Die Herstellung himmlischer Backwaren und köstlicher Röstgerichte ist eine Kombination aus Kochkunst und Ernährungswissenschaft. Für die leckersten und beständigsten Ergebnisse kochen Sie das Essen bei der im Rezept empfohlenen Temperatur. Öfen sind mit eingebauten Temperaturreglern ausgestattet, aber das bedeutet nicht, dass der Ofen nicht ein bisschen auf der heißen oder kühlen Seite kocht. Der beste Weg, um festzustellen, ob der Ofen auf dem richtigen Weg ist, besteht darin, ihn mit einem Ofenthermometer zu testen. Diese preiswerten Kochwerkzeuge zeigen schnell, ob die Ofentemperatur mit der Temperatur auf dem Zifferblatt übereinstimmt oder ob der Koch die Ofentemperatur höher oder niedriger einstellen muss.
Welches Ofenthermometer für Sie am besten geeignet ist, hängt davon ab, ob Sie ein Modell mit digitaler Sonde oder ein Modell mit Zifferblatt und gut lesbaren Zahlen bevorzugen. Erfahren Sie im Voraus mehr über diesen Garkalibrator und finden Sie heraus, warum einer der folgenden fünf dazu beitragen kann, die Gareinheitlichkeit aufrechtzuerhalten.
- BESTES GESAMT: KT THERMO Großes 3"-Zifferblatt-Ofenthermometer
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Taylor TruTemp Serie Ofen-/Grill-Zifferblatt-Thermometer
- MEISTENS RICHTIG: CDN 09502000854 ProAccurate Ofenthermometer
- BESTES DIGITAL: Hotloop-Digital-Ofenthermometer
- Am einfachsten zu lesen: Admetior Küchenofen Thermometer mit großem Zifferblatt
Worauf Sie bei der Auswahl des besten Backofenthermometers achten sollten
Die eingebaute Temperaturanzeige eines Ofens registriert nur die Temperatur an der Stelle, an der er sich befindet, oft an der oberen Rückseite oder Seite des Ofens. Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, der während des Garens Luft umwälzt, ist die Temperatur im gesamten Ofen konstanter, aber sie ist möglicherweise immer noch nicht genau. Ein Ofenthermometer ist ein einfaches, unkompliziertes Werkzeug, mit dem ein Koch feststellen kann, ob es einen bemerkenswerten Unterschied (25 Grad Fahrenheit oder mehr) zwischen der Temperaturskala oder dem digitalen Bildschirm am Ofen und der tatsächlichen Temperatur im Inneren gibt.
Wenn wie erwartet gebackene und gebratene Speisen aus dem Ofen kommen, muss die Ofentemperatur nicht getestet werden. Nur wenn Lebensmittel regelmäßig zu wenig oder zu lange gekocht werden, ist es ratsam, die Temperatur zu überprüfen. Denken Sie daran, dass die Temperatur in einem Ofen während eines normalen Garzyklus zu- und abnimmt. Wenn die Temperatur jedoch etwas höher oder niedriger als die Skala ist, kann der Koch den Ofen mit einem Ofenthermometer kalibrieren.
Analog vs. Digital
Analoge Ofenthermometer gibt es schon seit Jahrzehnten und sie sind die erste Wahl für viele Bäcker und Köche. Heutige Köche finden auch einige digitale Modelle, die Fleischthermometern stark ähneln. Beide haben ihre guten Seiten.
- Analog: Analoge Ofenthermometer sind so konzipiert, dass sie auf einem Ofengestell oder einer Backform sitzen oder alternativ über einen Clip unter einem Rost hängen. Meistens sind analoge Ofenthermometer rund und verfügen über ein Zifferblatt, das die aktuelle Ofentemperatur anzeigt. Wenn die Ofentür ein Fenster hat, kann der Koch ein analoges Thermometer sehen, ohne den Ofen zu öffnen, was dazu führen kann, dass die Temperatur sinkt.
- Digital: Diese handlichen Thermometer eignen sich gut für Backöfen ohne Fenster in den Türen. Eine Metallsonde wird an einem Gestell im Ofen befestigt, und ein dünnes hitzebeständiges Kabel führt zu einem digitalen LED-Bildschirm, der außerhalb des Ofens angebracht ist. Zur Not können Köche für denselben Zweck auch ein traditionelles Fleischthermometer verwenden.
Temperatureinheiten & Grenzwerte
Für beste Ergebnisse sollte ein Ofenthermometer in der Lage sein, einen großen Temperaturbereich abzulesen. Die meisten lesen Temperaturen zwischen 100 und 500 Grad Fahrenheit, und einige erkennen Temperaturen bis zu 600 Grad Fahrenheit. Viele analoge und digitale Thermometer verfügen auch über Celsius-Anzeigen, was praktisch ist, um Rezepte zu folgen, die nur Celsius-Temperaturen auflisten. Analoge Thermometer zeigen die Temperatur in der Regel in 100-Grad-Einheiten an, mit Linien, die Temperaturinkremente von 50, 25 und 10 Grad anzeigen. Ein digitales Thermometer lässt den Koch eine genauere Temperatur – oft auf ein Zehntel Grad – auf der LED-Anzeige ablesen.
Richtigkeit
Ofenthermometer sind im Neuzustand relativ genau, können aber nach mehrmaligem Gebrauch ungenau werden. Wenn Sie ein Thermometer mit Sonde haben, können Sie testen, ob es noch genau ist, indem Sie die Sonde in kochendes Wasser tauchen. Wasser kocht auf Meereshöhe bei 212 Grad Fahrenheit, obwohl es in verschiedenen Höhen leicht unterschiedlich ist und je nach aktuellem Luftdruck variiert. Für ein Höchstmaß an Genauigkeit können Köche einen Online-Siedepunktrechner verwenden, bevor sie ein Sondenthermometer testen.
Analoge Ofenthermometer sind normalerweise nicht wasserdicht, also machen Sie sich nicht die Mühe, eines in kochendem Wasser zu testen. Planen Sie stattdessen, es etwa jedes Jahr durch ein neues zu ersetzen. Achten Sie beim Kauf eines Ofenthermometers auf eine Bewertung der National Sanitation Foundation (NFS), die anzeigt, dass das Thermometer auf Genauigkeit getestet wurde.
Unsere Top-Auswahl
Die besten Ofenthermometer sollten eine Temperaturerfassungsskala von mindestens 100 bis 500 Grad Fahrenheit haben und sollten belastbar und genau sein. Die folgenden fünf Modelle passen alle dazu, und es würde nicht schaden, ein Paar mitzunehmen, um ein Extra zur Hand zu haben. Das richtige Ofenthermometer für Sie ist eines, das Ihnen hilft, bei der richtigen Temperatur zu kochen, damit Ihre gebackenen und gebratenen Speisen immer den Erwartungen entsprechen.
KT THERMO Großes 3"-Zifferblatt-Ofenthermometer
Das KT THERMO Backofen-Thermometer eignet sich zum Testen vieler Herdarten, darunter Räucher-, Grill- und Toasteröfen sowie Standardbacköfen. Mit einer Temperaturskala von 150 bis 600 Grad Fahrenheit ist es auch für den Einsatz in kommerziellen Hochtemperaturöfen geeignet. Sein Gehäuse ist aus Edelstahl und verfügt über eine bruchsichere Linse und kann an der Unterseite eines Rostes aufgehängt oder aufrecht auf einem Rost oder einer Backform positioniert werden. Das KT THERMO-Thermometer ist NSF-zertifiziert und verfügt über Temperaturskalen in Fahrenheit und Celsius.
Taylor TruTemp Serie Ofen-/Grill-Zifferblatt-Thermometer
Das Backofen-Thermometer der Taylor TruTemp-Serie ist eine High-End-Option zu einem attraktiven Preis. Das analoge TruTemp-Thermometer verfügt über eine Fahrenheit- und eine Celsius-Skala, ist NSF-zertifiziert und misst Temperaturen von 100 bis 600 Grad Fahrenheit, wodurch es sowohl für kommerzielle Hochtemperaturöfen als auch für Standardmodelle geeignet ist. Das TruTemp Thermometer kann zum Testen auf ein Backblech, auf einen Ofenrost gelegt oder an der Unterseite eines Rostes aufgehängt werden.77
CDN 09502000854 ProAccurate Ofenthermometer
Das CDN ProAccurate Ofenthermometer bietet nicht nur eine Fahrenheit- als auch eine Celsius-Skala, die Temperaturen von bis zu 550 Grad bzw. 290 Grad registrieren kann, und bietet eine Reihe von zugehörigen Kochtemperaturen. Wenn Sie schon einmal versucht haben, historische Rezepte nachzubilden, wissen Sie, wie schwierig es sein kann, einen Kuchen in einem „mäßigen“ Ofen zu backen. Das CDN-Thermometer bietet gängige Heizbereiche von „warm“ bis „sehr heiß“ und „grillen“, sodass Sie eine gute Vorstellung davon haben, wie Sie Ihren Ofen einstellen, wenn Sie nach vagen Anweisungen arbeiten. Dieses analoge Ofenthermometer aus Edelstahl ist NSF-zertifiziert und kann auf eine Pfanne oder ein Gestell gestellt oder an der Unterseite eines Gestells aufgehängt werden.
Hotloop-Digital-Ofenthermometer
Um auf ein Zehntel Grad genaue Ofentemperaturmessungen zu erhalten, schauen Sie sich das Hotloop Digital Ofenthermometer an. Dieses digitale Ofenthermometer verfügt über eine temperaturempfindliche Sonde und einen hitzebeständigen Draht, der in den Ofen passt, während die digitale Anzeige draußen bleibt. Das Hotloop-Thermometer erkennt Temperaturen von 32 bis 572 Grad Fahrenheit. Seine Sonde besteht aus Edelstahl und kann auf Wunsch auch als Fleischthermometer verwendet werden. Der Hotloop ist praktisch für den Einsatz in einem Ofen ohne Fenster, sodass der Koch die Tür nicht öffnen muss, um die Temperatur im Inneren zu sehen.
Admetior Küchenofen Thermometer mit großem Zifferblatt
Wenn Sie ein bisschen kurzsichtig sind, sollten Sie dieses übergroße analoge Thermometer in Betracht ziehen. Die großen Zahlen auf dem 2,1-Zoll-Zifferblatt erleichtern das Ablesen der Ofentemperatur. Dies ist streng genommen ein Fahrenheit-Thermometer - hier keine Celsius-Skala -, aber der Admetior erkennt Temperaturen zwischen 100 und 600 Grad. Es verfügt über eine bruchsichere Linse und ein Edelstahlgehäuse, das auf einen Rost oder eine Backform gestellt oder zur besseren Betrachtung an der Unterseite eines Rosts aufgehängt werden kann.
Häufig gestellte Fragen zu Ihrem neuen Backofenthermometer
Wenn der Ofen zu heiß oder zu kalt zu kochen scheint, kann die Investition in ein Ofenthermometer helfen, das Problem von verkochten oder zu wenig gekochten Lebensmitteln zu lösen. Es ist selbstverständlich, einige Fragen zu haben.
F. Wo ist der beste Platz für ein Ofenthermometer?
Um die Temperatur eines Ofens zu testen, platzieren Sie das Thermometer oder die Sonde in der Mitte eines Gestells, das (vertikal) in der Mitte des Ofens positioniert ist.
F. Kann ich mein Thermometer im Ofen lassen?
Es gibt keine feste Regel, ein Thermometer während des Garens im Ofen zu lassen, aber häufiges Einwirken hoher Hitze kann seine Lebensdauer verkürzen.
F. Woher weiß ich, ob mein Ofenthermometer genau ist?
Wenn Sie ein Ofenthermometer mit Sonde haben, legen Sie die Sonde in kochendes Wasser. Ein Messwert zwischen 200 und 214 Grad Fahrenheit liegt innerhalb des als genau angesehenen Bereichs. Der beste Weg, um die Genauigkeit mit einem analogen Thermometer sicherzustellen, besteht darin, beim Kauf auf die NSF-Bezeichnung zu achten und das Thermometer jährlich zu ersetzen.
F. Wie kalibriere ich mein Backofenthermometer?
Durch Ermitteln der Durchschnittstemperatur, bei der ein Ofen entweder zu heiß oder zu kalt ist, kann der Koch dann die Temperatur auf dem Drehregler für konsistentere Ergebnisse anpassen.
- Legen Sie ein Ofenthermometer (oder eine Sonde) in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vor.
- Wenn der Ofen mit dem Vorheizen fertig ist, notieren Sie den Temperaturunterschied auf dem Thermometer. Wenn der Ofen beispielsweise auf 200 Grad Fahrenheit eingestellt ist, das Thermometer jedoch 225 Grad Fahrenheit anzeigt, notieren Sie +25. Wenn das Thermometer 180 Grad Fahrenheit anzeigt, schreiben Sie -10 auf.
- Wiederholen Sie den Vorheizvorgang noch fünfmal, erhöhen Sie dabei die Ofentemperatur in 50-Grad-Schritten und notieren Sie jedes Mal Temperaturunterschiede am Ofenthermometer. Notieren Sie die Unterschiede bei 250 Grad, 300 Grad, 350 Grad, 400 Grad und 450 Grad.
- Addiere die Zahlen und teile sie durch sechs. Dies ist die Durchschnittstemperatur, die der Ofen entweder zu heiß oder zu kalt kocht.
- Wenn Sie den Backofen das nächste Mal vorheizen, stellen Sie die Vorheiztemperatur um die kalibrierte Zahl ein.