihrem neuen Pizzastein
Weitere Informationen zum Kauf und zur Verwendung eines Pizzasteins finden Sie unten in den Antworten auf häufig gestellte Fragen. Und wenden Sie sich immer an den Hersteller eines Steins, den Sie in Betracht ziehen, um noch mehr Informationen zu erhalten.
F. Wie wähle ich einen Pizzastein aus?
Beginnen Sie damit, nach einem Gerät zu suchen, das die richtige Größe, Form und das richtige Gewicht hat, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen und zu dem Kochgerät zu passen, das Sie zum Pizzabacken verwenden möchten. Überlegen Sie auch, ob Sie Ton, Cordierit oder Stahlstein bevorzugen.
F. Kann ich einen Pizzastein in einer Arbeitsplatte oder einem Toaster verwenden?
Ja, viele Pizzasteine können in Toasteröfen und Arbeitsplattenöfen verwendet werden. Bestätigen Sie immer die Gebrauchs- und Pflegehinweise für den von Ihnen gekauften Pizzastein.
F. Muss ich meinen Pizzastein vorwärmen?
Pizzasteine aus Ton und Cordierit müssen in der Regel bis zu 30 Minuten vorgewärmt werden. Pizzasteine aus Stahl müssen nicht vorgewärmt werden.
F. Kann man Pergamentpapier auf einem Pizzastein verwenden?
Pergamentpapier sollte im Allgemeinen nicht bei Temperaturen weit über 400 Grad Fahrenheit verwendet werden. Wenn Sie etwas bei einer höheren Temperatur backen, legen Sie kein Pergamentpapier auf Ihren Stein.
F. Ölen Sie einen Pizzastein?
Die poröse Oberfläche von Pizzasteinen aus Stein, Ton und Cordierit sollte nicht geölt werden. Das Öl kann auf dem Stein rauchen oder brennen. Während einige glauben, dass die Verwendung von Öl dazu beiträgt, einen Stein zu würzen und schneller eine antihaftbeschichtete Oberfläche zu entwickeln, ist es am besten, den Pizzastein im Laufe der Zeit auf natürliche Weise zu würzen.