Sie sind nicht allein, wenn Sie regelmäßig verwelktes Grün oder eine verdorbene Zucchini wegwerfen, die Sie gerne anbraten wollten. Wenn Sie gerne im Garten arbeiten oder an Farmanteilen teilnehmen, aber es hassen, überreife Produkte wegzuwerfen, weil Sie einfach nicht die Zeit haben, alles zu kochen, sollten Sie einen Druckdosierer kaufen.
Ein Druckdosierer verlängert die Lebensdauer Ihres Gemüses und anderer säurearmer Lebensmittel wie Fleisch und Fisch, indem er sie durch Druck und Hitze konserviert. Dieses kleine Gerät verwendet unter Druck stehenden Dampf, der bis zu 240 Grad Fahrenheit erhitzt - heißer als kochendes Wasser -, um Mikroorganismen in Lebensmitteln abzutöten. Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt mit einem pH-Wert von mehr als 4,6 benötigen diese hohe Temperatur, um Botulismus-Sporen abzutöten, die sogar Temperaturen wie kochendes Wasser überleben können. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie den besten Druckdosierer auswählen, um Ihre Produkte zu konservieren.
- BESTES GESAMT: Presto 01781 23 Quart Druckdose und Kocher
- BESTES UPGRADE: All American 915 Canner Schnellkochtopf
- WETTE KLEINE KAPAZITÄT: NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner and Cooker
- BESTE GROSSE KAPAZITÄT: T-fal Druckdose mit Druckkontrolle
- AM BESTEN MIT DAMPF: Granite Ware Pressure Canner und Kocher/Steamer
Worauf Sie beim Kauf des besten Druckdosierers achten sollten
Die besten Druckdosen sind sowohl sicher als auch effektiv. Um diese Qualitäten zu gewährleisten, sollten Sie beim Einkaufen die Größe, das Gewicht und den Betriebsmechanismus Ihres Konservenherstellers berücksichtigen. Finden Sie heraus, auf welche Funktionen Sie achten müssen, damit Sie die beste Wahl für Ihr Zuhause treffen können.
Kapazität
Die Kapazität Ihres Druckdosierers wird normalerweise in Quarts oder in der Anzahl der Gläser angegeben, die er aufnehmen kann. Es ist auch erwähnenswert, dass es sich beim Konserven nicht um Metalldosen, sondern um Gläser handelt. Je mehr Liter Ihr Konservendose ist, desto mehr Gläser hält er.
Die gängigsten Dosengrößen haben ein Fassungsvermögen von 16 bis 23 Quart. Es sind jedoch auch kompaktere Dosen mit einem Volumen von etwa 10 bis 12 Quart erhältlich. Diese kleineren Versionen fassen mindestens vier Gläser, während ein 20-Quart-Eindoser etwa sieben Gläser fasst. Einige Modelle können übereinander gestapelte Gläser aufnehmen, was eine höhere Kapazität bietet. Wählen Sie die Größe je nachdem, wie viel und wie oft Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren möchten.
Material
Druckdosen werden typischerweise aus Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Aluminiumoptionen sind im Allgemeinen leicht und kostengünstig und auch effizient bei der Wärmeleitung. Sie können mit der Zeit färben, aber das ist nur kosmetischer Natur. Tipps zur richtigen Reinigung von Aluminium finden Sie hier. Denken Sie daran, dass Aluminium-Druckdosen nicht auf einem Induktionsherd funktionieren, da diesem Material die magnetischen Eigenschaften fehlen, die zum Erhitzen auf diesen Kochfeldern erforderlich sind.
Druckdosen aus Edelstahl sind in der Regel schwerer und etwas teurer. Sie sind jedoch sehr langlebig und behalten ihren Glanz länger. Da Edelstahl als Leiter nicht so effektiv ist, weist der Boden manchmal Aluminium auf (oder umgekehrt bei Induktionskochfeldern).
Größe und Gewicht
Druckdosen sind im Allgemeinen ziemlich groß, wobei die durchschnittliche Höhe etwa 15 Zoll beträgt. Beim Gewicht gibt es eine große Bandbreite, wobei Stahl schwerer ist als Aluminium. Die Auswahl auf dieser Liste reicht von so leicht wie 9 Pfund bis zu einem Gewicht von 20 Pfund. Berücksichtigen Sie bei der Überprüfung des Gewichts Ihres Einkochers Ihr Kochfeld. Ein Glasherd kann möglicherweise nicht so viel Gewicht halten wie ein Gasherd, daher wäre es wichtig, in diesem Szenario eine leichtere Option in Betracht zu ziehen.
Manometer
Alle Druckdosierer verfügen über ein Manometer, mit dem Sie den Druck in Ihrem Topf ablesen können. Es gibt zwei gängige Typen:
- Gewichtetes Messgerät: Im Allgemeinen am sichersten und einfachsten zu verwenden, wird das gewichtete Messgerät betrieben, indem das Gewicht auf den gleichen Druck eingestellt wird, den Sie in Ihrem Einkocher haben möchten. Das Gewicht wird dann oben auf die Entlüftung gelegt. Wenn der gewünschte Druck erreicht ist, wackelt oder kippt das Gewicht automatisch, um das Ventil freizugeben, damit Dampf aus dem Topf entweichen kann. Der einzige Nachteil dieser Option ist, dass sie normalerweise zu einem höheren Preis angeboten wird.
- Zifferblatt Manometer: Eine Messuhr zeigt die Temperatur im Topf mit einer Nadelanzeige an. Es erfordert mehr Überwachung, da der Benutzer die Wärme möglicherweise mit einem Ablassventil regulieren muss. Diese Art von Einkocher kann ungenau werden, daher ist es wichtig, Ihren regelmäßig auf Genauigkeit zu überprüfen.
Eigenschaften
Um richtig und sicher zu arbeiten, müssen Druckdosierer einige Funktionen haben. Eines der wichtigsten ist ein Entlüftungsrohr, das es Ihrem Topf ermöglicht, überschüssige Hitze und Dampf effektiv abzugeben. Ein Überdruckstopfen, ein Stück Gummi, das aufspringt, um Sie zu warnen, wenn das Entlüftungsrohr verstopft ist, ist ebenfalls wichtig.
Ihr Druckdosierer sollte mit Gestellen im Boden des Topfes geliefert werden. Um eine bessere Zirkulation und eine gleichmäßigere Erwärmung zu gewährleisten, wird das Gestell verwendet, um Ihre Gläser von der Wärmequelle zu trennen. Einige Konservendosen dienen auch als Schnellkochtöpfe. Dies wirkt sich auf die Druckeinstellungen oder Gewichte Ihres Produkts aus. Die für die Konservenherstellung erforderliche hohe Temperatur beträgt etwa 240 Grad, die normalerweise bei einem maximalen Druck von 15 psi oder Pfund pro Quadratzoll erreicht wird. Wenn ein Schnellkochtopf auch als Schnellkochtopf dient, hat er eine niedrigere psi-Option für die Zubereitung von Speisen. Ein niedrigerer psi kann auch nützlich sein, wenn Sie sich in einer höheren Höhe befinden. Wenn Sie auf der Suche nach mehr Funktionalität sind, enthalten einige Einkocher auch einen Dampfeinsatz.
Deckel und Griffe
Die meisten Druckdosen verfügen über einen Drehverriegelungsmechanismus, um den Deckel sicher zu halten. Ein Gummidichtungsring hilft, den Dampf während des Betriebs abzudichten. Die Dichtung muss möglicherweise im Laufe der Jahre aufgrund des Verschleißes durch hohe Temperaturen ersetzt werden. Überprüfen Sie daher, ob der von Ihnen gewählte Hersteller Ersatz verkauft.
Druckdosen können schwer sein, wenn sie voll ausgelastet sind, daher ist es wichtig, einen mit Griffen an beiden Seiten auszuwählen. Die Griffe sollten für Sicherheit und Komfort hitzebeständig sein.
Unsere Top-Auswahl
Bei so vielen verfügbaren Optionen kann die Auswahl des besten Druckdosierers für Ihr Zuhause überwältigend sein. Nachdem Sie nun eine Vorstellung davon haben, wonach Sie suchen müssen, sollten Sie eine dieser Top-Picks in Betracht ziehen, wenn Sie den richtigen Druckdosierer für Ihre Bedürfnisse kaufen.
Presto 01781 23 Quart Druckdose und Kocher
Presto ist ein beliebter Hersteller von Druckdosen, und dieses 23-Quart-Modell verfügt über viele Funktionen, die es sicher und effektiv machen. Eine Deluxe-Messuhr bietet eine präzise Druckmessung mit Pop-Up-Anzeige. Ein Dampfablassmechanismus und ein Überdruckstopfen lassen überschüssigen Dampf ab. Der Deckel verriegelt und ein innerer Dichtring verhindert das Entweichen von Dampf.
Für säurehaltige Lebensmittel wie Obst und Gurken kann es als Einkocher für kochendes Wasser dienen, der diese Lebensmittel bei der Temperatur von kochendem Wasser ausreichend konserviert. Für die Verwendung als Schnellkochtopf wird es mit einem Rezeptheft und einem Grillrost geliefert. Hergestellt aus verwindungssteifem, schwerem Aluminium, wiegt es 12 Pfund und ist sowohl mit regulären als auch mit glatten Oberteilen kompatibel. Dieser Canner wird mit einer erweiterten 12-jährigen eingeschränkten Garantie geliefert.
All American 915 Canner Schnellkochtopf
Einzigartig an dieser Marke ist ein Metall-Metall-Dichtungssystem, das die Verwendung von Dichtungen überflüssig macht, die leicht beschädigt werden und ausgetauscht werden müssen. Der Deckel verfügt über Klemmflügelmuttern für einen sicheren Verschluss und ein einfaches Aufsetzen des Deckels. Für zusätzliche Sicherheit sorgen zwei automatische Entlüftungsfunktionen – ein Sicherheitsregelventil und ein Überdruckstopfen. Es verfügt über 5, 10 und 15 psi Gewichte, um den Druck zu regulieren.
Mit viel Platz zum Einmachen fasst dieser Topf etwa 10 normale Pint-Gläser oder sieben normale Quart-Gläser. Es besteht aus handgegossenem Aluminium für Haltbarkeit und gleichmäßige Erwärmung. Ein kühl bleibender Griff oben macht es einfach, den Topf zu bewegen und den Deckel zu entfernen. Es wiegt 17,75 Pfund und wird nicht für die Verwendung auf Glas- oder Induktionskochfeldern empfohlen.
NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner and Cooker
Neben der Druckdosierung ist dieses Multifunktionsgerät auch für das Schnellkochen, Dampfgaren und Langsamgaren ausgelegt. Es verfügt über einen abnehmbaren, antihaftbeschichteten Aluminium-Innentopf, der spülmaschinenfest ist und vier Gläser in Quart-Größe, fünf Gläser in Pint-Größe oder 16 4-Unzen-Gelee-Gläser aufnehmen kann. Ebenfalls enthalten sind ein Konservenständer, ein Dampfständer und ein abnehmbarer Kondenswasserfänger. Die leicht ablesbare Digitalanzeige verfügt über Temperaturregler und einen Timer.
Der Deckel ist mit einem Sicherheitsverschluss und einem Ventil ausgestattet, das anzeigt, dass es sicher ist und Druck vorhanden ist. Der Canner enthält 10- und 15-psi-Ventile für unterschiedliche Bedürfnisse und Höhen. Dieses Edelstahlgerät wiegt 20,4 Pfund.
T-fal Druckdose mit Druckkontrolle
Wenn Sie nach einem Druckdosierer suchen, der größere Chargen verarbeiten kann, sollten Sie dieses 22-Quart-Modell in Betracht ziehen. Aus poliertem Aluminium gefertigt, ist dieser Einkochtopf auf dem Herd langlebig und rostfrei und sorgt für ein langlebiges Gerät. Es verfügt über ein luxuriöses Manometer-Zifferblatt mit Druckreglern von 5, 10 und 15 psi. Um die Sicherheit zu gewährleisten, verfügt der Einkocher über einen Verschlussdeckel und eine im Griff integrierte Drucküberwachung, sodass er unter Druck nicht geöffnet werden kann. Ein Entlüftungsrohr am Deckel ermöglicht die Freisetzung von überschüssigem Dampf, was durch einen wiederverwendbaren Überdruckstopfen angezeigt wird. Wenn mehr Freigabe erforderlich ist, wird das Dichtungsfreigabefenster aus der Deckelöffnung herausgedrückt.
Dieser Schnellkochtopf dient auch als Schnellkochtopf, einschließlich Kochrost und Rezeptbuch. Mit einem Gewicht von 14,77 Pfund ist es nur für Gas- und Elektro-Coil-Kochfelder geeignet.
Granite Ware Pressure Canner und Kocher/Steamer
Der Druckdosierer von Granite Ware ist nicht nur vielseitig einsetzbar – er kann auf Wunsch sowohl als Dampfgarer als auch als Schnellkochtopf verwendet werden – er verfügt über zahlreiche Funktionen, die sicherstellen, dass Sie dieses Gerät sicher verwenden, egal wie Sie es verwenden. Eine aufklappbare Druckanzeige verriegelt den Deckel und kann während des Gebrauchs nicht geöffnet werden. Wird das Entlüftungsrohr, das sich am Deckel befindet, verstopft, wird ein zusätzliches Sicherheitsventil abgeschaltet und ein zweites Metallventil entlastet mit einem pfeifenden Alarm. Es ermöglicht drei verschiedene Druckstufen bei 5, 10 und 15 psi für verschiedene Anwendungen und Höhen.
Dieser Druckdosierer aus hart eloxiertem Aluminium verfügt über einen Edelstahldeckel und kühle Griffe. Es wird mit einem mitgelieferten Gestell für Gläser mit Klappgriffen zum einfachen Anheben und Absenken geliefert. Der Dampfgareinsatz verwandelt den Einkocher in einen Druckdampfer für die Zubereitung von Speisen. Dieser Einkocher wiegt 8,18 Pfund und wird nicht für die Verwendung auf Glas- oder Induktionskochfeldern empfohlen.
Häufig gestellte Fragen zu Druckdosierern
Sie fragen sich vielleicht immer noch, was der Unterschied zwischen einem Schnellkochtopf und einem Schnellkochtopf ist oder wie Sie Ihr neues Gerät verwenden oder warten sollen. Lesen Sie weiter, um Antworten auf diese und andere häufig gestellte Fragen zu Druckdosen zu erhalten.
F. Was ist der Unterschied zwischen einem Schnellkochtopf und einem Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf dient der schnellen Zubereitung von Speisen für Mahlzeiten. Ein Druckdosierer wurde speziell zum Konservieren und Aufbewahren von Produkten und anderen säurearmen Lebensmitteln in Einmachgläsern hergestellt.
F. Kann ich meinen Schnellkochtopf zum Einmachen verwenden?
Sie können Ihre Produkte nicht mit einem Schnellkochtopf abfüllen, es sei denn, er wurde speziell für diesen doppelten Zweck hergestellt. Standard-Schnellkochtöpfe sind normalerweise nicht groß genug und erreichen keine ausreichend hohe Temperatur, um Bakterien richtig abzutöten. Schnellkochtöpfe zeigen auch nicht die Druckwerte an, die für den Konservenprozess erforderlich sind.
F. Wie pflegen Sie Ihren Druckdosierer?
Verwenden Sie vor und nach der Verwendung Ihres Einkochers eine milde Seife und warmes Wasser, um ihn zu reinigen. Tauchen Sie das Manometer nicht ein, sondern wischen Sie es ab. Achten Sie besonders auf den Deckel und halten Sie ihn frei von festsitzenden Partikeln. Überprüfen Sie Ihre Dichtung und andere Gummiteile auf Beschädigungen und überprüfen Sie Ihre Messuhr auf Genauigkeit. Lassen Sie keine Lebensmittel in Ihrer Einmachdose, um die Aufnahme von Aromen und Gerüchen zu verhindern.
F. Wie lange hält ein Druckdosierer?
Ein Schnellkochtopf sollte viele Jahre halten, aber die Gummidichtung, die oft mitgeliefert wird, um den Deckel abzudichten, kann manchmal abgenutzt und beschädigt werden, ebenso wie kleine Gummi-Sicherheitsstopfen. Viele Hersteller verkaufen Ersatz für diese und andere Kleinteile, um die Lebensdauer Ihres Geräts zu verlängern.