Backbleche, Keksbleche, Muffinformen und Tortenplatten können alle unter Backformen kategorisiert werden. Wie auch immer Sie Ihr Kochgeschirr beschriften möchten, ein Backblech ist für jede moderne Küche unverzichtbar. Backbleche sind ideal zum Braten von Fleisch und Gemüse. Die große Oberfläche und das effiziente Heizkonzept ermöglichen sogar das Backen einer ganzen Mahlzeit auf einem einzigen Blech.
Hersteller bieten eine Vielzahl von Funktionen für backblechähnliche Griffe, Antihaftbeschichtungen (und auch nicht alle Beschichtungen sind gleich) und Silikonpads sowie unterschiedliche Größen und Dicken.
Verschiedene Arten von Backblechen haben ihre eigenen spezifischen Stärken und Schwächen. Backbleche sind beispielsweise spezielle Werkzeuge für bestimmte Backarten, aber nicht optimal für andere Kochaufgaben. Wie gehen Sie durch die Optionen und wissen, was Sie kaufen müssen? In diesem Leitfaden finden Sie eine Vielzahl von Überlegungen, die Sie bei der Suche nach Backblechen beachten sollten, um einige der besten Backbleche auf dem Markt zu entdecken, die Sie Ihrer Kochgeschirrsammlung hinzufügen können.
- BESTES GESAMT: Nordic Ware Backblech aus Naturaluminium
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Betty Crocker Antihaft-Keks- und Backbleche
- BESTES HIGH-END: Gotham Steel PRO Antihaft-Keksblatt
- BESTE RANDLOS: Calphalon Antihaft-Backformen, Keksblech
- BESTE Antihaftbeschichtung: NutriChef Küchenofen Backformen-Deluxe Antihaft
- AM BESTEN MIT GRIFFEN: cuisinel Vorgewürzte Gusseisenpizza und Backform
- AUSZEICHNUNG: SAVEUR SELECTS Backblech mit Rand
Worauf Sie beim Kauf der besten Backbleche achten sollten
Bei der Suche nach den besten Backblechen für Ihre Kochgeschirrsammlung sind mehrere Merkmale zu berücksichtigen. Zum Beispiel beeinflussen das Material und die Dicke des Backblechs, wie gut eine Mahlzeit zubereitet wird und wie leicht Sie sie reinigen können. Die Größe des Backblechs und die Randform bestimmen die Art der Speisen, die auf das Blech passen, und die Beschichtung beeinflusst, wie stark das Essen kleben kann. Schließlich können Griffe einen großen Einfluss darauf haben, wie gut Sie das Backblech manövrieren können.
Material
Aluminium ist ein beliebtes Material für Backbleche, da es langlebig, korrosionsbeständig, kostengünstig ist und die Wärme gleichmäßig verteilt. Wenn Aluminium mit Stahl zu aluminisiertem Stahl kombiniert wird, entsteht hochbelastbares Kochgeschirr, das zudem tendenziell teurer ist. Aluminium kann jedoch auf saure Lebensmittel wie Tomaten reagieren, was zu einem metallischen Geschmack führt; Um solche Pannen zu vermeiden, legen Sie Backbleche aus Aluminium mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte aus.
Auch Edelstahl ist eine beliebte Option, leitet die Wärme jedoch nicht ganz so gut wie Aluminium und erfordert mehr Sorgfalt bei der Reinigung. Gusseisen ist ein viel selteneres Material für Backbleche. Obwohl Gusseisen länger zum Aufheizen braucht, speichert es die Wärme viel länger als alle anderen Materialien und ist bei richtiger Wartung viel haltbarer. Darüber hinaus wird Keramik als Beschichtung für Backbleche auf Titan, Aluminium und Stahl immer beliebter.
Größe
Die Standardgröße für ein Backblech, das als Halbblech bezeichnet wird, beträgt 18 x 13 Zoll. Einige Hersteller könnten jedoch versuchen, Materialkosten zu sparen, indem sie diese Messung etwas absenken. Obwohl es für die meisten Zwecke keine Auswirkungen auf Ihre Backaufgaben hat, ist es dennoch wichtig, die Abmessungen eines Backblechs zu kennen.
Mittlere Backbleche variieren zwischen 14 und 15 Zoll in der Länge und etwa 10 bis 11 Zoll in der Breite. Kleine Backbleche sind im Allgemeinen 13 x 8,5 Zoll groß, mit geringfügigen Abweichungen zwischen den Herstellern. Backbleche aus eher untypischen Materialien, wie Gusseisen, sind aufgrund der nachteiligen Gewichtszunahme, die ein zu großes Blech erzeugen würde, normalerweise kleiner; diese Blätter haben meistens einen Durchmesser von ungefähr 14 Zoll.
Dicke
Backbleche sind relativ dünn – normalerweise weniger als einen halben Millimeter – und haben entweder kurze Ränder oder keinen Rand an den Rändern. Diese dünnen Bleche und kurzen Seiten ermöglichen ein schnelles Erhitzen und Garen von allem, was Sie backen.
Die Felgen sind im Durchschnitt etwa 1 Zoll hoch. Die Ausnahme sind gusseiserne Backbleche, die deutlich dicker und dichter sind als andere Backbleche, aber dünner als die meisten anderen gusseisernen Kochgeschirre.
Randlos vs. Randlos
Ein randloses Backblech hat keine gefaltete Kante; mit anderen Worten, es ist ein Backblech mit flachen Kanten. Randlose Backbleche werden in der Regel als Keksbleche bezeichnet, da sie beim Backen von Keksen besonders nützlich sind – Sie müssen das Blech lediglich ankippen, damit die Kekse abrutschen (sofern das Blech eine Antihaftbeschichtung hat).
Ein randloses Backblech ist zum Braten von Fleisch nicht zu empfehlen, da der Saft unweigerlich vom Blech abläuft und eine riesige Sauerei in Ihrem Ofen anrichtet, ganz zu schweigen davon, dass es viel Rauch erzeugt. Verwenden Sie stattdessen ein umrandetes Backblech, um die Säfte des Bratens aufzunehmen. Wenn Sie Fleisch zubereiten, bei dem viel Flüssigkeit freigesetzt wird, wie beispielsweise ein Putenbraten, ist es besser, eine Backform mit höherem Rand oder einen Bräter zu verwenden.
Antihaft-Beschichtung
Viele Kochgeschirrprodukte auf dem Markt sind antihaftbeschichtet. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr oder Backgeschirr bezieht sich auf Kochgeschirr, das mit einer Beschichtung behandelt wurde, die verhindert, dass Lebensmittel an der Oberfläche von erhitzten Metallen anschmelzen. Diese Beschichtungen sind normalerweise ein fester Bestandteil des Blechs oder der Pfanne selbst. Einige Metalle – insbesondere Gusseisen – müssen nach jedem Gebrauch „gewürzt“ werden. Dieser Begriff bedeutet, jedes Mal, wenn Sie mit der Reinigung fertig sind, eine dünne Schicht Speiseöl, normalerweise Pflanzenöl, auf das Blech oder die Pfanne aufzutragen. Wenn Sie diesen Schritt ignorieren, bleiben zukünftige Mahlzeiten unweigerlich am Blech kleben.
Antihaftbeschichtete Backbleche haben eine dunklere Farbe und backen Gegenstände schneller als herkömmliche Backbleche aus Aluminium. Antihaftbeschichtete Oberflächen sind auch leicht zu reinigen, aber bedenken Sie, dass diese Art von Kochgeschirr in der Qualität stark variiert. Denken Sie außerdem daran, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr niemals mit einem Metallgerät zu kratzen oder zu zerkratzen, da dies die Beschichtung dauerhaft beschädigen kann. Keramik ist eine andere Art von Antihaftbeschichtung, die gut funktioniert und im Allgemeinen haltbarer ist als andere Beschichtungen.
Griffe
Randlose Backbleche, auch Backbleche genannt, haben mindestens eine erhöhte oder gefaltete Kante, die als Griff dient. Ein völlig flaches Blech wäre aus einem heißen Ofen kaum zu entfernen, besonders wenn man einen Ofenhandschuh trägt.
Die meisten Backbleche haben einen gerollten Rand mit einer nach unten gerichteten Lippe, damit sie leichter zu greifen sind. Einige Hersteller installieren Silikonpads oder -griffe an den Seiten eines Backblechs für einen bequemeren Halt. Unabhängig von der Griffform ist es immer wichtig, Ofenhandschuhe zu verwenden, wenn Sie ein Backblech in oder aus einem heißen Ofen stellen oder herausnehmen. Silikon-Griffpads bieten keinen ausreichenden Schutz vor Verbrennungen und eignen sich eher für die Handhabung bei kalter Platte oder bei Raumtemperatur.
Unsere Top-Auswahl
Backen ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft. Es ist wichtig, die richtigen Werkzeuge zur Verfügung zu haben, die Ihnen bei der Zubereitung und dem Servieren einer ausgezeichneten Mahlzeit oder eines Desserts als Ergebnis Ihrer Zeit und Ihres Einsatzes helfen. Mit diesem Ziel vor Augen wurden diese Empfehlungen mit den oben genannten Faktoren in einer Vielzahl von Kategorien ausgewählt, um Ihnen zu helfen, einige der besten Backbleche auf dem Markt zu entdecken.
Nordic Ware Backblech aus Naturaluminium
Beide Backbleche in diesem Zweierpack von Nordic Ware bestehen aus reinem Aluminium und haben nicht nur eine ideale Größe für die meisten Öfen. Das Aluminium verfügt über eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit, die ein gleichmäßiges Backen und Bräunen Ihrer Mahlzeiten ermöglicht, und ein verstärkter eingekapselter Stahlrand verhindert ein Verziehen und erhöht die Festigkeit. Die Innenmaße des Blatts betragen 16,5 x 11,4 Zoll und das Äußere beträgt 17,9 x 12,9 Zoll, wodurch die Größe mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte kompatibel ist, wenn Sie dies wünschen.
Obwohl es etwas unpraktisch ist, ist es vorzuziehen, Backbleche aus reinem Aluminium von Hand zu waschen, anstatt sie in die Spülmaschine zu geben, da sie dadurch länger halten.
Betty Crocker Antihaft-Keks- und Backbleche
Diese drei Backbleche in mehreren Größen von Betty Crocker sind vielseitig genug, um eine Vielzahl von Backprojekten zu erfüllen, von einem großen Keksbackjob bis hin zum Kochen eines eleganten Abendessens für zwei. Sie bestehen aus Kohlenstoffstahl und sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, um das Servieren zu erleichtern. Sowohl spülmaschinenfest als auch backofenfest bis zu beeindruckenden 500 Grad, vertragen sie die Hitze eines Ofens und die Kraft einer Spülmaschine gleichermaßen gut, sodass Kochen und Reinigen zum Kinderspiel werden.
Jedes Backblech verfügt über einen vierseitigen, griffigen Rand für eine bequemere Handhabung, wenn Sie es aus dem heißen Ofen nehmen. Das große Blatt misst 17 x 11,5 Zoll; das mittlere Blatt misst 14,5 x 10 Zoll und das kleine Blatt misst 13,25 x 8,5 Zoll. Mit diesem erschwinglichen Kauf haben Sie die Grundlagen für Ihre Backbedürfnisse abgedeckt.
Gotham Steel PRO Antihaft-Keksblatt
Diese Doppelbackbleche von Gotham Steel sind nicht nur antihaftbeschichtet, sondern dank der patentierten Ticerama (Titan-Keramik)-Mischbeschichtung des Herstellers auch super langlebig. Jedes Backblech ist 17,6 x 11,8 Zoll mit einem 1-Zoll-Rand und bietet eine ausgeprägte Kupferfarbe. Obwohl der Produkttitel diese als „Cookie-Blätter“ bezeichnet, sind sie für Kekse und vieles mehr gedacht. Verwenden Sie sie zum Backen von Brot, verkrusteten Hähnchenflügeln, gebackenen Felchen, dünner Pizza, geröstetem Gemüse, Brownies und mehr.
Die Antihaftbeschichtung bedeutet auch, dass Sie die Menge an Öl, Pergamentpapier oder jeder Silikonmatte, die Sie normalerweise verwenden, reduzieren oder sogar eliminieren können. Jedes Blech verfügt über einen massiven Aluminiumkern für eine bessere Wärmeleitung, verzieht sich aber aufgrund der oben genannten patentierten Beschichtung nicht im Backofen oder in der Spülmaschine. Dieses Paar Backbleche ist für den Einsatz im Ofen bis zu 500 Grad Fahrenheit sicher und etwas teurer als andere Marken, aber die Kosten wert.
Calphalon Antihaft-Backformen, Keksblech
Ein häufiges Problem bei den vielen Backblechen, die speziell zum Backen von Keksen bestimmt sind, ist, dass das Fehlen von Stützseiten zu Verwerfungen führt, entweder in der Spülmaschine oder im Ofen. Der schwere Stahlkern dieses randlosen Backblechs von Calphalon bewältigt dieses Problem jedoch mit Eleganz und Leichtigkeit. Das Innere jedes Backblechs enthält ineinandergreifende Antihaftschichten, die eine langlebige und leistungsstarke Backoberfläche bieten.
Die Kombination aus der praktischen flachen Kante und der glatten Antihaftbeschichtung sorgt für eine einfache Handhabung beim Heben oder Schieben Ihrer Backwaren von jedem Blech, wenn sie fertig gebacken sind. Dieses Cookie-Blatt ist auch spülmaschinenfest und spart Ihnen Zeit und Mühe bei der Reinigung.
Nutrichef Küchenofen Backformen-Deluxe Antihaft
Wenn Sie auf der Suche nach einem handelsüblichen Satz Antihaft-Backformen sind, sollten Sie diese dreiteilige Kollektion von Backblechen von NutriChef in Betracht ziehen. Jedes Blatt verfügt über eine antihaftbeschichtete, PTFE/PFOA/PFOS-freie Beschichtung für sicheres und bequemes Servieren, Reinigen und Handhaben. Ein roter Silikongriff an den Enden jedes Backblechs verhindert versehentliche Verbrennungen und erleichtert die Handhabung. Obwohl sie technisch spülmaschinenfest sind, empfiehlt der Hersteller, diese Backbleche von Hand zu waschen, um die maximale Lebensdauer des Sets zu erreichen.
Das Set verfügt außerdem über platzsparende stapelbare Formen und ein breites Pfannendesign für eine bequeme Aufbewahrung. Sie sind bis zu 446 Grad Fahrenheit sicher und aus strapazierfähigem und BPA-freiem Kohlenstoffstahlmetall gefertigt, sie sind voll kompatibel mit Standard- und Konvektionsöfen und eignen sich nicht nur für die Aufbewahrung im Kühlschrank und im Gefrierschrank. Das größere Blatt misst 17,1 x 11,8 x 0,67 Zoll; das mittlere Blatt misst 15,1 x 10,03 x 0,59 Zoll, und das kleine Blatt misst 13,38 x 8,66 x 0,59 Zoll.
cuisinel Vorgewürzte Gusseisenpizza und Backform
Dieses gusseiserne 13,5-Zoll-Backblech im Pfannenstil von Cuisinel bietet sowohl Vielseitigkeit als auch Haltbarkeit für den Ofen, Grill, Herd oder sogar über einem Lagerfeuer. Für zusätzlichen Komfort verfügt es über große Griffe für bessere Kontrolle und Mobilität und ist sogar vorgewärmt. Kochgeschirr aus Gusseisen wird seit Jahrhunderten von Köchen und Köchen auf der ganzen Welt verwendet. Einer der Hauptgründe, warum Gusseisen so beliebt ist, ist seine unübertroffene gleichmäßige Wärmeverteilung und -speicherung.
Wie jedes andere gusseiserne Kochgeschirr muss dieses Backblech von Hand gereinigt und umgehend und gründlich mit einem fusselfreien Tuch oder Papiertuch getrocknet werden. Nach dem Trocknen noch warm, muss es mit einer leichten Schicht Pflanzenöl nachgewürzt und an einem trockenen Ort sicher gelagert werden.
SAVEUR SELECTS Backblech mit Rand
Das Backblech der SAVEUR Selects Artisan-Serie mit Rand besteht aus schwerem Kohlenstoffstahl, der die Wärme schnell und gleichmäßig leitet. Ein verwindungssteifes Metallmaterial hat ein klares Furnier mit Whitford Eclipse Antihaftbeschichtung für ein einfaches Lösen und müheloses Reinigen. Ein dicker äußerer Rand (geprägt mit der charakteristischen gefrästen Textur von SAVEUR Selects) bietet einen bequemen, rutschfesten Griff, wenn der Benutzer ihn festhält. Dieses schwere Backblech ist spülmaschinen- und ofenfest bis zu 450 Grad Fahrenheit. Das Backblech misst 19 mal 12 Zoll, inklusive der Felgen.
FAQs zu Ihren neuen Backblechen
Möglicherweise haben Sie noch Fragen zu Ihren neuen Backblechen. Im Folgenden werden einige der häufigsten Fragen zu Backblechen beantwortet, um zusätzliche Anleitungen zu geben.
F. Was ist der Unterschied zwischen einem Backblech und einem Backblech?
Keksbleche werden häufig als Backbleche bezeichnet, aber es gibt einen deutlichen Unterschied. Backbleche, die auch als Backformen bezeichnet werden können, weisen typischerweise umrandete Kanten auf. Keksbleche haben nur an den kurzen Seiten umrandete Kanten und an den langen Seiten flache oder randlose Kanten, sodass Sie Kekse vom Blech schieben können, ohne ihre Form zu verändern, indem Sie versuchen, sie mit einem Spachtel anzuheben.
F. Wie viele Backbleche benötigen Sie?
Für die meisten Haushalte reichen zwei oder drei Backbleche. Eine Vielzahl von Backblechen in unterschiedlichen Größen bietet dann eine gewisse Flexibilität zum Backen einer Vielzahl von Lebensmitteln.
F. Können Backbleche in die Spülmaschine?
Dies hängt vom Material ab, das für das Backblech verwendet wird. Backbleche aus Stahl sind im Allgemeinen spülmaschinenfest, aber denken Sie daran, Backbleche aus reinem Aluminium und Gusseisen von Hand zu waschen. Beziehen Sie sich immer auf die Anweisungen des Herstellers, um Empfehlungen zum Waschen Ihrer Backbleche zu erhalten.
F. Wie lange halten Backbleche?
Das Material, aus dem ein Backblech hergestellt wird, bestimmt, wie lange es hält. Backbleche aus Stahl und mit Stahlummantelung halten länger als Backbleche aus Aluminium, die anfällig für Verwerfungen sind. Gusseiserne Backbleche halten in der Regel am längsten. Antihaftbeschichtungen sind nützlich, können aber von Metallutensilien abgekratzt werden.