Die Verwendung von frischen Kräutern kann den Unterschied zwischen anständigem Essen und wirklich lebendiger, köstlicher Küche ausmachen. Der Kauf von solchem Grün auf dem Markt kann jedoch teuer werden, insbesondere wenn Sie nur ein oder zwei Zweige benötigen. Außerdem ist es viel bequemer, frisches Basilikum, Petersilie, Salbei und vieles mehr zu haben sofort zu Ihrer Verfügung, wenn Sie den Drang verspüren, etwas zu zaubern.
Wenn Sie es schätzen, jederzeit eine Fülle von Aromen zur Hand zu haben - und auf lange Sicht Geld zu sparen - lesen Sie weiter. Dieser Leitfaden wird Ihnen helfen, erfolgreiche Küchenkräutergärten anzubauen, die von starken, gesunden Pflanzen strotzen. Bringen Sie Ihre kulinarischen Errungenschaften auf die nächste Stufe und Ihre Familie und Freunde werden es Ihnen danken!
1. Wählen Sie einen sonnigen Platz.
Kräuter lieben die Sonne; sie neigen dazu, ohne sie groß und strähnig zu werden, und produzieren schlaffe Stängel anstelle von gesunden, kompakten Buds. Um Kräuter erfolgreich in Innenräumen anzubauen, wählen Sie eine Fensterbank, die mindestens vier Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Für ein gleichmäßiges Wachstum drehen Sie Ihre Kräutertöpfe jeden oder zwei Tage um, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleich viel direktes Sonnenlicht erhalten.
2. Ergänzen Sie das Licht, wenn kein natürliches Licht verfügbar ist.
Mit zusätzlicher Beleuchtung können Sie einen Küchenkräutergarten pflegen, auch wenn Sie keinen ausreichend sonnigen Platz haben. Grow-Light-Kits sind je nach Größe in Gartencentern oder Online-Händlern für 100 bis 200 US-Dollar erhältlich. Und wenn Sie Heimwerker sind, können Sie eine zusätzliche Beleuchtung mit Maßholz gestalten, um einen Rahmen und Standardleuchtstofflampen und -befestigungen zu bauen. Was auch immer Sie aufstellen, denken Sie daran: Sie müssen Ihre Pflanzen innerhalb weniger Zentimeter von den Leuchtstofflampen platzieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ein von Sara Nichols (@luminousgrrl) geteilter Beitrag am 4. Dezember 2017 um 10:23 Uhr PST
3. Sorgen Sie für eine gute Drainage.
Während süße Behälter der Kücheneinrichtung einen Hauch von Stil verleihen, brauchen Kräuter wie alle Topfpflanzen eine gute Drainage. Die Töpfe, die Sie wählen, sollten Abflusslöcher im Boden haben. Sie können Fotos von Kräutern sehen, die in hübsche kleine Tassen und Gläser gesteckt sind, aber ohne Abflusslöcher besteht die Gefahr, dass die Pflanzen Pilzkrankheiten entwickeln, die sie töten könnten.
4. Züchte Kräuter, die du liebst!
Die besten Kräuter für Sie sind die, die Sie tatsächlich verwenden – vor allem wenn man bedenkt, dass Sie die Kräuter sowieso häufig für die Gesundheit der Pflanzen ernten müssen (siehe Tipp 10). Wenn Sie italienische oder mediterrane Küche mögen, beginnen Sie mit Basilikum, Oregano, Petersilie und Minze in Ihrem Küchenkräutergarten. Andere einfach anzubauende Kräuter, nach denen Hausköche häufig greifen, sind Schnittlauch, Thymian, Koriander und Rosmarin.
Ein von AmaRyllis (@ohohblog) geteilter Beitrag am 24. April 2015 um 15:16 Uhr PDT
5. Verkleinern Sie mit Zwergsorten.
Denken Sie bei der Auswahl von Kräutern für Küchengärten klein, wo der Platz oft begrenzt ist. Mit Zwergsorten können Sie alle gewünschten Kräuter haben, ohne viel Platz zu beanspruchen. Spicy Globe Dwarf Basil zum Beispiel erreicht eine reife Höhe von etwa 20 cm und ist damit eine bessere Wahl für eine kleine Küche als Purple Ruffles Basil, das bis zu dreimal so groß werden und eine Höhe von 60 cm erreichen kann.
Diese zierlichen Pflanzen machen es auch einfacher, sich auf ein weiteres platzsparendes Prinzip zu berufen: die Nutzung von vertikalem Raum. Erwägen Sie, Ihre kurzen Topfpflanzen vertikal auf Regalen, Etagen oder Wandanschlüssen entlang einer gut beleuchteten Rückwand oder Wand in der Küche zu stapeln.
6. Verwenden Sie das richtige Wachstumsmedium.
Indoor-Kräuter haben eine bessere Chance auf ein gesundes Wachstum, wenn Sie sie in ein steriles Wachstumsmedium pflanzen. Wählen Sie eine „Topfmischung“ oder „Anbaumischung“, die das Wort „steril“ auf dem Etikett trägt. Anstelle von Erde enthält diese Art von Kultursubstrat eine keimfreie Mischung aus leichten Zutaten wie Torfmoos, Vermiculit und zerkleinerter Kiefernrinde, die der Verdichtung widerstehen, damit sich Wurzeln leicht entwickeln können. Vermeiden Sie die Verwendung von Erde aus Ihrem Garten, die dicht und kompakt werden kann und auch Bakterien und/oder winzige Insekten enthält, die Ihre Küchenkräuter töten könnten.
Ein von Katie Touhill (@slowlybutunsurely) geteilter Beitrag am 23. November 2017 um 11:52 Uhr PST
7. Starte Samen für Mehrwert.
Wenn Sie junge Pflanzen in einem Gartencenter kaufen, werden Sie in kürzester Zeit ernten – aber sobald diese Pflanzen „aussaat“ werden, hören sie auf, Kräuter zu produzieren. Kaufen Sie also für Küchenkräutergärten, die lange halten, Samenpakete, aus denen Sie mehrere Pflanzen anbauen und dabei Geld sparen können. Eine einzelne junge Pflanze kostet 3 bis 6 US-Dollar, während eine Packung Samen Sie im Laufe der Zeit mit 20 Pflanzen oder mehr für weniger als 5 US-Dollar pro Packung versorgen kann. Die meisten Kräuter sind zwei bis drei Monate nach dem Keimen der Samen erntereif.
8. Medium feucht halten, bis Sprossen erscheinen.
Die meisten Kräutersamen keimen schnell, benötigen jedoch ein konstantes Maß an Feuchtigkeit, bis sie sprießen. Füllen Sie Ihren Topf mit feuchtem, nicht triefendem Nährmedium und nivellieren Sie die Oberseite. Legen Sie zwei bis fünf Samen auf das Medium und streuen Sie dann leicht trockenes Medium darüber – nur ein Abstauben reicht aus. Decken Sie den gesamten Topf mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort, bis die Samen sprießen. Entfernen Sie dann das Plastik und stellen Sie den Topf auf die Fensterbank.
Eine Ausnahme von dieser Regel bilden Samen, die zum Keimen Licht benötigen, wie zum Beispiel Oregano. Wenn Sie solche Samen säen (lesen Sie die Packung für Informationen zur Keimung), verzichten Sie darauf, das Nährmedium darüber zu bestäuben.
9. Beginnen Sie alle paar Monate mit neuen Samen.
Die durchschnittliche Kräuterpflanze wird in etwa vier Monaten reif und säen, danach produziert sie keine frischen Kräuter mehr. Indem Sie alle zwei Monate neue Samen anpflanzen, werden die neuen Pflanzen kräftig wachsen, wenn die bestehenden abnehmen, und Sie haben immer einen frischen Vorrat an Kräutern zur Hand.
Ein Beitrag von Chefkoch Sav (@lemu.eats) am 1. Dezember 2017 um 6:59 Uhr PST
10. Ernte oft, aber mit Bedacht.
Das Ernten von Blättern von den Spitzen der Kräuterstängel fördert ein schnelleres Wachstum der Pflanze. Achten Sie nur darauf, vorsichtig zu schneiden. Entfernen Sie nicht mehr als 1/3 eines Stiels, wenn Sie bereit sind, das Kraut zu Ihrem Essen hinzuzufügen. Wenn Sie mehr abschneiden, kann dies die Pflanze schockieren und dazu führen, dass sie nicht mehr wächst.
11. Gehen Sie sparsam mit dem Dünger um.
Sie können Ihre Küchenkräuter alle zwei bis drei Monate mit einem pflanzlichen Allzweckdünger füttern, aber die Lösung auf ein Drittel der empfohlenen Stärke verdünnen. Indoor-Kräuter gedeihen gut mit einer kleinen Menge Dünger, während zu viel zu einem schnellen Wachstum führen kann, das den Geschmack der Kräuter reduziert.
12. Wöchentlich gießen.
Das Gießen von Küchenkräutern einmal pro Woche ist in der Regel ausreichend. Die meisten Kräuter bevorzugen leicht feuchte, aber nicht matschige Bedingungen. Geben Sie den Pflanzen so viel Wasser, dass etwas Überschuss in die darunter liegende Drainageschale läuft. Eine Stunde nach dem Gießen die Untertasse auskippen, um sicherzustellen, dass die Wurzeln nicht im Wasser sitzen. Wenn das Nährmedium sehr schnell austrocknet, was passieren kann, wenn das Kraut schnell wächst und seine Wurzeln mehr Feuchtigkeit als normal aufnehmen, gießen Sie alle drei bis fünf Tage. Eine gute Möglichkeit, um zu überprüfen, ob Kräuter Wasser brauchen, besteht darin, die Fingerspitze etwa einen halben Zoll unter die Oberfläche des Wachstumsmediums zu stecken. Wenn Ihr Finger knochentrocken herauskommt, Wasser weg!
Ein von ratna_naa (@ratnaning_21) geteilter Beitrag am 23. November 2017 um 1:39 Uhr PST
13. Speichern Sie ein beliebtes Outdoor-Kraut.
Wenn Sie im Sommer ein beliebtes Kraut im Freien angebaut haben, vermehren Sie eine neue Pflanze für Ihren Küchengarten aus einem Steckling. Schneiden Sie vier bis fünf Zoll des Stängels von einer gesunden Outdoor-Pflanze ab. Entfernen Sie alle Blätter außer den oberen zwei oder drei und tauchen Sie dann das abgeschnittene Ende des Stiels in einen Wurzelstimulator (erhältlich in Gartencentern). Drücken Sie zwei Drittel des Stängels in ein feuchtes Nährmedium und legen Sie den gesamten Topf in eine durchsichtige Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu speichern. Wenn Sie neues Wachstum sehen (in etwa sechs Wochen), nehmen Sie den Topf aus dem Beutel und stellen Sie Ihre neue Kräuterpflanze auf die Fensterbank.
14. Vermeiden Sie Frostbeulen.
Da sich die meisten Küchenkräutergärten auf Fensterbänken befinden, um das beste Licht zu erhalten, besteht eine gute Chance, dass die Blätter gegen das Fensterglas drücken. Bei schönem Wetter oder wenn das Fenster Isolierglas hat, ist dies kein Problem. Wenn die Wintertemperaturen jedoch unter den Gefrierpunkt sinken, kann Einscheiben-Fensterglas frostig werden und die Blätter beschädigen, die es berühren. Im Extremfall können Erfrierungsblätter zum Absterben der gesamten Pflanze führen. Wenn Ihre Fensterbank zu schmal ist, um zu verhindern, dass die Blätter das Glas berühren, stellen Sie einen kleinen Tisch für den Küchenkräutergarten vor das Fenster.
15. Besprühe Kräuter, wenn die Raumluft trocken ist.
Im Freien erhalten Kräuter den Regen und die natürliche Feuchtigkeit, die sie in einem trockenen, temperierten Zuhause nicht bekommen können. Die erwärmte Winterluft ist oft besonders trocken. Besprühen oder besprühen Sie das Laub also alle zwei oder drei Tage leicht mit Wasser, und sie werden Sie mit gesundem Wachstum belohnen.