Holländische Öfen gibt es schon seit Jahrhunderten. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit sind diese Töpfe mit schwerem Boden eine nützliche Ergänzung für das Arsenal jedes Hobbykochs. Sie sind für hohe Temperaturen ausgelegt, können aber auch bei niedrigen Temperaturen verwendet werden. Sie halten die Wärme sowohl im Backofen als auch auf dem Herd gut. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl zum langsamen Kochen und Schmoren. Sie können sie auch zum Anbraten, Backen, Frittieren und Köcheln verwenden.
Auch wenn ein Dutch Oven eine bedeutende Investition sein kann, kann er Generationen überdauern. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses unverzichtbare Küchenwerkzeug zu erfahren und wie Sie den besten Dutch Oven für Ihre Küche auswählen.
- BESTES GESAMT: Lodge 6 Quart emaillierter Schmortopf aus Gusseisen
- BESTES BUDGET: Tramontina emaillierter 6,5 Quart Schmorofen aus Gusseisen
- BESTES HIGH-END: Le Creuset Schmortopf aus emailliertem Gusseisen, 7,25 qt.
- BEST KLEIN: SULIVES Schmortopf aus emailliertem Gusseisen mit Deckel, 1.5qt
- DAS BESTE FÜR EINTÖTE: Cuisinart Chef’s Classic 7-Quart Covered Auflauf
- AM BESTEN FÜR CAMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- VIELSEITIGSTE: Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart Multikocher
Was Sie bei der Auswahl des besten Dutch Ovens beachten sollten
Die folgenden Abschnitte beschreiben einige der wichtigsten Eigenschaften, die Sie beim Kauf des besten Dutch Ovens für Ihre Bedürfnisse beachten sollten.
Material
Dutch Oven sind in einer Reihe von Materialien erhältlich, darunter Keramik und Edelstahl. Aber die beliebtesten holländischen Öfen auf dem Markt werden in der Regel aus blankem Gusseisen oder emailliertem Gusseisen hergestellt.
- Rohes Gusseisen. Dutch Oven werden im Allgemeinen mit einer Antihaftbeschichtung geliefert, wie bei anderen gusseisernen Kochgeschirren. Gusseisen ist für seine Wärmespeicherung bekannt. Es heizt gleichmäßig bei hohen und niedrigen Temperaturen. Rohes Gusseisen hält Temperaturen von bis zu 500 Grad Fahrenheit oder mehr stand und ist daher für den Einsatz über offenem Feuer geeignet. Wenn Sie es pflegen, ist gusseisernes Kochgeschirr unglaublich langlebig, da es nicht anfällig für Kratzer oder Absplittern ist. Wenn ein Dutch Oven gut gewürzt ist, sollten Sie ihn für alle gewünschten Lebensmittel verwenden können. Einige Experten raten jedoch davon ab, säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten in einer neuen gusseisernen Schüssel zu kochen. Die Säure kann die Gewürze ablösen, das Gefäß verfärben und einen metallischen Geschmack im Essen hinterlassen. Gusseisen-Kochgeschirr erfordert eine sorgfältige Reinigung und befolgen Sie am besten die Reinigungs- und Pflegehinweise, die dem Schmortopf beiliegen. Zur richtigen Pflege gehört auch das regelmäßige Nachwürzen des Gerichts.
- Emailliertes Gusseisen. Dutch Oven haben einfach eine Schicht Porzellan-Emaille-Beschichtung auf dem gusseisernen Kern. Sie bieten viele der Vorteile von gusseisernem Kochgeschirr, sind jedoch nicht reaktiv und können zusammen mit den anderen Küchengeräten mit Wasser und Seife gereinigt werden. Sie sind jedoch nicht so widerstandsfähig gegen Kratzer oder Chips. Emailliertes Gusseisen hat typischerweise eine Hitzeschwelle zwischen 450 und 500 Grad Fahrenheit.
Größe und Gewicht
Während ein Standard-Dutch-Ofen eine Kapazität von 5½ bis 6½ Quart hat, können Sie sie in einer Reihe anderer Größen von kleinen ¼-Quarts bis hin zu großen 13 Quarts finden. Hier sind einige der beliebtesten holländischen Ofengrößen:
- ¼-quart Dutch Oven halten einzelne Portionen von Gerichten wie französische Zwiebelsuppe, Coquille Saint Jacques oder Makkaroni und Käse.
- 3 bis 4 Quart Dutch Oven dienen je nach Gericht für ein oder zwei Personen.
- 5½ bis 6½ Quart Dutch Oven, die beliebteste Größe auf dem Markt, sind groß genug, um vier bis sechs Personen zu versorgen.
- 7 Quart Dutch Oven und größere sind eine gute Wahl für größere Familien oder Köche, die oft unterhalten.
Sogar Dutch Oven mit der gleichen Kapazität können in den Abmessungen variieren. Einige sind breit und flach, während andere schmal und tief sind. Aber egal welche Form und Größe, Dutch Oven sind von Natur aus schwer. Manche Leute können es schwierig finden, sie zu manövrieren und zu reinigen.
Gestalten
Dutch Oven können rund oder oval sein.
- Runde holländische Öfen sind vielseitig und passen auf die meisten handelsüblichen Herdplatten.
- Ovale holländische Öfen sind in der Regel flach und breit. Sie eignen sich gut zum Garen von länglichen Braten wie Lammkeulen oder Schweinefilets. Aufgrund ihrer Form heizen sie auf einem handelsüblichen Rundbrenner möglicherweise nicht an beiden Enden gleichmäßig auf. Wenn der Dutch Oven induktionskompatibel ist, heizt er gut über zwei synchronisierte Elemente.
Innenfarbe
Rohe gusseiserne Schmorbacköfen haben immer ein dunkles Inneres. Emaillierte gusseiserne Schmorbacköfen können entweder eine helle oder eine dunkle Beschichtung auf der Kochfläche haben.
- Dunkles Interieur Verbrennungen, Schrammen und Kratzer verbergen. Die dunkle Oberfläche kann jedoch die Überwachung von Farbänderungen bei bestimmten Zutaten erschweren.
- Helle Innenräume zeigen mehr Verschleiß, aber sie ermöglichen es Ihnen, die Farbe der Saucen genau zu überwachen und sicherzustellen, dass Ihre Butter perfekt gebräunt ist.
Deckel und Griffe
Dutch Oven haben schwere, eng anliegende Deckel. Der Knopf oder Griff am Deckel hat eine hohe Wärmekapazität, sodass er backofenfest ist. Bei einigen Deckeln kann etwas Dampf entweichen, damit Suppen, Eintöpfe und Saucen reduziert werden können. Standarddeckel haben eine glatte Innenseite. Selbstheftende Deckel sind innen geriffelt oder genoppt, um das Kondenswasser zurück in den Topf zu leiten und gleichmäßig zu verteilen.
Die Griffe Ihres Dutch Ovens sollten breit und auch mit Ofenhandschuhen gut zu greifen sein. Sie sollten sich kühl anfühlen, wenn das Gefäß auf dem Herd steht.
Farbe
Bare gusseiserne Dutch Oven gibt es nur in Schwarz. Emaillierte sind in einem Regenbogen von Farben erhältlich. Dunklere Farbtöne zeigen nicht so leicht Verbrennungen oder Flecken wie hellere Farbtöne. Da ein Dutch Oven eine langfristige Investition ist, wählen Sie eine Farbe, von der Sie glauben, dass sie Ihnen jahrelang gefallen wird, und nicht die aktuelle Trendfarbe.
Unsere Top-Auswahl
Jetzt, da Sie mehr über Dutch Oven wissen, ist es an der Zeit, mit dem Einkaufen zu beginnen. Die folgenden Tipps berücksichtigen alle oben genannten Funktionen, einschließlich Material, Größe, Form und Verarbeitung. Diese Liste bietet eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten für einen erstklassigen Dutch Oven, der Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget entspricht.
Lodge 6 Quart emaillierter Schmortopf aus Gusseisen
Lodge hat einen guten Ruf für erschwingliches gusseisernes Kochgeschirr, das genauso gut funktioniert wie höherpreisige Produkte. Dieser emaillierte gusseiserne Schmortopf ist backofenfest bis 500 Grad und bietet eine hervorragende Wärmespeicherung. Die 6-Quart-Größe ist perfekt für die meisten durchschnittlichen Familien. Lodge stellt jedoch auch kleinere und größere Versionen her, um anderen Anforderungen gerecht zu werden. Es ist in einer Vielzahl von Farben erhältlich, sodass Sie eine auswählen können, die zum Dekor Ihrer Küche passt. Obwohl dieser Topf spülmaschinenfest ist, empfiehlt Lodge, ihn von Hand zu waschen, um sein Aussehen zu erhalten. Es wiegt 13,72 Pfund.
Tramontina emaillierter 6,5 Quart Schmorofen aus Gusseisen
Sie müssen kein Vermögen ausgeben, um einen hochwertigen Dutch Oven zu bekommen. Dieses 6½-Quart-Email-beschichtete Modell von Tramontina ist der Beweis. Es ist eine perfekte Größe für viele Familien. Der selbstheftende Deckel hat Rillen, um das Kondenswasser gleichmäßig zurück in den Topf zu leiten. Da es jedoch nur bis zu 450 Grad Fahrenheit für den Ofen geeignet ist, können Sie es nicht bei den höchsten Temperaturen Ihres Ofens verwenden. In Anbetracht seiner Kapazität ist es mit 16,27 Pfund auch schwerer.
Le Creuset Schmortopf aus emailliertem Gusseisen, 7,25 qt.
Das französische Unternehmen Le Creuset ist der größte Name für High-End-Holländeröfen. Sie sind bekannt für hochwertige Erbstücke, die von Generation zu Generation weitergegeben werden sollen. Tatsächlich hat Le Creuset bekanntlich 15 Mitarbeiter, die jedes Kochgeschirr sorgfältig prüfen, bevor es das Werk verlässt, um sicherzustellen, dass es den hohen Standards des Unternehmens entspricht.
Der charakteristische runde Schmortopf von Le Creuset besteht aus spülmaschinenfestem emailliertem Gusseisen und ist in einer breiten Farbpalette erhältlich, die dem Dekor und Stil Ihrer Küche entspricht. Wenn Sie in einen Le Creuset investieren, wird das größere 7¼-Quart-Modell für die kommenden Jahre Familienessen und Dinnerpartys abdecken. Jeder Teil dieses holländischen Ofens, einschließlich des Knopfes, kann Hitze bis zu 500 Grad Fahrenheit standhalten. Trotz seiner Größe ist es mit 15,2 Pfund relativ leicht.
SULIVES Schmortopf aus emailliertem Gusseisen mit Deckel, 1.5qt
Der SULIVES 1½-Quart Dutch Oven hat genau die richtige Größe für Einzelpersonen und Paare. Während die Marke auch größere Modelle herstellt, eignet sich dieses Modell hervorragend für die Zubereitung kleiner Mengen von Lebensmitteln. Es besteht aus emailliertem Gusseisen mit einer mikroporösen Antihaft-Kochfläche. Der schwere Deckel ist sowohl mit Ringen als auch mit Nieten ausgestattet, um sicherzustellen, dass das Kondenswasser gleichmäßig zurück in Ihre Lebensmittel zirkuliert.
Es ist mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion. Obwohl es spülmaschinenfest ist, empfiehlt der Hersteller, es von Hand zu waschen, um seine Lebensdauer zu verlängern. Dieser kleine Kerl wiegt knapp acht Pfund.
Cuisinart Chef's klassischer 7-Quart-Auflauf mit Deckel
Egal, ob Sie Eintopf für ein großes Familienessen zubereiten oder eine doppelte Portion zum Einfrieren für später zubereiten, dieser große Dutch Oven von Cuisinart ist dieser Aufgabe gewachsen. Mit einem Fassungsvermögen von 7 Litern ist es die perfekte Größe für große Mengen Suppe, Sauce und Eintopf sowie eine Vielzahl anderer Gerichte. Es bietet eine hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung, die sich hervorragend zum langsamen Garen bei niedrigen Temperaturen eignet.
Dieser emaillierte Dutch Oven ist spülmaschinenfest und mit einer Vielzahl von Kochfeldern, einschließlich Induktion, kompatibel. Der Knauf ist hitzebeständig und backofenfest. Es wiegt 16,9 Pfund.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kochgefäß für ein Lagerfeuer sind, ist dieser vorgelagerte gusseiserne Schmortopf von Lodge eine gute Wahl. Es hat einen dicken Drahtballen, so dass Sie den Topf über ein Lagerfeuer oder eine Feuerstelle hängen können. Es hat auch drei integrierte Beine, so dass Sie es direkt auf heiße Kohlen stellen können.
Der eng anliegende Deckel ist geriffelt, um heiße Kohlen für zusätzliche Hitze zu halten. Sie können es auch umdrehen und als Grillplatte verwenden. Der 8-Quart-Topf wiegt 20 Pfund, und kleinere und größere Modelle sind ebenfalls erhältlich.
Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart Multi Cooker
Dieses einzigartige Produkt von Legend Cast Iron ist zwei Kochgeschirr in einem. Es verfügt über einen 5-Quart-Gusseisen-Dutch-Ofen mit einem Deckel, der sich als 10-Zoll-Pfanne verdoppelt. Der gewölbte Deckel dient auch anderen Zwecken. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, da es den Laib vollständig aufgehen lässt.
Dieses Mehrzweckwerkzeug wird mit 100 Prozent Pflanzenöl vorgewürzt. Es enthält zwei abnehmbare, hitzebeständige Silikongreifer, die Temperaturen von bis zu 500 Grad vertragen. Es wiegt 13,48 Pfund und funktioniert auf jeder Art von Wärmequelle, einschließlich Induktionsherde und Lagerfeuer.
Häufig gestellte Fragen zu Dutch Oven
Hier sind einige Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Dutch Oven.
F. Wie wähle ich einen Dutch Oven aus?
Wählen Sie für die größte Vielseitigkeit und einfache Wartung einen emaillierten gusseisernen Schmortopf mit einem Fassungsvermögen zwischen 5½ und 6½ Liter.
F. Sind emaillierte Dutch Oven sicher?
Emaillierte Dutch Oven sind so konzipiert, dass sie hohen Temperaturen im Ofen und auf der Herdplatte standhalten.
F. Wie reinigt man einen Dutch Oven?
Rohe gusseiserne Schmorbacköfen sollten Sie von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste reinigen. Sie können einige emaillierte gusseiserne Schmorbacköfen durch die Spülmaschine laufen lassen. Sie können sie auch von Hand waschen.
F. Wie lange halten Dutch Oven?
Ein Dutch Oven ist eine langfristige Investition. Wenn Sie sich darum kümmern, sollten Ihre viele Jahre oder sogar Jahrzehnte halten.