Wenn es einen Küchenartikel gibt, der fast täglich gebraucht wird, ist es die Pfanne.
Pfannen sind flache, flache Pfannen mit ausgestellten Seiten, die für eine Vielzahl von Mahlzeitenzubereitungen verwendet werden. Am häufigsten werden sie zum Braten, Braten und Anbraten verwendet. Die beste Pfanne hält der Hitze stand und leitet sie gleichmäßig durch Ihr Essen. Die folgenden Modelle sind auf jeden Fall eine Überlegung wert, Ihr Kochgeschirr-Set zu ergänzen.
- BESTES GESAMT: Lodge Gusseisenpfanne, vorgewürzt, 10,25 Zoll
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: All-Clad E785S264/E785S263 HA1 Bratpfannen-Set, 2-teilig
- UPGRADE-WAHL: Le Creuset Pfanne aus emailliertem Gusseisen, 11,75,
- BESTER EDELSTAHL: Cuisinart 722-36H Chef’s Classic Edelstahl 14-Zoll
- BESTE KERAMIK: GreenLife Keramik Antihaft, Bratpfanne/Pfanne Set
- BESTE ELEKTRIK: Presto 06857 Elektrische 16-Zoll-Klapppfanne
- BESTE Antihaftbeschichtung: Cuisinart 622-30G Klassische Antihaft-Pfanne des Chefkochs
Was Sie bei der Auswahl der besten Pfanne beachten sollten
Die Wahl einer neuen Pfanne erfordert einige Hausaufgaben. Alles, von der Größe der Pfanne über ihre Dicke bis hin zum Material, aus dem sie besteht, sollte in Ihre Entscheidung einfließen. Im folgenden Abschnitt finden Sie alles, was Sie über die Auswahl einer Pfanne wissen müssen, damit Sie die beste Wahl für Ihre Küche treffen können.
Größe und Gewicht
Während Pfannen in allen Formen und Größen erhältlich sind, gibt es gängige Optionen: 8 Zoll, 10 Zoll und 12 Zoll. Größere Größen sind oft besser, wenn es um Kochgeschirr auf dem Herd geht, weil Sie Ihre Pfanne nicht überfüllen möchten. Mahlzeiten in Familiengröße und mehrere Fleischportionen funktionieren am besten in einer 10-Zoll- oder 12-Zoll-Pfanne. Kleinere Größen, wie 8-Zoll, eignen sich zum Braten von ein paar Eiern oder zum Kochen von Einzelportionen.
Das Gewicht ist ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Wenn Sie viel Zeit in der Küche verbringen oder zu Schmerzen im Handgelenk neigen, ist eine leichte Pfanne am besten geeignet. Gusseiserne Pfannen und Pfannen sind oft schwerer als Edelstahl- oder Keramikpfannen.
Material
Die heute auf dem Markt erhältlichen Pfannen bestehen entweder aus Edelstahl, Kohlenstoffstahl, Aluminium, Keramik oder Gusseisen.
Edelstahlpfannen haben die geringste Wärmespeicherung, sind aber spülmaschinenfest, rostbeständig und am günstigsten. Allerdings sind sie auch anfällig für Kratzer und Dellen. Kohlenstoffstahl ist leicht und dünner, hat aber nicht so viel Wärmespeicherung, was dazu führen kann, dass Speisen ungleichmäßig garen.
Aluminium ist leicht, erschwinglich und kratz- und beulenfest, wenn es eloxiert ist. Eloxiertes Aluminium ist jedoch teurer. Keramik hat eine stärkere Wärmespeicherung und hitzebeständige Eigenschaften, ist aber in der Regel auch teurer.
Gusseiserne Pfannen reagieren auf saure und alkalische Lebensmittel, was bedeutet, dass diese Lebensmittel wie Metall schmecken können. Gusseisen ist am haltbarsten und kann die Wärme am besten speichern, aber es erfordert mehr Aufwand, um es zu reinigen. Es kann leicht rosten, wenn es nicht richtig gepflegt wird.
Dicke
Die Dicke einer Pfanne ist wichtig, da sie bestimmt, wie gut sie Wärme leitet und wie robust sie bei Hitze ist. Dickere Pfannen sorgen für eine gleichmäßigere Wärmeproduktion und sind weniger anfällig für Beschädigungen, wodurch sie länger haltbar sind.
Die meisten Hersteller messen die Dicke der Pfanne entweder in Gauge oder mil. Wenn die Dicke in Gauge angegeben ist, suchen Sie nach niedrigeren Zahlen, z.
Einige Pfannen werden in Millimetern gemessen. Wenn die Dicke in mil angegeben ist, suchen Sie nach einer höheren Zahl, da 1 mil etwa 0,001 Zoll entspricht. Modelle der unteren Preisklasse sind oft 0,5 Millimeter dick, während hochwertige Pfannen normalerweise 5 Millimeter dick sind. Je dicker die Pfanne, desto besser.
Glasur
Beschichtung bezieht sich darauf, ob die Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat oder nicht. Antihaftbeschichtete Pfannen sind leichter zu reinigen und reduzieren die Menge an Öl, die Sie zum Kochen benötigen. Antihaftbeschichtungen vertragen jedoch nur Hitze bis zu 500 Grad. Sie sind auch anfällig für Kratzer und nicht so langlebig wie Pfannen ohne Antihaftbeschichtung.
Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr erfordert die Verwendung von Öl und ist schwieriger zu reinigen – da Lebensmittel leicht am Boden haften bleiben – aber es ist eine großartige Option zum Anbraten von Fleisch und zum Bräunen von Gemüse. Je mehr Öl du zum Kochen verwendest, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Essen an der Pfanne haften bleibt.
Griff
Der Griff einer Pfanne ist ein weiterer zu berücksichtigender Faktor. Die gängigen Typen sind genietet, geschweißt und geschraubt.
Wenn der Griff der Pfanne Nieten hat, können sich Lebensmittel um die Nieten herum verkrusten und somit schwieriger zu reinigen sein. Allerdings sind genietete Griffe in der Regel die stabilste Option. Geschweißte Griffe ermöglichen ein glatteres Inneres einer Pfanne, sind aber nicht sehr robust. Angeschraubt ist einfacher zu ersetzen, aber diese Griffe können sich mit der Zeit lösen.
Bei der Auswahl einer Pfanne sollten Sie auf ofenfeste Griffe achten, damit Sie die Pfanne von Herd zu Herd bewegen können, wie es in vielen Rezepten erforderlich ist. Egal für welchen Griff Sie sich entscheiden, Sie werden beim Kochen immer Topflappen verwenden wollen, um die Griffe zu greifen. Es gibt auch Griffabdeckungen, die Sie kaufen können, um die Arbeit mit Ihrer Pfanne zu erleichtern.
Reinigung und Instandhaltung
Wenn Sie Ihre Pfanne regelmäßig verwenden, ist es hilfreich, eine zu wählen, die leicht zu reinigen ist. Da Edelstahlpfannen in die Spülmaschine geworfen werden können, sind sie am einfachsten zu reinigen. Gusseisen- und Kupferpfannen benötigen mehr Pflege zum Waschen und verhindern, dass sie rosten. Eloxiertes Aluminium muss ebenfalls von Hand gewaschen werden. Antihaftbeschichtete Pfannen verhindern, dass die meisten Lebensmittel an der Pfanne kleben, aber sie halten möglicherweise nicht so lange wie Pfannen ohne Antihaftbeschichtung.
Egal für welche Art von Pfanne Sie sich entscheiden, es ist wichtig, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um Rost zu vermeiden und ihre Lebensdauer zu verlängern.
Unsere Top-Auswahl
Die besten Pfannen bieten eine hervorragende Wärmespeicherung, leiten die Wärme gleichmäßig und sind dick genug, um hohen Temperaturen standzuhalten. Obwohl sie in verschiedenen Materialien, Größen und Typen erhältlich sind, kann die Investition in eine Qualität einen großen Unterschied beim Kochen ausmachen.
Die folgenden Empfehlungen basieren auf einer Reihe von Kategorien, die Ihnen helfen, die beste Pfanne für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten zu Hause zu finden.
Lodge Gusseisenpfanne, vorgewürzt, 10,25 Zoll
Während gusseiserne Pfannen den Ruf haben, schwierig zu bedienen und zu warten, macht die Lodge Gusseisenpfanne das Kochen mit diesem einzigartigen Werkzeug für jede Kochstufe zugänglicher.
Diese erschwingliche Pfanne ist mit 100 Prozent Pflanzenöl vorgewürzt, um die oft holprige Textur von Gusseisen auszugleichen und die Wärmespeicherung und die Fähigkeit zum gleichmäßigen Kochen zu erhöhen. Sie müssen diese Pfanne nicht selbst vorwürzen, aber Sie müssen sie regelmäßig verwenden, um die Würze aufrechtzuerhalten. Um es zu reinigen, müssen Sie es von Hand waschen, trocknen und mit Speiseöl einreiben.
Die Lodge-Pfanne ist in neun verschiedenen Größen erhältlich, und einige verfügen über eine Silikongriffabdeckung, um Verbrennungen zu vermeiden.
All-Clad E785S264/E785S263 HA1 Bratpfannen-Set, 2-teilig
Das All-Clad hart eloxierte Antihaft-Pfannen-Kochgeschirr-Set ist in drei Optionen erhältlich: eine 8-Zoll- und eine 10-Zoll-Pfanne, eine 10-Zoll- und eine 4-Liter-Pfanne mit Deckel oder eine 10-Zoll- und eine 12-Zoll-Pfanne. Zoll Pfannenset.
Diese hart eloxierten Aluminiumpfannen sind mit einer kratzfesten, spülmaschinenfesten Antihaftbeschichtung ausgestattet, wodurch sie leicht zu reinigen sind und die Menge an Fett oder Öl, die Sie zum Kochen benötigen, reduziert wird. Der Boden und der Griff sind aus Edelstahl, was die Haltbarkeit der Pfannen erhöht und die Wärmespeicherung verstärkt. Diese preisgünstigen Pfannen sind ofenfest (ohne Deckel) und vertragen Temperaturen bis zu 500 Grad.
Le Creuset Pfanne aus emailliertem Gusseisen, 11,75"
Dies ist keine durchschnittliche gusseiserne Pfanne. Im Gegensatz zu herkömmlichen Modellen ist die Pfanne aus emailliertem Gusseisen von Le Creuset mit schwarz emailliertem Gusseisen ausgestattet, das kein Würzen und wenig Öl erfordert, und kann zur einfachen Reinigung in die Spülmaschine gegeben werden. Das Material, aus dem es besteht, ist außerdem resistent gegen Flecken und Mattierung.
Neben dem hochwertigen Gusseisen ist diese Pfanne mit zwei Griffen ausgestattet, darunter ein Schlaufen-„Helfergriff“ zum leichteren Tragen. Obwohl es nur in einer Größe von 11,75 Zoll erhältlich ist, können Sie aus sechs verschiedenen Farben wählen.
Es ist leicht zu waschen, aber lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es unter Wasser legen.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic Edelstahl 14-Zoll
Die verspiegelte Oberfläche der Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch Open Skillet ist nicht nur schön anzusehen, sondern eignet sich auch hervorragend für Ihr Essen. Diese Pfanne ist in Edelstahl gehüllt, der nicht reagiert, sich verfärbt oder den Geschmack verändert, und hat auch einen Aluminiumboden, der die Hitze gleichmäßig und schnell verteilt. Gefürchtete Hot Spots (wo manche Speisen wärmer und andere Bereiche kälter sind) werden dank dieser Kombination vermieden.
Die abgerundeten Kanten dieser Pfanne helfen, Verschütten und Tropfen zu verhindern. Es ist auch backofenfest für Temperaturen bis zu 550 Grad. Der Nachteil ist, dass Edelstahl anfällig für Rost ist. Vermeiden Sie also, dass salzige Lebensmittel oder Wasser lange darauf stehen.
GreenLife Keramik Antihaft, Bratpfanne/Pfanne Set
Wie der Name schon sagt, ist das GreenLife Soft Grip Keramik-Antihaft-Pfannen-/Pfannenset eines der umweltfreundlichsten Pfannensets auf dem Markt. Es besteht aus starker Keramik, die frei von Chemikalien wie Blei und Cadmium ist, und die Antihaftbeschichtung besteht aus Sand – ähnlich wie bei einer gusseisernen Pfanne – was eine einfache Reinigung ermöglicht.
Ein verstärkter Boden aus recyceltem Aluminium verhindert Wackeln und macht die Pfanne stärker. Außerdem ist es spülmaschinenfest und leicht zu reinigen. Außerdem gibt es keine Nieten am Griff, sodass Sie sich keine Sorgen um Essensansammlungen machen müssen.
Dieses Pfannenset ist in zwei Größen erhältlich, 7 Zoll und 10 Zoll, und kann im Ofen bis 350 Grad verwendet werden. Es steht auch in sechs Farben zur Auswahl.
Presto 06857 Elektrische 16-Zoll-Klapppfanne
Wenn Sie eine leicht zu transportierende Pfanne benötigen, die auch als Serviertablett verwendet werden kann, dann sind Sie bei der Presto 06857 16-Zoll-Elektro-Faltpfanne genau richtig. Diese spülmaschinenfeste Pfanne mit einem schweren Aluminiumgussboden und einer Antihaft-Oberfläche innen und außen verteilt die Hitze gleichmäßig und ist leicht zu reinigen.
Diese Pfanne ist eine großartige Option, wenn Sie sie zu einer Veranstaltung oder einer großen Versammlung transportieren müssen. Die Griffe klappen herunter und die Pfanne lässt sich vom Boden lösen, sodass sie leicht verstaut oder bewegt werden kann. Es kommt auch mit einer Glasabdeckung und Griffen, die kühl bleiben, um als Serviertablett zu dienen.
Cuisinart 622-30G Klassische Antihaft-Pfanne des Chefkochs
Dank der Cuisinart 622-30G Chef's Classic Antihaft-Pfanne gehört das Aufladen von Oliven- oder Rapsöl der Vergangenheit an. Diese antihaftbeschichtete Pfanne macht die Reinigung so einfach wie das Abwischen von Essensresten und das Werfen der Pfanne in die Spülmaschine – und es schadet nicht, dass sie aus hochwertigem hartanodisiertem Edelstahl besteht.
Hartanodisierter Stahl entsteht dadurch, dass weiches Aluminium in einem elektrochemischen Verfahren gehärtet wird, wodurch es doppelt so hart ist wie Edelstahl. Diese Pfanne ist außerdem porenfrei, verschleißfest und backofenfest bis 500 Grad und wird mit einer Glasabdeckung geliefert.
Diese Pfanne ist in einer einzelnen 12-Zoll-Größe erhältlich.
FAQs zu Skillets Skill
Nachdem Sie nun gelernt haben, wie Sie die beste Pfanne für Ihre Küche auswählen und einige der beliebtesten Modelle auf dem Markt überprüft haben, ist es an der Zeit, die Antworten auf alle verbleibenden Fragen zu erhalten. Nachfolgend finden Sie die am häufigsten gestellten Fragen zur Auswahl von Pfannen und zur richtigen Pflege.
F. Was ist der Unterschied zwischen einer Pfanne und einer Bratpfanne?
Pfannen und Bratpfannen sehen ähnlich aus, aber Pfannen sind tatsächlich etwas tiefer als Bratpfannen. Pfannen werden auch oft mit Deckel geliefert, Bratpfannen nicht.
F. Wie wähle ich eine Pfanne aus?
Wählen Sie eine Bratpfanne basierend darauf, wie viel Essen Sie kochen werden, welche Art von Essen Sie kochen werden und wie viel Arbeit Sie in die Pflege investieren möchten.
F. Wie würze ich eine Pfanne?
Bestreichen Sie Ihre ofenfeste Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzen- oder Rapsöl und backen Sie sie eine Stunde lang bei 400 Grad im Ofen. Verwenden Sie Ihre Pfanne regelmäßig, damit sie gewürzt bleibt.
F. Wie lange hält eine Pfanne?
Es kommt auf das Material an, aus dem es besteht. Gusseiserne Pfannen können bei richtiger Pflege Generationen überdauern. Edelstahl- und Aluminiumpfannen (insbesondere Antihaftbeschichtung) halten einige Jahre.