Die Küche ist das Herz des Hauses, ein Ort zum Kochen, Essen und Treffen mit Freunden und Familie. Aber oft sind wir so darauf konzentriert, die perfekte Temperatur für den Komfort der Gäste aufrechtzuerhalten, dass wir vergessen, eine einladende Umgebung für einen anderen VIP auf der Dinnerparty zu schaffen: das Essen in unserem Kühlschrank. In einem zu heißen oder extrem kalten Kühlschrank können Ihre kulinarischen Kreationen schneller verderben und laufen Gefahr, Mikroorganismen wie Salmonellen und E. coli zu entwickeln. Durch die Aufrechterhaltung einer idealen Kühlschranktemperatur können Sie das Eindringen von Bakterien verlangsamen oder stoppen und gleichzeitig den Geschmack und die Textur Ihrer Lebensmittel erhalten.
Obwohl die meisten modernen Kühlschränke einstellbare Temperaturskalen und -anzeigen enthalten, sind sie nicht immer ein echtes Maß für die Kühlschrankprognose. Noch verwirrender ist, dass einige Fächer mit anderen Temperaturen laufen als andere (die Türen können wärmere Zonen sein, während der Boden und die Rückseite kühler sein können). Um die genaueste Gesamtanzeige zu erhalten, nehmen Sie ein preiswertes Kühlschrankthermometer und stellen Sie es in die Mitte des mittleren Regals. Die Glückszahlen, die Sie anstreben sollten, liegen zwischen 35 und 38 Grad Fahrenheit, da dieser Bereich hoch genug über dem Gefrierpunkt (32 Grad) liegt, um zu verhindern, dass sich Ihr Sellerie in Eiszapfen verwandelt, aber niedrig genug unter 40 Grad - dem Punkt, an dem Bakterien beginnt sich zu verdreifachen (ja, verdreifachen) - um Lebensmittel sicher zu halten. Nachdem Sie die allgemeine Temperatur ermittelt und eingestellt haben, stellen Sie das Thermometer in den verschiedenen Bereichen Ihres Kühlschranks ein, um die Schwankungen zu messen, und ordnen Sie dann Ihre Lebensmittel entsprechend an: Milchprodukte und Eier in den kühleren Zonen und Gewürze in den wärmeren.
Und vergessen Sie nicht die Knusperbehälter am Boden des Kühlschranks, denn sie können eine ähnlich wichtige Rolle dabei spielen, die Produkte frisch und lebendig zu halten. Verwenden Sie die Klick- oder Umschalteinstellungen an den Behältern, um die Luftfeuchtigkeit höher oder niedriger einzustellen. Lagern Sie schnell verrottende Produkte wie Äpfel und Birnen bei einer niedrigeren Luftfeuchtigkeit, während Sie schnell verwelkendes Grün wie Salat für den Behälter mit höherer Luftfeuchtigkeit aufheben. Nachdem Sie die optimale Kühlschranktemperatur von oben nach unten eingestellt haben, können Sie sich darauf verlassen, dass Ihre Lebensmittel richtig konserviert werden.