Obwohl Holzkohlebriketts für die meisten Gartengriller völlig in Ordnung sind, schwören viele Grillliebhaber auf stückige Holzkohle.
Im Gegensatz zu Holzkohle, die Füllstoffe, Bindemittel und Erdölzusätze verwendet, besteht Holzkohle zu 100 Prozent aus Holz, das einen Karbonisierungsprozess durchlaufen hat. Holzkohle wird aus Harthölzern wie Ulme, Eiche und Ahorn hergestellt, die Steaks, Burgern, Rippchen und Hühnchen einen rauchigen Geschmack verleihen.
Während Briketts eine einheitliche Form haben, erhält Holzkohle die natürliche, unregelmäßige Form des Holzes. Es brennt auch bei höheren Temperaturen als Briketts, sodass Sie Ihr Grillfleisch besser anbraten können.
Wenn Sie Ihr Grillspiel verbessern möchten, lesen Sie weiter, um mehr über Hartholzkohle zu erfahren und herauszufinden, warum die folgenden Produkte zu den besten verfügbaren Holzkohleoptionen gehören.
- BESTES GESAMT: Eifersüchtiger Teufel All Natural Hardwood Lump Charcoal
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Rockwood All-Natural Hartholz-Holzkohle
- BESTES BUDGET: Best of the West Masters Selection Klumpenkohle
- DAS BESTE FÜR KAMADO: Härtere Holzkohle-Klumpen-Holzkohle (HAXLWC33)
- AM BESTEN ZUM RAUCHEN: B&B Eichenholzkohle
- BESTE NATÜRLICH: Fogo All Natural Premium Hartholz-Holzkohle
Was Sie bei der Auswahl der besten Holzkohle beachten sollten
Heben Sie nicht nur irgendeinen alten Sack Holzkohle auf. Bei der Auswahl der Marke sind mehrere wichtige Faktoren zu berücksichtigen, darunter die Klumpengröße, die Brenntemperatur und der Geschmack.
Größe
Eine der größten Herausforderungen bei der Verwendung von Holzkohle ist die Größe. Eine Tüte Holzkohlebriketts enthält Stücke von einheitlicher Größe und Form. Holzkohlestückchen hingegen variieren in Größe und Form, was es schwierig macht, eine gleichmäßige Holzkohleschicht in den Grill zu bekommen.
Ein Beutel mit hochwertiger Holzkohle hat Stücke in einer Größe von etwa 1 Zoll bis 4 Zoll mit mehr mittelgroßen Stücken, die für eine gleichmäßigere Verbrennung sorgen als große Stücke. Auch höherwertige Stückholzkohle wird gut sortiert. Ein hochwertiger Beutel mit stückiger Holzkohle hat eine minimale Menge an Abfall, ohne Asche, Staub und Späne, die in Ihrem Grill nicht verwendet werden können.
Brenntemperatur
Ein Grund, warum sich viele Grillmeister für stückige Holzkohle gegenüber Standardbriketts entscheiden, ist die höhere Brenntemperatur, die es dem Griller ermöglicht, die begehrte harte Kruste und das Anbraten von Steaks und Burgern zu erzielen.
Holzkohlebriketts haben eine maximale Brenntemperatur von etwa 800 Grad Fahrenheit, während stückige Holzkohle bis zu 1.400 Grad erreichen kann. Hochwertigere Hartholz-Holzkohlen haben höhere Brenntemperaturen als günstigere Sorten.
Stückholzkohle reagiert im Vergleich zu Briketts auch besser auf den Sauerstoffgehalt in der Luft. Dies macht es einem Grillkoch einfacher, die Temperatur über die Lüftungsschlitze eines Grills zu regulieren.
Geschmack
Einer der Hauptgründe, warum Grillliebhaber stückige Holzkohle gegenüber Briketts verwenden, ist der Geschmack. Sie können verschiedene Holzarten von Stückholzkohle kaufen, darunter Ahorn, Hickory, Eiche, Walnuss und Kirsche, und jede hat ihren eigenen Geschmack. Der Geschmack von Holzkohlebriketts ist im Vergleich dazu relativ einfarbig. Holzkohle enthält auch keine chemischen Zusätze, die dem Fleisch einen chemischen Geschmack verleihen können.
Milde Hölzer wie Apfel, Erle und Bambus verleihen dezente Aromen und passen gut zu mildem Fisch und Geflügel. Eiche und Kirsche verleihen dem Fleisch einen mittleren Geschmack, der für Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch geeignet ist. Hickory, Pekannuss und Mesquite sind die Hölzer der Wahl für einen intensiven Geschmack, ideal für Brust-, Lachs- und Schweinegrill.
Qualität
Die Qualität der Holzkohle variiert stark je nach Marke, die Sie kaufen. Holzkohle von minderer Qualität enthält Staub oder kleine Stücke, die zu schnell brennen oder durch die Roste eines Grills fallen. Ein Beutel mit hochwertiger Holzkohle enthält nur minimalen Abfall; Stattdessen hat es Softball-große Stücke, die sich leicht im Grill anordnen lassen und über längere Zeit gleichmäßig brennen.
Quelle
Stückholzkohle stammt aus verschiedenen Quellen. Einige Stückholzkohle wird aus Holzresten von Baumaterialien und Möbelherstellern hergestellt und kann alte Fußböden und Möbel enthalten. Wenn dieses Holz mit Chemikalien behandelt wurde, kann dies dazu führen, dass die Holzkohle funken oder raucht, was die Kontrolle der Verbrennung erschwert.
Da stückige Holzkohle oft ein Nebenprodukt von Sägewerken ist, ist es nicht ungewöhnlich, dass andere Ablagerungen daruntergemischt werden, darunter Seile, Metallstücke und sogar Kunststoff. Hochwertige Holzkohleproduzenten sortieren ihr Holz gründlich, um zu verhindern, dass dieses Material in den Sack gelangt.
Die meisten Stückholzkohle ist umweltfreundlicher, recycelter Schrott. Einige Marken von Stückholzkohle werden aus Bambus hergestellt, einer nachhaltigen Ressource. Andere Verpackungen sind jedoch nicht so umweltverträglich. Einige Holzkohlestückchen, die beispielsweise aus Südamerika stammen, können zur Abholzung von Regenwäldern beitragen. Wenn Sie die Holzkohlehersteller recherchieren und mehr über ihre Praktiken erfahren, können Sie eine umweltfreundliche Entscheidung treffen.
Tipps zum Kauf und Gebrauch von Holzkohle
Hier einige Tipps und Tricks, die Sie beim Kauf und Gebrauch von Stückholzkohle beachten sollten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, ob Ihre Holzkohle einen rauchigen Geschmack verleiht und wie Sie Ihr Holzkohlefeuer am besten entzünden.
- Achten Sie beim Kauf von Stückholzkohle auf den Materialinhalt. Hartholzklumpen brennen länger und produzieren weniger Asche und Rauch, was sie ideal macht.
- Einige Stückholzkohle hat eine vollständige Karbonisierung durchlaufen, was bedeutet, dass sie wenig bis gar keinen Rauch abgibt. Vollständig karbonisiertes Holz verleiht Ihrem Essen wenig bis gar keinen Rauchgeschmack, sodass Sie den Geschmacksfaktor Ihres Fleisches mit Rubs und Saucen verstärken können. Wenn Sie nach rauchigem Fleisch suchen, suchen Sie nach Holzkohlestückchen, die den Karbonisierungsprozess nicht durchlaufen haben.
- Wie Sie die Holzkohle anzünden, hat einen erheblichen Einfluss auf die Art der Hitze, die sie erzeugt. Das Anzünden von oben nach unten eignet sich für das langsame und langsame Garen von Fleisch wie Rippchen und Bruststück, während das Anzünden von unten am besten zum Erzielen hoher Temperaturen zum Anbraten von Steaks und Burgern geeignet ist.
- Verwenden Sie nach dem Anzünden ein Werkzeug, um die Holzkohle für beste Ergebnisse zu arrangieren. Stückholzkohle brennt am besten, wenn zwischen den Stücken Lücken vorhanden sind, durch die Luft strömen kann. Wenn Sie die Holzkohle gleichmäßig unter den Rosten verteilen, erreichen Sie eine gleichmäßige Temperatur auf der gesamten Grillfläche, während Klumpen auf einer Seite zwei Temperaturzonen erzeugen.
- Stückholzkohle kann teuer sein, also achte darauf, sie effizient zu verwenden. Wenn Sie mit dem Grillen für den Tag fertig sind, decken Sie den Grill ab und schließen Sie alle Lüftungsöffnungen, um die Flamme zu löschen und die verbleibende Holzkohle für eine andere Verwendung aufzubewahren.
Unsere Top-Auswahl
Die folgenden Empfehlungen erhalten gute Noten in Bezug auf Geschmack, Qualität und Wert. Ob Sie Holzkohle zum Grillen, Räuchern oder Backen verwenden, diese vielfältigen Möglichkeiten gehören zu den besten.
Eifersüchtiger Teufel All Natural Hardwood Lump Charcoal
Diese treffend benannte Hartholzkohle wird sengend heiß. Es kann eine maximale Temperatur von fast 1.200 Grad Fahrenheit erreichen, sodass Sie Steaks und Burger problemlos anbraten können. Es brennt auch langsam und bietet Ihnen mehr als 4 Stunden Brenndauer in einem offenen Grill und 20 Stunden in einem Räucherofen. Es besteht aus hochwertigen südamerikanischen Harthölzern ohne Füllstoff oder Beimischungen, um das Gewicht des Pakets zu polstern.
Jealous Devil raucht oder knallt nicht und produziert eine minimale Menge an Asche, was es ideal für Grills, Raucher und Kamados macht. Diese Holzkohle fügt einen milden Geschmack hinzu, ohne das Fleisch zu überwältigen, das für milden Fisch, Steaks und Koteletts geeignet ist. Eifersüchtiger Teufel ist in 8-Pfund-, 20-Pfund- und 35-Pfund-Säcken erhältlich.
Rockwood All-Natural Hartholz-Holzkohle
Diese Holzkohle von Rockwood ist ein großartiger Wert für den begeisterten Griller, zumal Sie sie in großen Mengen zu einem günstigeren Preis pro Beutel kaufen können. Die Holzkohle von Rockwood hat eine gute Auswahl an Klumpengrößen mit einem geringen Anteil an Staub und winzigen Stücken. Jede Tasche enthält eine Mischung aus Eiche, Hickory, Ahorn und Pekannuss, was ihr einen vollen, aber nicht überwältigenden Geschmack verleiht.
Obwohl das Anzünden eine Herausforderung sein kann, erreicht Rockwood-Holzkohle Temperaturen von mehr als 900 Grad Fahrenheit. Mit seiner geringen Rauchentwicklung verleiht er dem Essen nicht viel Geschmack, sodass Sie den Rauchgeschmack durch Hinzufügen von Sägemehl oder Chips kontrollieren können. Diese Holzkohle ist umweltfreundlich; Sie erhalten ihre Zutaten aus Hartholz, das in Sägewerken übrig bleibt, und der Sack ist auch recycelbar.
Best of the West Masters Selection Klumpenkohle
Sie müssen nicht viel Geld verbrennen, um hochleistungsfähige Holzkohle zu erhalten. Best of the West Masters Selection verleiht Ihrem Essen zu einem erschwinglichen Preis einen rauchigen Geschmack. Der 20-Pfund-Sack kostet einen Bruchteil anderer Stückholzkohle. Trotz des niedrigen Preises ist es ein Qualitätsprodukt mit einem hohen Anteil an mittleren und großen Stücken. Möglicherweise müssen Sie die größeren Stücke zerlegen, bevor Sie sie verwenden.
Best of the West lässt sich auch ohne Feuerzeugflüssigkeit leicht entzünden und hat eine hohe maximale Brenntemperatur, die das Anbraten von Fleisch ermöglicht. Ohne Zusätze oder zugesetzte Aromen können Sie sich auf einen konsistenten, natürlichen Hartholzgeschmack verlassen.
Härtere Holzkohle-Klumpen-Holzkohle (HAXLWC33)
Kamado-Grills sind in einem Drei-in-Eins-Design hergestellt, mit dem Sie in einem Gerät grillen, räuchern und backen können. Damit ein Kamado richtig funktioniert, benötigt er Hartholzkohle, die eine gleichmäßige Wärmequelle erzeugt. Harder Charcoal enthält große Klumpen aus südamerikanischem Quebracho-Holz, die länger und gleichmäßiger brennen und für die gleichmäßige Verbrennung sorgen, die ein Kamado-Grill benötigt.
Quebracho, bekannt für seine Härte, verbrennt bei Temperaturen über 1.000 Grad und erzeugt wenig Asche. Auch dieses Holz stammt aus nachhaltiger Quelle, da es ohne Fällen von Bäumen geerntet wird.
Beachten Sie, dass diese Holzkohle größer ist als andere, und viele Stücke haben einen Durchmesser von 6 Zoll oder mehr. Wenn Sie einen kleineren Grill haben, bereiten Sie sich darauf vor, einige Stücke zu zerbrechen. Harder Charcoal wird in 33-Pfund-Säcken geliefert.
B&B Eichenholzkohle
Wenn Sie den Tag damit verbringen, Fleisch zu räuchern, sollten Sie es besser mit Geschmack beladen, wenn die Abendessenzeit endlich anbricht. Die Holzkohle von B&B ist vollgepackt mit Eichen- und Hartholznoten, die Ihrem Fleisch nach einem Tag des Rauchens viel Geschmack verleihen. Es ist auch frei von Zusatzstoffen, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass chemische Aromen Ihr Fleisch ruinieren.
Die Dichte des Hartholzes in Verbindung mit der Größe der B&B-Stücke verleiht ihm eine außergewöhnliche Brenndauer, sodass Sie während des ganztägigen Rauchens keine Holzkohle nachladen müssen. Diese Holzkohle wird in 20-Pfund-Säcken geliefert.
FOGO All Natural Premium Hartholz-Holzkohle
FOGO Naturholzkohle wird aus einer Mischung tropischer Harthölzer hergestellt, die völlig frei von chemischen Zusätzen ist. Da er leicht anzuzünden ist, werden Sie nicht versucht sein, scharfe Feuerzeugflüssigkeiten zu verwenden, um Ihren Grill zum Laufen zu bringen. Bereits 15 Minuten nach dem Anzünden des FOGO sind Sie bereit zum Grillen und können sich auf reichhaltiges, rauchiges Fleisch freuen.
Während andere Hartholzkohle einen erheblichen Anteil an Abfall in Form von Staub und Spänen enthält, umfasst der Mix von FOGO hauptsächlich große und mittelgroße Stücke. Dadurch brennt es bei höheren Temperaturen über längere Zeit ohne Funkenbildung. FOGO wird in 35-Pfund-Säcken geliefert.
Häufig gestellte Fragen zu Klumpenkohle
Wenn Sie immer noch brennende Fragen zum Kauf und zur Verwendung von Holzkohle haben, lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu erhalten.
F. Wie zündet man Holzkohle an?
Der effektivste Weg, um stückige Holzkohle anzuzünden, ist die Verwendung eines Holzkohle-Anzünders. Beginnen Sie damit, den unteren Teil des Schornsteins mit Zeitungen zu füllen. Gießen Sie die Holzkohle in den Schornstein und zünden Sie dann die Zeitungen an. Sobald die Holzkohle brennt, gib sie auf deinen Grill.
F. Wie lange brennt Klumpenkohle?
Stückholzkohle entzündet sich normalerweise sehr schnell – in etwa 15 Minuten – und brennt etwa eine Stunde lang, wenn sie in einem offenen Grill verwendet wird.
F. Wie viel Holzkohle sollten Sie verwenden?
Es kommt darauf an, wie viel Sie grillen. Eine gute Faustregel ist, etwa das 1,5-fache des Gewichts des Fleisches zu verwenden, das Sie in Stückholzkohle grillen. Wenn Sie also 5 Pfund Steaks grillen, benötigen Sie etwa 7,5 Pfund Holzkohle.