Im Allgemeinen sind die besten Schneidebretter diejenigen, die in Ihrer persönlichen Kücheneinrichtung am effizientesten arbeiten. Bei der Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten ist es jedoch wichtig, bei der Auswahl des besten Schneidebretts für Ihre Bedürfnisse auch die Lebensmittelsicherheit und -präsentation zu berücksichtigen.
Die Meat and Poultry Hotline (durchgeführt vom USDA Food Safety and Inspection Service) erklärt, dass Verbraucher Holz oder jede nicht poröse Oberfläche zum Schneiden von rohem Fleisch und Geflügel verwenden können. Für optimale Sicherheit ist es jedoch am besten, ein spezielles Schneidebrett für Lebensmittel und Brot und ein separates für Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte zu verwenden. Diese Trennung verhindert, dass Bakterien auf einem Schneidebrett, das für rohes Fleisch verwendet wird, andere Zutaten kontaminieren, insbesondere solche, die roh verzehrt werden, wie Salat.
Die Präsentation kann auch ein wichtiger Faktor bei der Auswahl des besten Schneidebretts sein; ein schicker Braten auf einem schmuddeligen Schneidebrett wird die Dinnerparty vermindern. Woher wissen Sie bei so vielen verfügbaren Größen, Sets und Materialien, aus denen Sie wählen können, die wichtigsten Kriterien? In diesem Leitfaden finden Sie Dinge, die Sie bei der Auswahl der besten Schneidebretter für Fleisch und Geflügel beachten sollten.
- BESTES GESAMT: OXO Good Grips 2-teiliges Schneidebrett-Set
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: HOMWE Küchenschneidebrett (3-teiliges Set)
- BESTER BAMBUS: Royal Craft Wood Extra großes Bambus-Schneidebrett
- BESTER PROFESSIONELL: Norpro Professional Schneidebrett, 24 x 18 Zoll
- AM BESTEN ZUM SERVIEREN: Sonder Los Angeles, Großes Mehrzweck-Schneidebrett
Was Sie bei der Auswahl des besten Schneidebretts für Fleisch beachten sollten
Berücksichtigen Sie mehrere wichtige Faktoren, wenn Sie das beste Schneidebrett für Fleisch oder Geflügel kaufen. Zu diesen Faktoren gehören das Material, aus dem das Schneidebrett hergestellt wird, die Größe und Form des Bretts, die Art der Messer, mit denen Sie das Brett verwenden, die Vielseitigkeit des Bretts und die spezifischen Merkmale jedes Bretts, wie z das Vorhandensein von Saftrillen und Griffen. Lesen Sie weiter, um mehr über jede dieser Überlegungen zu erfahren, während Sie nach dem besten Schneidebrett für Sie suchen.
Material
Die Leute denken oft, dass Schneidebretter aus Kunststoff hygienischer sind als Schneidebretter aus Holz, aber Studien haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Beim Schneiden und Zubereiten von Fleischprodukten ist es jedoch wichtig, Holzschneidebretter sorgfältig und gründlich zu reinigen. Sie müssen ein Holzschneidebrett von Hand waschen und eine ausreichend verdünnte Lösung auf Ammoniakbasis verwenden. Schneidebretter aus Kunststoff haben den praktischen Vorteil, dass sie spülmaschinenfest sind, was eine einfache Reinigung ermöglicht. Die Ästhetik von Holzschneidebrettern gilt jedoch als dem Kunststoff deutlich überlegen.
Bambus-Schneidebretter sind im Allgemeinen steifer und weniger porös als andere Harthölzer. Bambus nimmt wenig Feuchtigkeit auf und widersteht Kratzern durch Messer, wodurch es von Natur aus widerstandsfähiger gegen Bakterienwachstum ist als andere Hölzer. Ein geeignetes Pflegeöl kann dafür sorgen, dass jede Art von Holzbrett länger hält und besser aussieht. Vermeiden Sie ein Schneidebrett aus Keramik oder Glas, da diese Materialien Ihre Messer schnell verschleißen.
Größe und Form
Ein Rechteck ist die häufigste Form für ein Schneidebrett. Im Gegensatz zu einer Scheibe erleichtern die geraden Kanten eines rechteckigen Bretts das Greifen und Transportieren erheblich. Gerade Kanten können auch nützlich sein, um Fleisch oder Gemüse vom Brett in einen Topf oder eine Pfanne zu schieben. Die Brettgrößen variieren, aber Standard-Schneidebretter sind 18 Zoll x 12 Zoll, während professionelle Köche im Allgemeinen größere Schneidebretter verwenden, die 24 Zoll x 18 Zoll groß sind.
Die Größe des Schneidebretts, das Sie wählen, hängt stark von Ihren persönlichen Vorlieben und der Art von Fleisch oder Geflügel ab, die Sie zubereiten möchten. Zum Beispiel wird für häufige Mahlzeiten für eine Person wahrscheinlich nur ein kleines Brett benötigt.
Messer
Der Besitz der besten Küchenmesser ist für eine gut funktionierende Küche und die Zubereitung der bestmöglichen Mahlzeiten unerlässlich. Ebenso wichtig ist es, diese Messer so scharf und gepflegt wie möglich zu halten. Ein Schneidebrett arbeitet sozusagen Hand in Hand mit Ihren Messern und trägt damit maßgeblich zum Erfolg Ihrer Essenszubereitung bei.
Wenn Ihr Schneidebrett zu weich ist, besteht die Gefahr von Riefen oder bleibenden Rillen im Material. Diese Rillen werden dann zu einem erstklassigen Ort, an dem sich rohe Fleischpartikel festsetzen oder ungekochte Säfte eingeschlossen werden. In jedem Fall kann eine Platte, die für die Zubereitung von rohem Fleisch oder Geflügel verwendet wird, dann eine Quelle für Bakterienwachstum sein. Diese Kontamination führt in der Regel zu einem unangenehmen Geruch auf der Platine oder im schlimmsten Fall zu einer möglichen Quelle für eine Lebensmittelvergif.webptung. Wenn das Schneidebrett hingegen aus einem zu harten Material wie Glas, Marmor oder Keramik besteht, werden Ihre Messerklingen schnell stumpf oder werden sogar beschädigt.
Saftrille
Niemand mag eine unordentliche Küche. Eine saubere Arbeitsfläche macht Ihre Mahlzeiten sowohl während der Zubereitung als auch danach viel einfacher und schneller. Das Zerkleinern und Würfeln verschiedener Fleisch- und Geflügelstücke erzeugt unweigerlich eine beträchtliche Menge an Saft und Schmutz. Knorpel- und Sehnenstücke müssen vom Fleisch getrennt werden. Für diejenigen, die die Cholesterinaufnahme beobachten, werden häufig auch Fett und Hühnerhaut entfernt.
Diese Säfte müssen irgendwohin gehen, was normalerweise über Ihre Arbeitsplatte oder vielleicht sogar auf Ihren Boden oder Ihre Kleidung bedeutet. Der Umgang mit Fleischsäften, insbesondere solchen, die Salmonellen oder andere schädliche Bakterien enthalten könnten, erfordert neben einem größeren Reinigungsaufwand mehr Wachsamkeit gegenüber Verunreinigungen. Die Saftrille auf einem Schneidebrett ist eine der einfachsten Möglichkeiten, diese Säfte aufzunehmen und Ihren Vorbereitungsraum sicher und sauber zu halten. Eine Saftrille muss nicht so tief sein – die Oberflächenspannung von Flüssigkeiten bildet oft eine erhöhte Barriere für zusätzlichen Schutz. Wenn Ihr Schneidebrett keine Saftrille hat, hat dies keinen Einfluss auf die anderen Vorteile des Bretts, aber Sie müssen besser darauf achten, wie Sie diese potenziell gefährlichen Säfte sicher entsorgen können.
Vielseitigkeit
Ein beliebter Aspekt eines Schneidebretts ist seine allgemeine Vielseitigkeit. Die Zubereitung von Speisen ist normalerweise der erste Zweck, der den meisten Menschen in den Sinn kommt, aber ein Schneidebrett kann mehrere andere Bedürfnisse erfüllen.
Beim Präsentieren eines Bratens oder einer Platte vom Grill, sei es am Esstisch oder Buffettisch, ist es wichtig, ein solides und zuverlässiges Schneidebrett unter dem Fleisch zu haben, um Beschädigungen des Tisches, Flecken auf der Oberfläche oder Beschädigungen Ihrer Messer zu vermeiden.
Sie können ein Schneidebrett auch als Präsentationsplatte für Rohkost, Käse und Wurstwaren verwenden. Ein Schneidebrett ist die passende Art, ein umfangreicheres Wurstbrett zu präsentieren, das neben Fleisch, Käse und Rohkost auch Brot und Cracker, getrocknete und frische Früchte, Nüsse und sogar Schokolade enthalten kann. Gerade in diesen Fällen sollte jedes Schneidebrett Ihren Tisch und Ihre Arbeitsfläche vor Schnitten und Hitzeschäden schützen, aber auch die Eleganz und der Stil eines Schneidebretts sollten berücksichtigt werden.
Einzelbrett vs. Set
Der Küchenraum scheint immer knapp zu sein. Wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten, kann es sich so anfühlen, als ob Ihnen der nötige Platz für die Zubereitung fehlt, wenn Ihre Arbeitsplatte mit Geräten und anderen Gegenständen überladen ist. Ein Schneidebrett ist zwar eines der wichtigsten Handwerkszeuge für die Essenszubereitung, hat aber auch das Potenzial, viel Platz auf der Theke einzunehmen. Durch den Kauf eines Sets von Schneidebrettern in verschiedenen Größen können Sie Ihren verfügbaren Platz aufteilen und Ihre Mahlzeiten entsprechend priorisieren.
Umgekehrt kann der Besitz eines einzelnen Schneidebretts für die meisten Küchen und Anforderungen an die Zubereitung von Mahlzeiten genauso gut funktionieren. Wenn das Brett doppelseitig ist, verdoppelt sich möglicherweise Ihre verfügbare Arbeitsfläche. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, ein spezielles Schneidebrett für Fleisch und Geflügel zu haben, das getrennt von einem für andere Arten von Lebensmitteln, insbesondere rohes Obst und Gemüse, verwendet wird. Ziehen Sie die Wahl eines Schneidebretts mit einem unverwechselbaren Aussehen oder Stil für Fleisch und Geflügel in Betracht, damit keine Gefahr einer versehentlichen Kreuzkontamination besteht.
Unsere Top-Auswahl
Unter Berücksichtigung aller oben genannten Kriterien gehören die Top-Picks zu den besten Schneidebrettern für Fleisch und Geflügel, die auf dem Markt erhältlich sind. Darüber hinaus berücksichtigen diese Produkte einige der häufigsten Verbraucherpräferenzen, wie Bambusbretter, professionelle Bretter und Bretter zum Servieren. Guten Appetit!
OXO Good Grips 2-teiliges Schneidebrett-Set
Dieses OXO Schneidebrett-Set verfügt über ein einfaches Paar hochwertiger Kunststoff-Zubereitungsflächen für alle Ihre kulinarischen Fleischbedürfnisse. Diese Schneidebretter sind doppelseitig, um Ihnen die doppelte Schnittfläche zu bieten und Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Jedes Schneidebrett besteht aus porenfreiem, geruchsabweisendem Polypropylen – einem strapazierfähigen Material, das tiefen Kratzern standhält, aber Ihre besten Küchenmesser nicht stumpf macht. Beide Boards messen 10¾ Zoll x 7¼ Zoll.
Die umlaufende Tropffangrille hält selbst die saftigsten Speisen von Ihrer Theke fern und ist an den Ecken abgeschrägt für eine einfache Entsorgung und Reinigung. Beide Boards verfügen über sich verjüngende Soft-Grip-Griffe zum einfachen Anheben, die auch als rutschfeste Stützen für zusätzliche Stabilität beim Schneiden dienen. Beide Platten sind spülmaschinenfest, was einen zusätzlichen Reinigungskomfort ermöglicht, ohne die Gesundheit und Sicherheit zu beeinträchtigen.
HOMWE Küchenschneidebrett (3-teiliges Set)
Eine der besten Möglichkeiten, Kreuzkontaminationen während der Zubereitung von Mahlzeiten zu vermeiden, besteht darin, für jede Aufgabe ein spezielles Schneidebrett zu bestimmen. Beim Schneiden von Fleisch und Geflügel möchten Sie nicht das Risiko eingehen, dass Bakterien Ihre anderen Lebensmittel kontaminieren – und Sie möchten auch nicht, dass sich Geschmacksrichtungen und Aromen ungewollt vermischen. Dieses wirtschaftliche Set aus drei Schneidebrettern mit variabler Größe bietet die Vielseitigkeit und Flexibilität, das beste Brett für die jeweilige Aufgabe auszuwählen. Außerdem ist dieses Set bei einem Preis-pro-Board-Verhältnis dasjenige, das es zu schlagen gilt. Von klein bis groß sind die Boardgrößen 10 x 5,8 Zoll, 12,5 x 7,8 Zoll und 15,8 x 9,5 Zoll.
Jedes dieser robusten Schneidebretter besteht aus strapazierfähigem, BPA-freiem und latexfreiem Kunststoff, der Ihre Arbeitsplatten vor Schnitten, Flecken und Verunreinigungen schützt. Jedes Brett verfügt außerdem über eine praktische Saftrille, um die Verschmutzung auf ein Minimum zu reduzieren, da es überschüssige Flüssigkeiten auffängt und trennt. Rutschfeste Griffe an den Brettern helfen, sie an Ort und Stelle zu halten, während Sie mit Ihren schärfsten Messern Fleisch und Geflügel schneiden.
Royal Craft Wood Extra großes Bambus-Schneidebrett
Mit einem hochwertigen Bambus-Design bringt Royal Craft Wood mit diesem messerfreundlichen Schneidebrett Stil und Funktionalität in die Küche. Die strapazierfähigen Bambusfasern sind robust genug, um zu verhindern, dass Rillen in der Oberfläche eingekerbt werden, in denen Bakterien wachsen können. Sie sind aber auch weich genug, um Ihre besten Messer vor Abstumpfung oder Beschädigung zu schützen. Bambus ist ein robusteres Material für Schneidebretter als die meisten anderen Hölzer, besitzt auch natürliche antibakterielle Eigenschaften und ist aus Nachhaltigkeitsgründen umweltfreundlich.
Das 10 x 15 Zoll große Wendebrett hat die ideale Größe für fast jede Küchenarbeitsplatte. Er bietet praktische seitliche Griffe und eine tiefe Saftrille zum Auffangen von Fleisch-, Hühnchen- oder Meeresfrüchteflüssigkeiten, egal ob gekocht oder roh. Alternativ eignet sich dieses stylische Bambus-Schneidebrett genauso gut zum Hacken von Gemüse, zum Schneiden von Brotlaiben oder sogar als Serviertablett für Rohkost oder als schicke Grillplatte.
Norpro Professional Schneidebrett, 24 x 18 Zoll
Norpro hat ein langlebiges, porenfreies und geruchsresistentes professionelles Schneidebrett entwickelt, das Ihre besten Messer nicht stumpf macht und sich leicht reinigen lässt. Dieses größere Schneidebrett ist doppelseitig und misst 24 x 18 Zoll - eine geräumige Oberfläche, auf der Sie Ihre Küchenmagie ausführen können. Hergestellt aus einem dicken, hochdichten Polyethylen, ist es spülmaschinenfest für eine einfache und gründliche Reinigung. Eine tiefe Saftrille umgibt alle Kanten zur Vermeidung von Schmutz.
Geeignet für professionelle Köche, ist das Schneidebrett sowohl für den gewerblichen als auch für den industriellen Einsatz zugelassen. Ein Indikator für seine professionelle Qualität ist die Zulassung durch die National Sanitation Foundation, eine der angesehensten Organisationen der Gastronomie. Für kompakte Küchen stehen auch vier kleinere Größen zur Verfügung, die jeweils mit einem praktischen Griff für mühelosere Mobilität ausgestattet sind.
Sonder Los Angeles, Großes Mehrzweck-Schneidebrett
Dieses 17 x 13 Zoll große Holzschneidebrett von Sonder Los Angeles verfügt über eine Kantenmaserung, was bedeutet, dass die Ringe des Holzes freiliegen, was dem Brett ein atemberaubendes, klassisches Aussehen sowie zusätzliche Haltbarkeit und Beständigkeit gegen unerwünschte Feuchtigkeit und Flecken verleiht. Jedes Brett wird von hochqualifizierten Holzarbeitern hergestellt und konstruiert und dann mit einem 100-prozentigen Mineralöl in Lebensmittelqualität veredelt. Die für dieses Schneidebrett verwendeten Harthölzer Walnuss, Kirsche und Ahorn bilden nicht nur eine attraktive Oberfläche zum Servieren von Fleisch und anderen Speisen, sondern eignen sich auch besser für die Fleischverarbeitung.
Dieses Schneidebrett ist auch wendbar. Beide Seiten bieten eine ideale Schneid- oder Vorbereitungsfläche, aber eine Seite verfügt auch über eine integrierte Mehrzweckmulde zum Auffangen von Gemüse beim Schneiden oder zum Halten von Crackern, wenn das Brett gleichzeitig als Servierplatte für Fleisch und Käse dient. Eingedrückte Griffe an beiden Enden erleichtern den Transport und die Handwäsche dieses Boards.
Häufig gestellte Fragen zu Schneidebrettern für Fleisch
Wenn Sie weitere Fragen zu Schneidebrettern für Fleisch und Geflügel haben, lesen Sie unten einige der am häufigsten gestellten Anfragen. Hacken Sie dazu!
F. Was ist die hygienischste Art von Schneidebrett?
Laut der Fleisch- und Geflügel-Hotline sind sowohl Holz als auch porenfreie Oberflächen wie Kunststoff hygienisch zum Schneiden von rohem Fleisch und Geflügel. Es empfiehlt sich jedoch, ein Schneidebrett für frische Produkte und Brot und ein anderes Schneidebrett für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte zu verwenden.
F. Was ist die Standardgröße eines Schneidebretts?
Ein 12-Zoll x 18-Zoll-Brett ist die Standardgröße, aber welche Größe für Ihre kulinarischen Bedürfnisse und Ihren verfügbaren Platz am besten geeignet ist, ist die Größe, die Sie wählen sollten.
F. Welches Schneidebrett verwenden Köche?
Meisterköche haben empfohlen, jedes große Holzschneidebrett zu verwenden, das rutschfest ist und Mindestmaße von 24 Zoll x 18 Zoll bietet.
F. Wie lange sollten Sie ein Schneidebrett aus Holz aufbewahren?
Alle Holz- und Plastikschneidebretter verschleißen irgendwann. Sobald ein Schneidebrett übermäßig abgenutzt ist oder schwer zu reinigende Rillen entwickelt, sollten Sie es ersetzen.