Viele Haushalte haben eine Schere, die in der Küche lebt, aber diese Alltagsschere kann zu kurz kommen. Um die Vorteile einer funktionellen Kochschere voll ausschöpfen zu können, ist eine spezielle Küchenschere erforderlich. Dickere, stärkere Griffe und Klingen im Vergleich zu Allzweckscheren machen Küchenscheren zu ernsthafteren Werkzeugen.
Die besten Küchenscheren sind Multitasker: Sie können Gebrauchsgegenstände wie Papier, Klebeband und Schnüre schneiden, leichte Aufgaben wie das Schneiden von frischen Kräutern oder Pizza erledigen und auch härtere Aufgaben wie das Zerschneiden von Fleisch und Knochen bewältigen. Diese Aufgaben erfordern starke, scharfe Klingen mit ergonomischen Griffen. Es ist auch wichtig zu überlegen, ob die Schere zerlegt und geschärft oder gewaschen werden kann. Wir haben die Top-Auswahl für Küchenscheren auf dem Markt eingegrenzt, um Ihnen Zeit und Mühe zu sparen.
Schere vs. Schere
Die Begriffe „Schere“ und „Schere“ werden manchmal synonym verwendet, aber die Namen beschreiben zwei sehr unterschiedliche Werkzeuge. Obwohl ihre Form ähnlich ist – zwei Klingen, die so konstruiert sind, dass ihre scharfen Kanten gegeneinander schwenken und ein Drehpunkt zum Schneiden, der von zwei Griffen gesteuert wird –, unterscheiden sich Gewicht, Aufbau und Funktionen.
Schere sind Mehrzweck-Schneidwerkzeuge. Traditionell hatten Scheren gleich große Fingerlöcher und Klingen von weniger als 6 Zoll. Sie werden für leichtes Schneiden verwendet: zum Beispiel Papier, Garn, leichte Stoffe, Fäden, Klebeband und Folie. Die meisten Scheren werden aufgrund des Klingenwinkels als Rechts- oder Linkshänder bezeichnet, und einige sind nicht einmal besonders scharf – es ist die Bewegung der eng anliegenden Klingen, die den Schnitt ausmachen.
Schere, sind dagegen größer und schwerer als Scheren. Die Griffe sind entweder versetzt, mit einem Fingerloch groß genug für mehrere Finger und einem kleineren Daumenloch, oder zwei großen Griffen für besseren Halt. Die Griffe sind oft gepolstert oder gummiert, um die Hände des Benutzers bei schwerer Arbeit abzufedern. Die Klingen von Scheren sind normalerweise länger als 6 Zoll, obwohl es einige Spezialscheren gibt, bei denen dies nicht der Fall ist. Scheren werden für schwerere Schnitte als Scheren verwendet, wie z. B. schwere Stoffe, Pappe oder in der Küche zum Zerschneiden von Fleisch und Knochen oder zähem Gemüse, und sie leisten hervorragende Arbeit auf Pizza. Scheren können zum Reinigen und Sterilisieren oft durch Abschrauben der Mutter in der Mitte des Zapfens auseinandergenommen werden.
Merkmale, die beim Kauf einer Küchenschere zu berücksichtigen sind
Da Küchenscheren Funktionen haben, die über die Schere hinausgehen, gibt es beim Kauf einige zusätzliche Elemente zu beachten.
Größe
Die meisten Küchenscheren sind zwischen 8 und 9 Zoll lang. Diese Größe ist groß genug, um für einige der schwereren Schneidaufgaben, die Küchenscheren ausführen können, eine Hebelwirkung zu bieten, aber nicht so groß und lang, dass der Benutzer sie nicht bewältigen kann. Wenn Sie das richtige Gleichgewicht zwischen Ihrer Handgröße und -stärke und dem Material finden, das Sie schneiden möchten, können Sie nach längeren oder kürzeren Scheren suchen, aber die Länge von 8 bis 9 Zoll ist die gebräuchlichste.
Material
Küchenscheren müssen stark genug sein, um zähes Material anzutreiben und korrosionsbeständig zu sein. Die Küchenumgebung ist feucht und Scheren müssen oft gewaschen werden, daher sind Korrosion und Rost echte Bedrohungen. Edelstahl oder Kohlenstoffstahl ist das Material der Wahl. Einige Stähle sind korrosionsbeständig behandelt, daher ist dies ein wichtiges Merkmal, auf das Sie bei der Auswahl einer Schere achten sollten.
Reinigung
Handwaschschere ist vorzuziehen: Sie schützt die Klingenkanten vor Schäden, die durch scharfe Geschirrspülmittel verursacht werden können, und verhindert Rost. Die meisten Küchenscheren sind zerlegbar, um die Reinigung zu erleichtern. Wenn Sie jedoch vorhaben, mit der Schere Fleisch und Geflügel zu zerteilen, kann das gelegentliche Schleudern durch die Spülmaschine nicht schaden, solange die Schere laut Hersteller spülmaschinenfest ist. Der wichtigste Schritt, egal ob Sie Ihre Schere mit der Hand oder in der Spülmaschine gewaschen haben, ist, sie sofort gründlich zu trocknen.
Griffkomfort
Scheren verrichten große Aufgaben, daher muss der Benutzer ziemlich viel Druck auf die Griffe ausüben. Griffe, die bei Nässe rutschig sind, scharfe Nähte oder Kanten haben oder Öffnungen haben, die nicht groß genug sind, können die Verwendung der Schere sehr schmerzhaft oder sogar gefährlich machen - das sind scharfe Werkzeuge und ein Griff, der beim Versuch durchzuschneiden rutscht etwas ist nicht sicher. Suchen Sie nach ergonomisch geformten Griffen mit einem gummierten oder strukturierten Griff, der etwas Polsterung und Griffigkeit bietet.
Trennbare Klingen
Einige Scheren lösen sich am Drehpunkt, normalerweise durch Entfernen einer großen Schraube. Dies ist hilfreich für eine gründliche Reinigung und Trocknung sowie für das Schärfen der Klingen, wenn diese stumpf werden. Es ist kein notwendiges Feature, aber es erleichtert die Wartung der Schere!
Spezifisch für Rechts- und Linkshänder
Viele Scheren sind beidhändig ausgelegt, um sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet zu sein – aber nicht alle. Da die Klingen abgewinkelt sind, um bei der Überlappung miteinander in Kontakt zu treten, sind die Klingen nicht symmetrisch, so dass die Konstruktion von Scheren, die in beide Richtungen arbeiten, mehr Technik erfordert. Einige Scheren sind spezifisch für die Händigkeit. Wenn dies bei der von Ihnen ausgewählten Schere der Fall ist, überprüfen Sie, ob sie für die Köche in Ihrer Küche funktionieren.
Andere Küchenfunktionen
Die Knochen sind abgerundet, was es schwierig macht, sie gut zu greifen. Während viele Scheren eine Verzahnung an ihren Klingen haben, um Ihnen zu helfen, einen Knochen festzuhalten, reicht es nicht immer aus, um zu verhindern, dass der Knochen aus den Klingen rutscht. Einige Scheren haben eine sogenannte Knochenkerbe: eine Kerbe in der unteren Klinge, die einen Knochen an Ort und Stelle halten soll, mit gerade genug Schneide, um zu verhindern, dass er wegrutscht, wenn die obere Klinge nach unten drückt. Wenn Sie mit Ihrer Schere Fleisch entbeinen oder ganze Hähnchen oder Rippchen zerteilen möchten, ist die Knochenkerbe ein sehr praktisches Feature.
Einige Scheren enthalten einen Nussknacker in ihren Klingen – eine gezahnte Vertiefung in der Nähe des Drehpunkts, in der eine Nuss platziert und gehalten werden kann, während der Benutzer die Griffe drückt, um die Schale zu knacken. Dies ist kein Ersatz für einen normalen Nussknacker, aber wenn Sie nur ein paar schnelle Nüsse für ein Rezept schälen müssen, ist es großartig, nicht nach einem anderen Werkzeug suchen zu müssen.
Schließlich haben viele Scheren Flaschen- und Glasöffner eingebaut. Der Flaschenöffner befindet sich oft im Griff oder seitlich einer der Griffschlaufen, und der Dosenöffner besteht aus gezahnten Rippen (ähnlich dem Nussknacker, aber zwischen den Griffen anstelle der Klingen), die den Rand eines Widerspenstigen greifen Glasdeckel und helfen Ihnen beim Abdrehen.
Unsere Top-Auswahl
Mit dieser leistungsstarken Schere schneiden Sie mühelos schweres Fleisch und Knochen ebenso leicht wie Pappe und Schnüre.
OXO Good Grips Mehrzweck-Küchenschere
Die OXO Good Grips Mehrzweck-Küchenschere ist ein Arbeitstier mit gehärteten Edelstahlklingen, die sauber durch Papier und Lebensmittel schneiden. Die Klingen sind mikrogezahnt, was ihnen einen besseren Halt auf nassen oder rutschigen Lebensmitteln bietet und einen sauberen Schnitt und die Sicherheit des Kochs gewährleistet. Diese OXO Küchenschere kann für eine einfachere, sicherere und gründlichere Reinigung auseinandergenommen werden. Die geformten Griffe der Schere sind für Komfort leicht gepolstert. Direkt zwischen den Griffen und den Klingen verfügt die OXO-Schere über zwei Kräuterstripper, um die Blätter frischer Kräuter zu schälen, ohne die Finger des Kochs zu verletzen. Mit hohem Nutzwert und sicherheitsbewusstem Design zu einem fairen Preis sind die OXO Küchenscheren unsere Top-Auswahl.
Mairico Küchenschere
Diese Küchenschere von Mairico ist außergewöhnlich leicht und scharf. Die rutschfesten Griffe und die korrosionsbeständigen Edelstahlklingen ermöglichen ein schnelles Schneiden von Geflügel oder das Schneiden von dicken Fleischstücken, ohne dass der Koch viel Kraft abverlangt. Die Schärfe der Klingen ermöglicht zudem ein präzises Schneiden, sodass auch feine Kräuter in winzige Stücke geschnitten werden können. Trotz ihrer Nützlichkeit für heikle Arbeiten verfügt die Mairico-Schere auch über einen integrierten Nussknacker und Flaschenöffner, um dem Koch Zeit zu sparen. Obwohl diese Schere technisch spülmaschinenfest ist, wird eine Handwäsche empfohlen, um die ultrascharfen Schnittkanten zu erhalten.
J. A. Henckels International Zerlegbare Küchenschere
Aus hochwertigem, korrosionsbeständigem Edelstahl gefertigt, sind diese J.A. Henckels Küchenscheren eignen sich hervorragend für alle Küchenaufgaben. Die mikrogezahnten Klingen bieten einen festen Halt bei schwereren oder rutschigen Aufgaben und schützen den Benutzer vor Verletzungen. Die Schere hat einen eingebauten Flaschenverschluss-Entferner und eingekerbte Bereiche im Griff können Nüsse knacken oder festsitzende Flaschen aufplatzen. Diese Schere lässt sich leicht zerlegen, um sie zu reinigen oder zu schärfen. Im Gegensatz zu vielen anderen trennbaren Scheren passen die Henckels nach dem Zusammenbau wieder fest zusammen, sodass keine Gefahr besteht, dass sie während des Gebrauchs auseinanderbrechen. Henckels ist sich der Langlebigkeit seiner Scheren so sicher, dass sie eine lebenslange Garantie bieten.
Shun Edelstahl-Küchenschere
Shuns Edelstahl-Küchenscheren werden in Japan aus Shuns charakteristischem Molybdän-Vanadium-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt hergestellt, der die Schärfe der Klinge und ihre Fähigkeit, diese Schneide zu erhalten, verbessert. Eine Kerbe in der Klinge ermöglicht es Benutzern, Stiele oder kleine Knochen einfach abzuschneiden, ohne zu verrutschen, und die Klingen lassen sich zum Reinigen und Schärfen trennen. Ein einzigartiges Merkmal der Shun-Schere ist die Verriegelungsschraube, die die Klingen zusammenhält: Durch Drehen der Schraube kann der Benutzer die Spannung zwischen den Klingen anpassen, um ein langsameres, festgezogenes Schneiden für schwere Arbeiten und ein leichteres, müheloses Schneiden von Papier zu unterstützen. Die versetzten Griffe bestehen aus dem gleichen Stahl wie die Klingen, sind jedoch für Sicherheit und Komfort mit einem dicken gummierten Griffmaterial beschichtet. Die Shuns sind etwas teurer als die meisten Scheren, sind langlebig und stark und verleihen der täglichen Arbeit ein Element der Eleganz.
Wüsthof Küchenschere
Linkshänder werden von Küchenwerkzeugdesignern oft nicht berücksichtigt, aber Wusthof hat sie beim Bau ihrer Küchenscheren berücksichtigt. Die Schere hat symmetrische ergonomische Griffe, so dass die Wusthofs für jede Hand, die der Koch wählt, bequem sitzt und eine ausgewogene Schneidewirkung bietet. Der Griff enthält auch einen Stahlzahneinsatz zum Öffnen von Gläsern und Flaschen. Wusthof schmiedete die Klingen aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um Haltbarkeit und Stärke zu gewährleisten. Die Schere verfügt über eine Knochenkerbe an einer Klinge für eine einfache Fleischzubereitung, wobei das Reinigen und Schärfen durch die trennbaren Klingen einfach wird.
KitchenAid Schere mit Softgrip-Griffen
Die KitchenAid-Schere mit Soft-Griff-Griffen ist ein vielseitiges und funktionelles Utensil für jede Küche. Diese Scheren sind in fünf verschiedenen Farben erhältlich, sodass Köche eine Farbcodierung vornehmen können, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Die mikrogezahnten Klingen sind aus Edelstahl, stark und korrosionsbeständig. Ein ergonomisch geformter, weich beschichteter Griff verhindert ein Verrutschen und macht die Schere auch bei langen Strecken angenehm zu handhaben. Obwohl die Schere spülmaschinenfest ist, wird Handwäsche bevorzugt. Die Kosten sind niedrig genug, um mehr als ein Paar für das ganze Haus zu kaufen, ohne eine große Investition zu tätigen.
Vorteile der Verwendung von Scheren in Ihrer Küche
Küchenscheren können viele Aufgaben in der Küche bewältigen, an die Sie vielleicht nicht denken - Aufgaben, für die Sie Messer möglicherweise gerade auf eine möglicherweise unsichere Weise verwenden.
Das Zerschneiden von Lebensmitteln ist die wahrscheinlichste Verwendung. Knochen aus Hähnchenteilen schneiden, Rippen trennen, Kräuter schneiden und Pizza in Scheiben schneiden sind nur einige Beispiele für Aufgaben, die Scheren besser und sicherer erledigen als Messer. Die Verwendung einer Schere zum Zerteilen von Fleisch spart auch Kosten: Ganze Hähnchen sind viel günstiger als Teile, und mit einer scharfen Schere können Sie alle Teile des Hähnchens problemlos verwenden.
Nicht wenige Scheren haben Löcher oder leicht gezahnte Öffnungen in den Klingen, die helfen sollen, die Blätter von holzigen Kräutern zu entfernen, bevor sie einem Rezept hinzugefügt werden. Dies ist viel effizienter, als die Blätter mit einem Messer abzuschneiden – stecken Sie einfach das Ende des Stiels durch das Loch und ziehen Sie fest.
Die einfache Aufgabe des Öffnens von Lebensmittelverpackungen ist eine Aufgabe, für die viele Köche das nächstgelegene Messer verwenden, was zu vielen Notaufnahmen geführt hat. Scheren machen diese Arbeit einfacher und sicherer.
Abgesehen von den offensichtlichen Küchenarbeiten gibt es einige andere Funktionen, die Scheren ausführen können, an die Sie vielleicht nicht gedacht haben:
- Aufgeklebte Glasdeckel und Kronkorken entfernen. Viele Scheren haben an ihren inneren Griffen einen gezahnten Griff wie eine Zange. Das Zusammendrücken der Griffe um das Glas herum gibt Ihnen einen stärkeren Griff und eine bessere Hebelwirkung und ermöglicht es Ihnen, Gläser aufzuschrauben, die ansonsten festzustecken schienen.
- Nüsse oder Schalentiere knacken. Eine gezahnte Vertiefung zwischen den Klingen in der Nähe des Scherengriffs ist so geformt, dass sie Nüsse zum Knacken hält, eignet sich aber auch hervorragend zum Knacken von Hummer- oder Krabbenschalen während des Kochens.
- Flaschenöffner. Eine schräge Öffnung an der Seite oder Klinge vieler Scheren kann Flaschen öffnen.
- Schraubendreher. Viele Küchenscheren haben einen flachen Schraubendreher, der von einem Griff ausgeht.
Pflege und Wartung von Küchenscheren
Da sie so viele Aufgaben erfüllen, ist es wichtig, Ihre Schere häufig zu waschen, um zu verhindern, dass Bakterien Ihre Küche kreuzen. Sie möchten nicht zu einer handlichen Schere greifen, um schnell ein Geschenkband zu schneiden, mit dem Sie zuvor rohe Hähnchenstücke auseinandergeschnitten haben. Zerlegbare Küchenscheren erleichtern dies, aber alle Scheren können schnell in heißem Seifenwasser von Hand gewaschen und sofort getrocknet werden, um Rost oder Korrosion zu vermeiden.
Scheren sollten in einem Messerblock, an einem eigenen Platz in einer Schublade oder magnetisiert an der Seite Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Ihre Schere mit einem Klingenschutz geliefert wurde, verwenden Sie diesen - der Schutz schützt die Klingen und Ihren Finger.
Irgendwann verliert auch die beste Schere ihre Schärfe und muss geschliffen oder geschärft werden. Dies kann mit einer Schleiffeile oder einem Schleifstein, einem Messerschärfer oder in einer örtlichen Küche oder einem Baumarkt erreicht werden. Auch hier erleichtern die trennbaren Klingen das Schärfen Ihrer Schere.
FAQs zu Ihrer neuen Küchenschere
F: Sind Küchenscheren spülmaschinenfest?
EIN: Von den meisten Küchenscheren wird erwartet, dass sie feucht und korrosionsbeständig sind, aber schließlich sickert Wasser in eine Spalte, die Sie nicht trocknen und aufbauen können. Dies ist bei einer Spülmaschine wahrscheinlicher. Selbst wenn der Hersteller die Schere als spülmaschinenfest angibt, wird die Handwäsche bevorzugt. Darüber hinaus sind die in Geschirrspülern verwendeten Reinigungsmittel sehr abrasiv und führen schließlich zu Lochfraß in den Klingen. Wenn Sie Ihre Schere für eine Aufgabe verwendet haben, die Ihrer Meinung nach eine starke Sterilisation der Spülmaschine erfordert und der Hersteller sagt, dass dies in Ordnung ist, können Sie sie im oberen Korb leicht waschen und sofort gründlich trocknen.
F: Gibt es verschiedene Scheren zum Schneiden verschiedener Lebensmittel?
EIN: Während Küchenscheren im Allgemeinen multifunktional sind, gibt es einige Spezialversionen, die es wert sind, überprüft zu werden, wenn Sie einen besonderen Bedarf haben. Es gibt zum Beispiel spezielle Geflügelscheren oder Scheren, die speziell zum Zerkleinern von Kräutern mit weniger Schnitten entwickelt wurden. Aber im Allgemeinen finden Sie Funktionen auf herkömmlichen Küchenscheren, die diese Aufgaben genauso gut erfüllen – wenn Sie viele frische Kräuter verwenden, suchen Sie nach Scheren mit einem Kräuterstripper. Köche, die viel Fleisch zerkleinern, sollten sich ein Paar mit einer gezahnten Knochenkerbe aussuchen. Gezackte Kanten geben Ihnen einen besseren Halt auf nassen Lebensmitteln.
F: Gibt es Optionen für Linkshänder?
EIN: Einige Scheren sind so konstruiert, dass sie von Links- und Rechtshändern verwendet werden können. Sie sind symmetrisch und funktionieren unabhängig vom Winkel, in dem sie gehalten werden. Wenn Ihre Küche über Rechts- und Linkshänder verfügt, sind diese ideal. Es gibt einige Scheren, die speziell für Linkshänder geeignet sind, aber diese liegen in der Regel in einer höheren Preisklasse, daher sind die beidhändigen Scheren praktischer.