Messer sind ein wesentlicher Bestandteil der Küche und des täglichen Lebens. Messer müssen jedoch regelmäßig geschärft und gewartet werden, um das Beste aus der Klinge herauszuholen. Hier kommt Messeröl ins Spiel. Die besten Messeröle reinigen, verhindern Rost, pflegen und helfen, die Messerschneide zu schärfen, und während einige Öle alle vier Funktionen erfüllen, können andere nur Rost verhindern, reinigen oder die Klinge schärfen. Messeröle gibt es in verschiedenen Ausführungen und je nach Messer kann ein Messeröl besser wirken als ein anderes.
- BESTES GESAMT: KUROBARA HAMONO TSUBAKI Reines Tsubaki-Kamelienöl
- AM BESTEN FÜR KLAPPMESSER: Knife Pivot Lube Messeröl
- BESTE HOHE VISKOSITÄT: Knife Pivot Lube Combo Pack (Original & Schwer)
- BESTE ZUM ROSTSCHUTZ: Yoshihiro 100 % reines Tsubaki-Messerpflegeöl
Worauf Sie bei der Auswahl des besten Messeröls achten sollten
Für verschiedene Messertypen kann eine bestimmte Art von Messeröl erforderlich sein. Öle gibt es in verschiedenen Viskositäten und Grundzutaten, von lebensmitteltauglichen Ölen für Küchenmesser bis hin zu Schmierölen für Klapp- oder EDC-Messer (Everyday Carry).
Synthetisch vs. Natürlich
In vielen Branchen werden Naturprodukte als gesünder und synthetischen Sorten überlegen angepriesen. Das gilt nicht unbedingt für Messeröle. Olivenöl, Pflanzenöl und Rapsöl sind Beispiele für natürliche Öle, die theoretisch für Messer verwendet werden können. Leider können diese Öle einige Probleme aufwerfen.
Natürliche Öle können zwar Klingen reinigen und bieten einen gewissen Rost- und Korrosionsschutz, aber ihre fettige Konsistenz zieht Staub und Schmutz an, die das Messer verkleben und die Reinigung erschweren können. Außerdem können diese Öle ranzig werden und einen unangenehmen Geruch entwickeln.
Kamelienöl ist eine Ausnahme in der Kategorie der natürlichen Öle. Dieses Öl stammt aus der Kamelienblüte. Dieses Gleitmittel/Reiniger hat seinen Anfang als Messeröl in japanischen Küchen, kann aber auf Messern verschiedener Art verwendet werden.
Synthetische Messeröle haben oft eine Erdölbasis und enthalten Kamelien- oder Mineralöl als ergänzende Inhaltsstoffe. Synthetische Öle gibt es in lebensmittelechten und nicht lebensmitteltauglichen Sorten. Verwenden Sie beim Schärfen von Küchenmessern immer Messeröle in Lebensmittelqualität. Diese Öle sind für den menschlichen Verzehr unbedenklich, obwohl sie nicht die Art von Fetten sind, die zum Kochen verwendet werden. Obwohl Sie sie nicht zum Anrichten eines Salats verwenden würden, sind ihre Inhaltsstoffe nicht schädlich, wenn sie nach dem Berühren von Oberflächen, die auch mit Lebensmitteln in Berührung kommen, eingenommen werden.
Synthetische Messeröle ohne Lebensmittelqualität sind nicht verbrauchbar. Sie sind zum Schleifen und Schmieren von Klapp- und Gebrauchsmessern gedacht - die Arten von Messern, die im Allgemeinen nicht zum Kochen verwendet werden.
Klingen- und Griffmaterialien
Einige Materialien, aus denen Messer und deren Griffe hergestellt werden, erfordern besondere Aufmerksamkeit. Kohlenstoffstahl zum Beispiel schafft ein schönes Messer, das eine beeindruckend scharfe Schneide hat. Es enthält jedoch keine Elemente, die Rost und Korrosion verhindern.
Kohlenstoffstahl rostet leicht, wenn er auch nur für kurze Zeit nassen Bedingungen ausgesetzt wird. Messer aus diesem Material benötigen nach jedem Gebrauch ein Öl, das reinigt, Rost verhindert und den Stahl konditioniert. Messeröle verstärken die natürliche Patina, die Kohlenstoffstahlmesser im Laufe der Zeit entwickeln.
Edelstahl ist aufgrund zusätzlicher Elemente in der Klinge nicht annähernd so empfindlich wie Kohlenstoffstahl. Wassereinwirkung führt normalerweise nicht zu einer rostigen Klinge, obwohl minderwertiger Edelstahl rosten kann. Edelstahlklingen müssen jedoch immer noch regelmäßig geölt werden, um die Klinge zu schützen und zu schärfen. Dies kann mit einem Allzwecköl oder separaten Hon- und Schutzölen erfolgen. Ein Pflegeöl schadet auch nicht ab und zu, ist aber für die weitere Verwendung des Messers nicht unbedingt erforderlich, wie es bei Kohlenstoffstahl der Fall ist.
Einige Hersteller von Messern stellen ein begleitendes Messeröl her. Obwohl Sie nicht das Öl des Herstellers verwenden müssen, werden diese Messeröle oft so formuliert, dass sie die Materialien der Klinge ergänzen und sind eine Überlegung wert.
Einige Messeröle pflegen auch Fleischerblöcke, Schneidebretter und andere Holzoberflächen. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für Messer mit Holzgriffen, da das Öl das gesamte Messer von der Klingenspitze bis zum Griffende pflegt.
Rostschutz
Für viele Menschen ist Rostschutz der Hauptgrund für die Verwendung von Messeröl, insbesondere wenn sie Premiummesser verwenden. Einige Messeröle sind speziell zum Schutz vor Rost entwickelt. Diese Öle bilden eine dünne Schutzschicht, die Wasser abweist.
Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen nach jedem Gebrauch eine schützende Ölschicht. Edelstahlmodelle benötigen nicht so viel Pflege, profitieren aber dennoch von regelmäßigem Ölen, um Rost zu vermeiden.
Vielseitigkeit
Messeröle haben vier allgemeine Zwecke: Reinigen, Konditionieren, Rostschutz und Honen. Die vielseitigsten Messeröle können alle vier. Diese Vielseitigkeit bieten beispielsweise verschiedene Arten von Mineralölen. Ein Allzweck-Messeröl spart Geld und bietet Verwendungsmöglichkeiten, die weit über die Messerpflege hinausgehen.
Andere Arten von Messerölen sind spezialisierter. Honöle sind ein Beispiel, Pflegeöle ein anderes. Honöle helfen, die Messerklingen zu schmieren und zu schärfen, während Pflegeöle den Stahl pflegen. Honöle werden typischerweise auf nassen Steinen und anderen Schärfwerkzeugen sowie auf der Messerklinge verwendet. Pflegeöle können sowohl Holzgriffe als auch Klingen pflegen.
Unsere Top-Auswahl
Die folgenden Top-Picks für Messeröle umfassen verschiedene Typen, die für verschiedene Zwecke entwickelt wurden. Diese Öle erfüllen ihren vorgesehenen Zweck gut, wie zum Beispiel zum Schutz der Klingen, für eine hervorragende Honwartung oder um beeindruckende Reinigungsergebnisse zu erzielen.
KUROBARA HAMONO TSUBAKI Reines Tsubaki-Kamelienöl
Dieses Öl von KUROBARA HAMONO TSUBAKI wurde speziell für japanische Kochmesser entwickelt. Es funktioniert jedoch auch gut auf verschiedenen Arten von Messern. Es gilt als „nasses“ Öl, was bedeutet, dass es nicht fettet und keinen Staub anzieht. Es bietet auch Schmierung und Rostschutz. Es kann Holz konditionieren, was es zu einer guten Option für Messer mit Holzgriffen macht. Dieses Öl ist auch als Schmiermittel für Maschinen wie Nähmaschinen und andere scharfe Werkzeuge und Waffen wie Schwerter nützlich.
Knife Pivot Lube Messeröl
Dies ist ein synthetisches Öl für Gelenke, Schlösser und Lager. Es ist jedoch auch ein großartiges Schutzöl für Klingen. Das Öl schmiert bewegliche Teile, weist Schmutz und Staub ab und verhindert, dass kleine Partikel mit der Zeit das Gelenk oder das Schloss verstopfen. Diese Art von Öl dringt in schwierige Metalle und Keramik ein und ist daher eine gute Wahl für Messer unterschiedlicher Zusammensetzung.
Das Öl von Knife Pivot Lube kann mehr als nur schmieren. Es bildet eine Schutzbarriere gegen Rost und Korrosion und verleiht dem Messer gleichzeitig die nötige Schmierung, um normalem Verschleiß standzuhalten. Es ist nicht lebensmittelecht, also stellen Sie sicher, dass Sie es nur für Nicht-Küchenmesser verwenden.
Knife Pivot Lube Combo Pack (Original & Schwer)
Das in diesem Kombipaket enthaltene Schweröl eignet sich gut für verbeulte Kugeln und Schienen, da es so hergestellt wurde, dass es an Ort und Stelle bleibt. Nach dem Auftragen des Öls auf das Scharnier und den Verriegelungsmechanismus des Messers verflüssigt das Schweröl die Rastkugel im Verriegelungsmechanismus jedes Mal, wenn das Messer einrastet. Es ist, als würde man das Gelenk jedes Mal neu schmieren und verriegeln, wenn das Messer für eine länger anhaltende Schmierung verwendet wird. Und es braucht nur ein oder zwei Tropfen, um diese dauerhafte Schmierung zu erhalten.
Yoshihiro 100 % reines Tsubaki-Messerpflegeöl
Das Messeröl von Yoshihiro bietet hervorragende Schmierung, Reinigung und Schutz. Es verhindert Rost und Korrosion hervorragend, indem es eine Schutzbarriere bildet, was es zu einer guten Option für Kohlenstoffstahlmesser macht. Gleichzeitig ist es ein wirksames Reinigungs- und Pflegemittel für den Stahl und hilft, die natürliche Patina eines Messers zu entwickeln und zu erhalten. Das Düsendesign bietet eine einfache, präzise Anwendung, sodass es weniger schmutzig ist als einige Messeröle.
FAQs zu Messerölen
Es ist natürlich, ein paar Fragen zu haben, wenn Sie noch nie zuvor Messeröl verwendet haben. Denken Sie daran, dass es einige Übung erfordert, um zu lernen, wie Sie das Öl am besten auftragen und verwenden. Möglicherweise finden Sie auch einige Öle, die bei Ihren Messern besser funktionieren als andere.
F. Was ist Messeröl in Lebensmittelqualität?
Messeröl in Lebensmittelqualität besteht aus Zutaten, die für den menschlichen und tierischen Verzehr unbedenklich sind. Sie arbeiten oft an Messerklingen, Schneidebrettern und anderen Oberflächen, die irgendwann mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Sie sind jedoch nicht für die direkte Anwendung auf Lebensmitteln gedacht. Verwechseln Sie diese Öle nicht mit Speiseölen.
F. Wie sollte ich ein Messerschmiermittel verwenden?
Messerschmierstoffe halten bewegliche Teile funktionstüchtig. Es kann nur ein oder zwei Tropfen oder ein kleiner Sprühstoß in der Nähe des Gelenks eines Klappmessers erfordern, um das Schmiermittel aufzutragen. Arbeiten Sie das Öl ein, indem Sie das Gelenk mehrmals hin und her bewegen. Reiben Sie überschüssiges Öl mit einem Mikrofasertuch in die Klinge ein.
F. Welches Öl eignet sich am besten für ein Taschenmesser?
Taschenmesser benötigen typischerweise ein Pflege-/Schmieröl, um die Verbindung zu erhalten. Einige erfordern möglicherweise auch regelmäßiges Ölen, um die Klinge vor Rost zu schützen. Beim Schärfen kann auch ein Honöl hilfreich sein. Zum Glück können einige Messeröle alle drei, wie Allzweck-Mineralöl.
F. Welches Öl sollte ich für Holzmessergriffe verwenden?
Verwenden Sie ein Messeröl, das Schneidbretter und andere Holzoberflächen sowie Messerklingen pflegt.
F. Wie oft sollte ich meine Messer ölen?
Das hängt von der Art des Messers ab und wie oft es verwendet wird. Messer aus Kohlenstoffstahl müssen nach jedem Gebrauch geölt werden. Ein häufig verwendetes Taschenmesser kann eine wöchentliche Schmierung erfordern. Küchenmesser aus Edelstahl können mit einem wöchentlichen oder zweiwöchentlichen Ölungsplan gut zurechtkommen.