Vom Anbraten eines Steaks bis zum Zusammensetzen der perfekten Kebabs ist das Bemannen des Grills ein Jonglierakt. Für Griller ohne integrierten Oberkorb für Brötchen, Schmelzkäse und Gemüsekochen erfordert ein einfaches Grillfest am Labor Day ein präzises Timing, Koordination und kreative Nutzung des begrenzten Raums. Selbst wenn Sie mit einem zweistufigen Grill gesegnet sind, ist die Ausrichtung eines Familientreffens oder einer Tailgating-Party in der Regel sogar lohnenswert Mehr Kochraum. Was auch immer Sie arbeiten, das Problem ist das gleiche: Wenn Sie die Beilagen zu früh auflegen, haben Sie möglicherweise keinen Platz für die Hauptspeise - aber warten Sie, bis die Hauptspeise fertig ist, um die Beilagen hinzuzufügen, und Sie haben um hungrigen Gästen kalte Burger und Hunde zu servieren.
Für diejenigen, die über das Feiertagswochenende die gleiche Grillparty haben, hat Joshua Bousel von Serious Eats ein DIY-Grill-Add-On entwickelt, das fertige Speisen erwärmt und seinen Garraum verdoppelt. Aus bescheidenen Anfängen entstand der Rost des Grillgastronomen: zwei gespülte Blechdosen, um genau zu sein. Beide Enden abgeschnitten und die Etiketten entfernt, stellte Bousel die beiden Behälter aufrecht auf seinen Holzkohlegrill. Dann legte er einen weiteren runden Rost (ein Ofengestell oder ein Herdbrenner geht auch) direkt über die Dosen.
Von der glühenden Hitze der Flammen entfernt, dient die zweite Ebene als eigenständiges Warmhaltegestell für fertige Speisen. Oder, mit Folie bedeckt, funktioniert die oberste Stufe als Slow Cooker, indem sie Kartoffeln, Mais und anderes Gemüse der Saison gleichmäßig röstet, ohne sie zu verbrennen. Das Beste ist, dass dieser kostenlose BBQ-Booster auf der Unterseite viel Platz für mehr Essen lässt. Mit all dem zusätzlichen Platz können Sie alles auf einmal anziehen, was die Kochzeit im Wesentlichen halbiert und Sie früher zur Party zurückbringt.
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