Genau wie wir liebten unsere Vorfahren eine gute Grillparty. Bereits vor 500.000 Jahren zauberten die ersten Menschen ihr Abendessen über einem offenen Feuer. Im Laufe der Zeit entdeckten sie jedoch, dass das Räuchern von Fleisch sie haltbar machte und die Kochmethoden verbesserten, um Lebensmittel länger frisch zu halten. Heute ist die Technik eher ein Genuss als eine Notwendigkeit, aber dieser clevere DIY-Raucher von Instructables-Mitglied DrEel möchte all das ändern. Für einen zarten Truthahn mit einem rauchigen Geschmack vergiss den Ofen und bring diesen Vogel in den Hinterhof!
Mit wenig mehr als Abenteuerlust, einem runden Grillrost und einem Mülleimer – ja, Sie haben richtig gelesen – ging dieser Maker ans Werk. Wie sich herausstellt, funktioniert ein brandneuer Mülleimer genau wie ein großer im Laden gekaufter Räucherofen, der die Konvektionswärme der rauchenden Holzspäne nutzt, um Ihren familiengroßen Vogel zu kochen und zu würzen.
Um den Mülleimer in einen vollwertigen Raucher zu verwandeln, hat DrEel zunächst eine Reihe von Löchern gebohrt, um einige Ebenen festzulegen. Drei äquidistante Löcher etwa 8 Zoll unter dem Rand (etwas mehr als die Höhe des Truthahns) passen auf 3 Zoll lange Schrauben, um den Grillrost und den Vogel zu stützen. Einige Zentimeter darunter hängen vier weitere Löcher und ein Paar Gewindestangen eine Folientropfpfanne - eine intelligente Ergänzung, die Fettbrände verhindert und jede Unordnung minimiert. Unten wird ein letztes Loch gebohrt, um das Stromkabel einer elektrischen Kochplatte im Wert von 10 US-Dollar in eine Steckdose außerhalb der Dose zu führen.
Am Türkei-Tag hat dieser Instructables-Benutzer den rauchigen Apparat mit einem Hochspannungs-Verlängerungskabel in sicherer Entfernung vom Haus und den Nachbarn stationiert. Im Boden der Dose erwärmt die Kochplatte (auf die höchste Temperatur eingestellt) eine kleine Pfanne mit wassergetränkten Apfelholzchips. Der Rauch und die Hitze zirkulieren im Räucherofen mit Deckel und kochen den gesalzenen Truthahn, der auf dem Rost ruht. Ein kleines BBQ-Thermometer, das durch den Deckel gestanzt wird, misst im Laufe des Nachmittags die Temperatur im Inneren. Letztendlich bestimmt das Gewicht Ihres Vogels die Garzeit. Als Faustregel gilt: Geben Sie sich für jedes Pfund Truthahn mindestens 30 Minuten Zeit, um durchzugaren. (Ein 16-Pfund-Vogel ist dann in etwa 8 Stunden tischfertig.) Und denken Sie daran, die besten Dinge im Leben sind das Warten wert – und ein großartiges Essen ist keine Ausnahme.
Bereit, mit diesem Weihnachts-DIY zu kochen? Denken Sie nur daran, die richtigen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Halten Sie einen Feuerlöscher in der Nähe und entscheiden Sie sich immer für einen Mülleimer aus Edelstahl statt einem aus verzinktem Stahl. Studien haben gezeigt, dass die von verzinktem Stahl bei hohen Temperaturen erzeugten Dämpfe schädlich sein können. Abgesehen von Sicherheitsbedenken gibt es nichts Besseres als eine eigene Thanksgiving-Tradition, insbesondere eine diese cool. Zumindest garantieren wir, dass es das leckerste ist, was Sie jemals aus einem Mülleimer gezogen haben!
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