Köche verwenden seit Jahrtausenden Mörser und Stößel für die Zubereitung von Speisen. In Kulturen auf der ganzen Welt haben Kulinariker Mörser mit Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Obst und Gemüse gefüllt und mit einem Stößel gepresst, gemahlen oder pulverisiert.
Mixer und Küchenmaschinen mögen die Meister des Zerkleinerns und Hackens sein, aber die Verwendung von Mörser und Stößel ist ein besserer Weg, um das gesamte Spektrum an Aromen und Aromen von Lebensmittelzutaten zu extrahieren. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie den besten Mörser und Stößel für Ihre Küche auswählen.
- BESTES GESAMT: ChefSofi Mörser und Stößel Set
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Cooler Kitchen EZ-Grip Mörser und Stößel
- DAS BESTE FÜR KLEINE KÜCHEN: Fox Run 3830 Marmormörser und Stößel
- BEST GROSS: ChefSofi EXTRA Großer Mörser und Stößel mit 5 Tassen Fassungsvermögen
- AM BESTEN FÜR GUACAMOLE: RSVP Authentische mexikanische Molcajete
- BESTER STEIN: Gorilla Grip Original Mörser und Stößel Set
- BESTER MARMOR: Mörser und Stößel Set Marmor
Worauf Sie bei der Auswahl des besten Mörser- und Stößel-Sets achten sollten
Berücksichtigen Sie diese wichtigen Faktoren, wenn Sie den besten Mörser und Stößel für Ihre Bedürfnisse kaufen.
Größe
Es kann schwierig sein, den Kauf eines Einweg-Küchengeräts zu rechtfertigen, wenn der Stauraum in der Küche knapp ist. Glücklicherweise gibt es Mörser- und Stößel-Sets in verschiedenen Größen, um vielen Anforderungen gerecht zu werden. Als allgemeine Regel gilt: Wenn Sie genügend Platz zum Aufbewahren haben, kaufen Sie am besten einen größeren Mörser und Stößel. Die Standardkapazität für ein mittelgroßes Mörser- und Stößel-Set beträgt etwa 2 Tassen. Ein größerer Mörser mit 4 Tassen ist ideal für Pesto oder Guacamole. Kleinere 1-Tassen-Mörser sind praktisch zum Mahlen von Gewürzen oder zum Pürieren von Aromen.
Gestalten
Während Mörser und Stößel im Allgemeinen alle die gleiche Form haben, ist es am besten, einen breiten und relativ flachen Mörser zu wählen, damit genügend Oberfläche zum Arbeiten zur Verfügung steht. Idealerweise sollten die Zutaten in einer einzigen Schicht sein. Tiefere, schmalere Mörtel lassen dies möglicherweise nicht zu.
Auch die Form des Stößels ist ein wichtiger Faktor. Der Stößel sollte lang genug sein, damit Sie ihn bequem zerkleinern und mahlen können, ohne den Rand des Mörsers zu berühren. Das zerkleinernde Ende des Stößels sollte breit genug sein, um die Arbeit zu erledigen.
Material
Mörser- und Stößel-Sets werden aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt, und jede Art hat ihre Vor- und Nachteile.
- Granit ist schwer und langlebig. Sie können Druck ausüben, ohne sich um Chips oder Risse sorgen zu müssen. Seine abrasive Oberfläche eignet sich hervorragend zum Feinmahlen von Gewürzen. Einige sind vorgewürzt, während andere vor der Verwendung gewürzt werden müssen.
- Marmor sorgt für einen attraktiven Mörser und Stößel. Aber hochglanzpolierter Marmor erzeugt nicht genug Reibung zum Feinmahlen von Gewürzen. Unpolierter Marmor bietet eine bessere Oberfläche, kann jedoch anfällig für Flecken sein.
- Keramik ist günstiger als anderes Steinzeug, reißt aber auch leichter als Marmor und Granit.
- Holz ist weniger verbreitet als die typischen Mörser- und Stößel-Sets aus Steinzeug. Aber es eignet sich hervorragend zum Emulgieren, daher können Sie dieses Material verwenden, wenn Sie Pestos und Aiolis herstellen möchten.
- Metall ist oft das Material der Wahl in kleinen Mörser- und Stößel-Sets. Diese eignen sich am besten zum Zerkleinern ganzer Gewürze, zermahlen sie jedoch nicht zu einem feinen Pulver.
Einfache Reinigung
Einige Mörser- und Stößel-Kombinationen haben glänzend polierte Oberflächen. Dadurch sind sie leichter zu reinigen, aber ihre Oberfläche ist nicht abrasiv genug, um Gewürze fein zu mahlen. Rauere Oberflächen neigen dazu, porös zu sein, was bedeutet, dass Sie sie nicht mit handelsüblichem parfümiertem Spülmittel reinigen können, da sie den Duft des Reinigungsmittels annehmen können. Wenn die einfache Reinigung oberste Priorität hat, lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Reinigungsanweisungen.
Unsere Top-Auswahl
Jetzt, da Sie mehr über Mörser und Stößel wissen, ist es Zeit, mit dem Einkaufen zu beginnen. Diese Empfehlungen berücksichtigen Größe, Material, Form und Pflege.
ChefSofi Mörser und Stößel Set
Der ChefSofi Mörser und Stößel ist groß genug für die meisten Anwendungen, nimmt aber nicht viel Stauraum ein. Die unpolierte Oberfläche dieses Mörsers mit 6 Zoll Durchmesser bietet die richtige Textur zum feinen Mahlen von Gewürzen. Der 6,5-Zoll-Stößel hält Ihre Knöchel vom Rand der Schüssel fern. Dieses 7-Pfund-Set ist robust, aber leicht genug, um relativ einfach zu reinigen und zu manövrieren. Das selbstklebende Anti-Kratz-Schutzpad schützt Ihre Theken und hält den Mörtel während des Gebrauchs an Ort und Stelle.
Cooler Kitchen EZ-Grip Mörser und Stößel
Der EZ-Grip Mörser und Stößel aus Silikon und Porzellan zeichnet sich durch sein einzigartiges Design aus. Die ungewöhnlichen Materialien sind aufgrund ihres geringen Gewichts, ihrer sauberen Ästhetik und ihrer einfachen Wartung eine großartige Ergänzung für die moderne Küche. Es ist vollständig spülmaschinenfest, was es von den meisten Mitbewerbern abhebt. Der Silikongriff und die Basis sorgen dafür, dass der Stößel bequem in der Hand liegt, während der Mörser auf Ihrer Arbeitsplatte bleibt.
Durch die porenfreie Oberfläche können Medikamente sicher gemahlen werden, ohne dass eine Kreuzkontamination befürchtet werden muss. Dieses Material nimmt den Geruch von Lebensmitteln oder Reinigungsmitteln nicht auf. Der einzige Nachteil ist, dass die glatte Oberfläche nicht ideal zum Feinschleifen ist.
Dieser kleine Mörser fasst weniger als eine Tasse trockene Zutaten.
Fox Run 3830 Marmormörser und Stößel
In einer kleinen Küche haben Sie vielleicht nicht das Gefühl, dass Sie ein anderes Küchenwerkzeug rechtfertigen können, aber dieser Mörser und Stößel aus schwarzem Marmor passt problemlos in einen Schrank oder eine Schublade, wenn er nicht verwendet wird. Dieser kleine Mörser ist 5,5 Zoll groß und hat einen Durchmesser von 4 Zoll inklusive Rand. Mit einem Innendurchmesser von weniger als 3 Zoll ist dieses Set nützlich, um ein paar Pillen oder eine Handvoll Kräuter oder Gewürze zu zerkleinern.
Der Stößel ist 5 Zoll lang und sowohl der Mörser als auch der Stößel haben ein Gesamtgewicht von 3,05 Pfund. Der Hersteller empfiehlt, den Mörser und Stößel von Hand mit einem sanften Geschirrspülmittel zu waschen.
Aufgrund der Beschaffenheit von schwarzem Marmor können Sie Abweichungen im Muster des Produkts erwarten, das Sie erhalten.
ChefSofi EXTRA Großer Mörser und Stößel mit 5 Tassen Fassungsvermögen
Ein extra großer Mörser und Stößel ist praktisch, wenn Sie eine Menschenmenge füttern möchten. Dieses Modell von ChefSofi misst 8 Zoll breit und fasst bis zu 5 Tassen. Das Set enthält zwei Stößel mit einer Länge von 6,5 und 8,5 Zoll. Der größere Stößel kann mit seinem Gewicht größere Zutaten zerkleinern, während der kleinere zum Mahlen von Gewürzen gedacht ist. Der unpolierte Granit bietet eine nützliche Schleifoberfläche.
Dieses extra große Mörser- und Stößel-Set wiegt stolze 17,86 Pfund, so dass es zwar schwierig zu manövrieren und zu reinigen ist, aber es bleibt, während Sie es verwenden. Ebenfalls enthalten ist eine selbstklebende Antirutschunterlage.
RSVP Authentische mexikanische Molcajete
In Mexiko wird dieses Werkzeug Molcajete (Mörser) und Tejolote (Stößel) genannt. Während es in den Vereinigten Staaten schwierig sein kann, einen authentischen mexikanischen Molcajete zu finden, ist dieser hier das einzig Wahre. Traditionell bestehen diese Werkzeuge aus porösem Vulkangestein - eine ideale Oberfläche, um Avocados zu Guacamole zu zerdrücken.
Dieser Vulkanstein Molcajete ist 8,5 Zoll breit und 5 Zoll hoch. Der Tejolote ist 4,5 Zoll lang mit einem Schleifende von 2,5 Zoll Durchmesser. Dieses Set sollte mit einer Bürste, warmem Wasser und unparfümierter Seife gereinigt werden, da das poröse Material Duftstoffe aufnehmen kann.
Gorilla Grip Original Mörser und Stößel Set
Erschwinglich und von hoher Qualität ist dieses Mörser- und Stößel-Set von Gorilla Grip eine ausgezeichnete Wahl für die meisten Küchen. Der schwarze, polierte Granit bietet die richtige Oberfläche zum feinen Mahlen von Gewürzen. Der Mörser mit 7 Zoll Durchmesser fasst bis zu 4 Tassen Zutaten. Der lange 7,4-Zoll-Pistill sorgt für
Sie werden während der Arbeit nicht mit den Fingerknöcheln am Rand des Mörsers kratzen. Das Paket enthält einen selbstklebenden Schaumstoffboden, der Ihre Arbeitsplatten schützt und den Mörtel an Ort und Stelle hält.
Dieses Set sollte vor Gebrauch gewürzt und nur mit Wasser von Hand gewaschen werden. Dieses Set ist auch in den Größen 1,5 und 2 Tassen erhältlich.
Mörser und Stößel Set Marmor
Dieser Mörser aus 100 Prozent Marmor hat beidseitige Zerkleinerungsflächen. Verwenden Sie die flache Seite für Gewürze und die tiefere Seite für Kräuter und Gemüse, ohne Aromen zu vermischen. Zerdrücken Sie die Zutaten mit dem 5,2 Zoll langen Stößel und schöpfen Sie sie mit dem mitgelieferten kleinen Holzlöffel heraus.
Dieser 6,6 Pfund schwere Mörser und Stößel mit einem Durchmesser von 5,6 Zoll und einem Fassungsvermögen von 2,1 Tassen sollte in den meisten Küchen problemlos aufbewahrt werden. Im Lieferumfang enthalten ist eine rutschfeste Matte, die das Set an Ort und Stelle hält und Ihre Arbeitsplatten während der Arbeit schützt.
Häufig gestellte Fragen zu Mörser- und Stößel-Sets
Hier finden Sie Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu Mörsern und Stößeln.
F. Was ist das beste Material für einen Mörser und Stößel?
Es gibt eine Vielzahl von Materialien, die für verschiedene Zwecke verwendet werden, aber Granit ist die vielseitigste Wahl.
F. Ist ein Mörser und Stößel aus Granit sicher?
Granitmörser und Stößel sind absolut sicher zu verwenden, solange sie vor Gebrauch gewürzt werden.
F. Muss ich einen Mörser und Stößel aus Granit würzen?
Während einige Sets vorgereift sind, müssen andere gewürzt werden, um den Schmutz und die Körnung zu entfernen, die beim Herstellungsprozess vorhanden sein können.