Langlebigkeit, Vielseitigkeit und geringer Wartungsaufwand – das sind die Visitenkarten von gusseisernen Pfannen. Als langlebigstes Kochgeschirr können diese Pfannen von Generation zu Generation weitergegeben werden und werden mit der Zeit immer besser. Je mehr Sie kochen, desto mehr Fett und Öl nimmt Ihr Gusseisen auf und verbessert so seine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche.
Eine gusseiserne Pfanne ist zum Braten, Backen, Braten, Grillen und noch mehr geeignet, da sie hohen Temperaturen standhält und eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet. Aber gusseiserne Pfannen liefern nicht nur leckere Gerichte; sie sind auch recht pflegeleicht. Tatsächlich ist dieses langlebige Material selten zu weit weg, um wiederbelebt zu werden; Wenn sich einmal Rost auf der Pfanne bildet, können Sie sie einfach wieder so gut wie neu durchkämmen.
Wenn Sie bereit sind, in Kochgeschirr zu investieren, das ein Leben lang hält, beginnen Sie hier.
- BESTES GESAMT: Lodge 15-Zoll-Pfanne aus Gusseisen
- UPGRADE-WAHL: Le Creuset 10-1/4-Zoll-Pfanne
- BESTER WERT: Victoria 12-Zoll-Gusseisenpfanne
- BESTE GRILLPFANNE: Lodge Grill/Grillplatte aus Gusseisen
- BEACHTEN SIE AUCH: Lodge 17-Zoll-Pfanne aus gereiftem Gusseisen
Wichtige Überlegungen zum Einkaufen
Die Suche nach der besten gusseisernen Pfanne für die Küche erfordert ein wenig Hausaufgaben, da sie einige einzigartige Eigenschaften hat. Hier ist ein kurzer Überblick, was Sie beachten sollten.
Größe und Tiefe
Gusseiserne Pfannen gibt es in vielen Größen und Tiefen, daher erfordert die Auswahl einer Pfanne im richtigen Stil für Ihre Küche einige Überlegungen. Wenn Sie Burger oder Steaks gerne in eine gusseiserne Pfanne werfen, benötigen Sie eine größere Pfanne (etwa 15 Zoll) mit einer relativ geringen Tiefe (ein Zoll ist gut). Diese Tiefe bietet viel Platz für einige Fleischstücke auf einmal mit genügend Platz, um sie leicht zu wenden. Zum Schmoren und Braten ist eine mittlere Pfanne im 12-Zoll-Bereich in Ordnung, aber Sie möchten, dass sie etwas tiefer ist, etwa 5 cm, um mehr Flüssigkeit aufzunehmen.
Stil
Neben unterschiedlichen Größen gibt es einige verschiedene Arten von gusseisernem Kochgeschirr zu berücksichtigen. Gusseiserne Pfannen gibt es auch in tiefen Töpfen, Dutch-Ofen und Griddle/Grill-Kombinationen. Ihre bevorzugte Kochmethode wird Ihnen dabei helfen zu bestimmen, welcher Stil für Sie der richtige ist.
Griffe
Pfannen werden oft mit Griffstilen geliefert, einschließlich eines traditionellen Pfannengriffs oder eines Schlaufengriffs. Herkömmliche Griffe eignen sich für den täglichen Gebrauch auf dem Herd, während Schlaufengriffe sich hervorragend für Pfannen eignen, die viel Ofenzeit haben, einfach weil sie besser passen.
Ausgießer
Ausgießer, die in der Gießerei in die Pfanne gegossen werden, sind ein nettes Feature. Sie machen es einfach, Abfall wie Fett und Fett in eine Dose oder überschüssiges Gewürzöl in einen Behälter zur späteren Verwendung abzugießen. Außerdem helfen sie dabei, Suppen, Eintöpfe und Soßen in Schüsseln oder Serviergeschirr zu gießen.
Emaille-Beschichtung
Gusseiserne Pfannen mit Emaille-Beschichtung sind äußerst pflegeleicht und zu reinigen. Die meisten Reinigungen erfordern nur das Abwischen der Pfanne mit einem feuchten Tuch. Sie müssen nicht zusätzlich gewürzt werden, da die Glasbeschichtung eine hervorragende Antihaft-Oberfläche bietet. Sie sind eine ausgezeichnete Alternative für die gleichen Rezepte und Kochmethoden wie einfache gusseiserne Pfannen, einschließlich Backen, Braten, Schmoren und Grillen.
Fabrikgewürz
Würzen bezieht sich auf das Öl, das in die Oberflächen der Pfanne eingearbeitet wird. Die Würze verhindert Rost, erzeugt eine Antihaftbeschichtung, sammelt und überträgt Aromen in andere Gerichte. Viele Pfannen werden werkseitig mit verschiedenen Speiseölen gewürzt. Wenn Sie sich mit Ihrem Speiseöl besonders auskennen, suchen Sie nach einem, der nach Ihrem Geschmack gewürzt ist.
Unsere Top-Auswahl
1. BESTES GESAMT: Lodge 15-Zoll-Gusseisenpfanne
Die 15-Zoll-Gusseisenpfanne von Lodge ist ein Industriestandard in Bezug auf Vielseitigkeit und Haltbarkeit. Diese Pfanne verfügt über einen traditionellen Griff und eignet sich hervorragend zum Kochen auf einem Herd. Auch das Backen ist kein Problem, denn der zusätzliche Schlaufengriff gibt Ihnen zusätzlichen Halt, um es sicher aus dem Ofen zu nehmen. Außerdem würzt Lodge alle ihre Kochgeschirre in ihrer Fabrik, damit sie sofort einsatzbereit sind.
Der größte Nachteil dieser Lodge-Pfanne ist, dass die Fabrik alle ihre Produkte mit Pflanzenöl auf Sojabasis würzt. Lodge sagt, dass das Öl, das sie verwenden, nicht gentechnisch verändert ist, aber einige Käufer ziehen es vor, keine Produkte auf Sojabasis zu konsumieren.
2. UPGRADE-WAHL: Le Creuset 10-1/4-Zoll-Pfanne
Die 10-1/4-Zoll-Pfanne von Le Creuset ist eine ausgezeichnete Wahl für Käufer, die ein stilvolles High-End-Produkt suchen. Es ist in verschiedenen Farben erhältlich, so dass es leicht zu Ihrer Kücheneinrichtung passt. Die Außenlackierung ist glänzend und unglaublich langlebig, während die Innenbeschichtung zu einer Antihaft-Oberfläche aufgebaut werden kann. Wischen Sie es nach Gebrauch sauber und legen Sie es weg.
Anfänglich erfordern diese Pfannen etwas zusätzliches Würzen, um die von Benutzern von gusseisernen Pfannen mit Antihaftbeschichtung gewünschte Oberfläche zu erreichen. Außerdem neigen hellere Pfannen dazu, sich nach längerem Gebrauch zu verfärben.
3. BESTER WERT: Victoria 12-Zoll-Gusseisenpfanne
Für jemanden, der in die gusseiserne Küche einsteigen möchte, ist Victorias 12-Zoll-Gusseisenpfanne ein guter Anfang. Diese traditionelle Pfanne kommt aus der Gießerei mit einer werkseitig aufgetragenen Gewürzmischung aus gentechnikfreiem Leinsamenöl, sodass sie sofort einsatzbereit ist. Die Größe ist auch perfekt für einen erfahrenen Koch, der sein aktuelles Pfannenset ergänzen möchte, ohne zu viel Platz in einem Schrank oder Schrank einzunehmen.
Der Nachteil dieser Wertauswahl ist, dass die Passform möglicherweise nicht ganz dem Niveau anderer Modelle auf der Liste entspricht. Die Kochfläche ist rau und erfordert möglicherweise eine aggressivere Reinigung als eine besser verarbeitete Pfanne.
4. BESTE GRILLPFANNE: Lodge Cast Iron Grill/Griddle
Die gusseiserne Grill-Grill-Kombination der Lodge ist ein Genuss für jeden Frühstücksliebhaber. Diese Pfanne funktioniert gut auf einem Herd, über einem Lagerfeuer oder auf einem Grillrost, wenn eine Grillplatte benötigt wird. Es ist perfekt zum Aufschlagen von Eiern und Speck, aber es ist immer noch nützlich zum Anbraten von Zwiebeln oder Paprika für ein einfaches Abendessen.
Während das Design für die genannten Verwendungszwecke hervorragend ist, greift es in einigen Bereichen zu kurz. Es kann nur zum Schmoren oder Backen von Keksen verwendet werden. Es ist einfach nicht so vielseitig wie andere Pfannen auf der Liste. Als Lodge-Produkt ist es außerdem mit Pflanzenöl auf Sojabasis gewürzt, also denken Sie daran.
5. BEACHTEN SIE AUCH: Lodge 17-Inch Seasoned Cast Iron Skillet
Die 17-Zoll-Gusseisenpfanne von Lodge ist eine beachtliche Pfanne, die ausgezeichnete Mahlzeiten zubereiten kann, und vielseitig genug, um eine Auflaufform, einen Wok oder eine Grillplatte zu ersetzen. Es ist tief genug, um einige Brownies zu verarbeiten, aber seine Oberfläche ist groß genug, um einen Spatel unter ein paar Stücken French Toast zu bearbeiten. Es ist auch in der Lage, mehrere Fleischstücke gleichzeitig zu grillen. Es ist ein rundum nützliches Kochwerkzeug, das wirklich die besten Aspekte des gusseisernen Kochens verkörpert.
Der Nachteil ist, dass diese Lodge schwer zu lagern sein kann, wenn Sie schmalere oder flachere Schränke haben. Auch das Fehlen eines traditionellen Griffs macht es zu einer Herausforderung, auf einem Herd zu manipulieren. Vergessen Sie nicht, Lodges Gewürze auf Sojabasis zu verwenden, wenn Ihnen das wichtig ist.