Die bescheidene Laibpfanne, auch Brotpfanne genannt, ist ein unbesungener Küchenheld. Dieses vielseitige Backgeschirr ist das ideale Gefäß, um das Nussbrot-Rezept Ihrer Großmutter zu backen oder eine köstliche Brioche für den Sonntagsbrunch zuzubereiten.
Während die Auswahl der besten Kastenform einfach klingen mag, müssen Käufer tatsächlich eine Reihe verschiedener Faktoren berücksichtigen. In diesem Leitfaden werden einige wichtige Funktionen erläutert, auf die Sie beim Einkaufen achten sollten, und bietet eine Auswahl nach Kategorien für einige der Top-Produkte auf dem Markt.
- BESTES GESAMT: USA Pan Backformen Aluminisierte Stahllaibpfanne
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Wilton Rezept Rechts mittelgroße Brotlaib Backform
- BESTER ALUMINISIERTER STAHL: Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II Traditionelle Brotbackform
- BESTES GLAS: Pyrex Easy Grab 1,5-Quart-Glaslaibform
- BESTES SILIKON: SILIVO Silikon Brot- und Kastenform
- DAS BESTE FÜR FLEISCH: Rachael Ray Bakeware Antihaft-Backblech-Pfanne
- AM BESTEN MIT GRIFFEN: Cuisinart Easy Grip Backformen 9-Zoll-Laibpfanne
- BESTES DEKORATIVES DESIGN: Nordic Ware Wildflower Loaf Pan
Worauf Sie bei der Auswahl der besten Laibpfanne achten sollten
Viele Köche gehen vor dem Einkaufen davon aus, dass jede Kastenform eine ähnliche Leistung bietet; Die Funktionalität der Pfanne wird jedoch von einer Reihe von Faktoren beeinflusst, darunter Material, Fassungsvermögen, einfache Reinigung und mehr. Lesen Sie weiter, um mehr über einige der wichtigsten Faktoren und Funktionen zu erfahren, die Sie bei der Auswahl der besten Kastenform beachten sollten.
Material
Brotbackformen sind in einer Vielzahl von Materialien erhältlich, darunter:
- Aluminisierter Stahl, hergestellt durch Beschichtung von Stahl mit einer Aluminium-Silizium-Legierung, ist eine beliebte Wahl für Backformen, da es korrosionsbeständig ist und eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet. Aluminisierter Stahl ist ideal für Backwaren, die mäßige Hitze erfordern.
- Rostfreier Stahl, die sowohl langlebig als auch rostbeständig ist, nicht auf säurehaltige Zutaten reagiert und zum Garen von Speisen bei hoher Hitze verwendet werden kann und eine knusprig gebräunte Kruste erzeugt.
- Glas heizt sich langsam auf, bietet aber eine hervorragende Wärmespeicherung. Backformen aus Glas ermöglichen es Köchen, den Fortschritt ihrer Speisen während des Garvorgangs visuell zu überwachen.
- Steingut ist nicht reaktiv und leitet die Wärme gleichmäßig. Sein attraktives Aussehen ermöglicht es, eine doppelte Funktion als Serviergeschirr zu erfüllen.
- Silikon Backformen kleben nicht und können bei hohen Temperaturen verwendet werden.
Antihaft-Beschichtung
Pfannen mit Antihaftbeschichtung benötigen weniger Fett, geben Speisen leicht ab und ermöglichen eine schnelle Reinigung. Zu den zwei Haupttypen von Antihaftbeschichtungen in Kastenformen gehören:
- Polytetrafluorethylen (PTFE), besser bekannt unter dem Handelsnamen Teflon, wird seit langem zur Herstellung von Antihaftbeschichtungen für Koch- und Backgeschirr verwendet. Während es anfangs gut funktioniert, ist die Beschichtung im Laufe der Zeit anfällig für Kratzer und Beschädigungen. Mit PTFE beschichtete Pfannen können nicht bei Temperaturen über 500 Grad Fahrenheit verwendet werden. Darüber hinaus stellen einige Experten die Sicherheit der Verwendung von PTFE in Frage. Moderne Versionen verwenden jedoch keine Perfluoroctansäure (PFOA) mehr, den Inhaltsstoff, der die meisten Bedenken verursacht hat.
- Keramik Antihaftbeschichtungen sind nicht wirklich keramisch; Stattdessen sind sie eine Kombination aus Sand und Silikon. Obwohl diese Beschichtungen etwas spröde sind, können sie hohen Temperaturen standhalten.
Größe
Eine Laibpfanne misst typischerweise 8,5 Zoll mal 4,5 Zoll mal 2,5 Zoll und wird auch als Standard 1-Pfund-Laibpfanne bezeichnet. Die Maße beziehen sich auf die Kochfläche und nicht auf die Gesamtabmessungen der Pfanne. Eine andere beliebte Größe, 9 Zoll x 5 Zoll x 3 Zoll, ist nur geringfügig größer. Der Unterschied klingt zwar vernachlässigbar, die Größe kann sich jedoch auf die Ergebnisse auswirken. Eine zu große Pfanne kann dazu führen, dass das Brot nicht richtig aufgeht, während eine zu kleine Pfanne dazu führen kann, dass der Teig überläuft. Verwenden Sie die im Rezept angegebene Größe, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn in einem Rezept nicht angegeben ist, welche Brotform verwendet werden soll, verwenden Sie standardmäßig die 8,5-Zoll-Standardpfanne.
Mini-Laibpfannen sind ebenfalls erhältlich. Sie messen ungefähr 4 Zoll mal 2,5 Zoll und stellen einzelne Portionen von Laiben, Broten und Kuchen her.
Gestalten
Die Form der Kastenform kann die Ergebnisse erheblich beeinflussen. Einige sind breiter und flacher, während andere höhere Kanten haben, was zu einer tieferen Pfanne führt. Eine Pullman-Laibpfanne hat 4-Zoll-Ränder, um quadratische Brote zu erzeugen.
Einige Pfannen haben strukturierte Kanten, um zusätzliche Luftzirkulation zu gewährleisten und die Bräunung zu erhöhen. Einige haben scharfe Ecken, während andere abgerundet sind. Einige Pfannen weisen ornamentale Prägemuster auf, die auf dem fertigen Brot dekorative Blumen- oder Blattmuster erzeugen.
Griffe
Einige Kastenformen haben Griffe, um das Einsetzen und Herausnehmen der Pfanne aus dem Ofen zu erleichtern. Andere haben rutschfeste Silikongriffe, die das Greifen der Pfanne noch einfacher machen.
Vielseitigkeit
Brotbackformen sind vielseitige Küchenhelfer zum Kochen und Backen. Eine Laibpfanne kann Sandwichbrot, Brioche, Bananenbrot, Challah, Rosinenbrot, Hackbraten, Lasagne, Hühnchenpastete und mehr backen. Einige Kastenformen haben perforierte Roste, die speziell zum Abtropfen von Fett und anderen Flüssigkeiten aus Hackbraten entwickelt wurden. Diese Gestelle sind vollständig abnehmbar, um die Pfanne vielseitiger zu machen.
Einfache Reinigung
Die einfache Reinigung ist für viele Hobbyköche ein Hauptanliegen. Einige Materialien wie Glas, Edelstahl und Silikon sind spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert. Auch Brotbackformen mit Antihaftbeschichtung sind leicht zu reinigen, da ihre glatten Oberflächen dafür sorgen, dass nach dem Garen keine Speisereste zurückbleiben. Diese Pfannen sollten jedoch nicht mit scheuernden Schrubbern oder Bürsten gereinigt werden. Lesen Sie vor der Reinigung unbedingt die Anweisungen des Herstellers, um die Langlebigkeit der Pfanne zu gewährleisten.
Unsere Top-Auswahl
Diese Top-Picks berücksichtigen all diese Faktoren sowie die allgemeine Qualität und den Wert. Lesen Sie weiter, um einige der besten Brotbackformen in einer Vielzahl von Kategorien für Ihr nächstes Backprojekt zu entdecken.
USA Pan Backformen Aluminisierte Stahllaibpfanne
Diese 1-Pfund-Laibpfanne in Standardgröße hat etwas höhere gerade Kanten, um ein Überlaufen zu verhindern. Die geriffelte Oberflächengestaltung fördert die Luftzirkulation und fördert die Bräunung.
Die aus aluminisiertem Stahl gefertigte Brotbackform USA Pan bietet eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit. Der schwere Stahl verhindert ein Verziehen und das strapazierfähige Material widersteht auch Rost. Der Innenraum ist mit Americoat veredelt, einer Silikon-Easy-Release-Beschichtung, die PTFE-, PFOA- und BPA-frei ist. Es wird zum Backen von Schnellbroten, Hefebrot, Maisbrot und Hackbraten empfohlen.
Wilton Rezept Rechts mittelgroße Brotlaib Backform
Für eine hochwertige Standard-Laibpfanne zu einem erschwinglichen Preis ist diese Wilton-Pfanne eine gute Wahl für Brot, Kuchen und Hackbraten. Aus robustem Edelstahl für eine gleichmäßige Wärmeverteilung gefertigt, ist es rost- und korrosionsbeständig.
Die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass sich die Brote leicht entfernen lassen, ohne viel Öl zu benötigen. Auch die Reinigung ist einfach, da keine Speisereste zurückbleiben. Obwohl spülmaschinenfest, empfiehlt der Hersteller für die besten Ergebnisse die Handwäsche mit warmem Seifenwasser.
Chicago Metallic Commercial II Traditionelle Brotbackform
Viele Experten empfehlen aluminisierten Stahl als ideales Material für eine Kastenform, da er die Vorteile von Stahl und Aluminium vereint. Diese Chicago Metallic-Loaf-Pfanne in Standardgröße besteht aus schwerem aluminisiertem Edelstahl. Das Silikon-Aluminium-Finish des rostfreien Edelstahls sorgt für eine hervorragende Wärmeleitung. Scharfe, gefaltete Ecken und eine Drahtstabverstärkung in der Felge verhindern ein Verziehen.
Die Pfanne sollte vor Gebrauch eingefettet werden. Obwohl die Pfanne spülmaschinenfest ist, empfiehlt Chicago Metallic Handwäsche, um ihre Langlebigkeit zu erhalten.
Pyrex Easy Grab 1,5-Quart-Glaslaibform D
Pyrex ist bekannt für Koch- und Backgeschirr aus Glas und stellt eine hochwertige Kastenform her, die sicher in einem vorgeheizten Ofen, einer Mikrowelle, einem Kühlschrank, einem Gefrierschrank und einer Spülmaschine verwendet werden kann. Es hat ein Fassungsvermögen von 1,5 Liter. Sein BPA-freier Kunststoffdeckel macht es bequem, Reste aufzubewahren oder ein Gericht zu einem Potluck zu bringen. Ergonomisch geformte Griffe erleichtern das Herausnehmen der Pfanne aus dem Ofen.
Beim Backen mit einer Glasbackform empfehlen manche Kochprofis, die Ofentemperatur um 25 Grad zu senken, um ein zu starkes Bräunen der Ränder zu vermeiden. Sowohl die Pfanne als auch der Deckel sind spülmaschinenfest.
SILIVO Silikon Brot- und Kastenform
Die Kastenform von SILIVO besteht aus flexiblem, antihaftbeschichtetem Silikon und hat Griffe für eine einfache Handhabung. Mit 8,9 Zoll x 3,7 Zoll x 2,5 Zoll ist seine Kochfläche etwas länger und schmaler als der Durchschnitt. Da es aus Silikon besteht, ist es ofen-, mikrowellen-, gefrier- und spülmaschinenfest und zu 100 Prozent lebensmittelecht.
Verwenden Sie es, um neben Standardbrot und -laiben Wackelpudding, Eiscreme, Käsekuchen und Karamell zuzubereiten. Wenn Sie eine Silikonbackform verwenden, lassen Sie ein heißes Brot vor dem Entformen vollständig abkühlen, damit es seine Form behält. Speisen lassen sich leicht aus der Pfanne nehmen.
Rachael Ray Bakeware Antihaft-Backblech-Pfanne
Hackbraten in einer Pfanne zuzubereiten, die speziell zum Abtropfen von Fett und Bratenfett ausgelegt ist, kann zu einem gesünderen Gericht führen. Diese Pfanne von Rachael Ray Bakeware hat einen herausnehmbaren perforierten Einsatz, der sich gut für Hackbraten und andere gebratene Gerichte eignet.
Die 9 x 5 Zoll große Stahlpfanne ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Breite Griffe erleichtern das Umsetzen der Pfanne vom Ofen auf die Arbeitsplatte. Beide Teile sind spülmaschinenfest, für beste Ergebnisse wird jedoch Handwäsche empfohlen.
Cuisinart Easy Grip Backformen 9-Zoll-Laibpfanne
Während einige Kastenformen Griffe haben, hat dieses 9-Zoll-Modell von Cuisinart Griffe mit Silikongriffen. Die Pfanne besteht aus dickem Stahl, der eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet. Die Antihaftbeschichtung sorgt für einfaches Ablösen und einfache Reinigung. Dick gerollte Kanten sorgen für strukturelle Integrität und verhindern ein Verziehen.
Die griffigen Silikongriffe sind an die Form von Standard-Ofenhandschuhen angepasst. Das Silikon ist hitzebeständig. Diese Pfanne kann in der Spülmaschine gewaschen werden.
Nordic Ware Wildflower Loaf Pan
Diese Pfanne mit Wildblumenprägung von Nordic Ware hat ein Wildblumenmuster, das selbst einem einfachen Rezept einen Wow-Faktor verleiht. Die Pfanne hat auch gewölbte Kanten.
Die Pfanne besteht aus strapazierfähigem Aluminiumguss, der bis zu 400 Grad Fahrenheit ofenfest ist. Mit seinem Fassungsvermögen von 6 Tassen kann er mit einer Vielzahl von verschiedenen Rezepten verwendet werden. Fetten Sie die Pfanne vor dem Gebrauch immer ein und waschen Sie sie von Hand mit Seife und warmem Wasser.
FAQs zu Brotbackformen
Noch nicht ganz bereit, mit dem Backen zu beginnen? Lesen Sie weiter, um Antworten auf einige der häufigsten Fragen zu Brotbackformen zu finden.
F. Welche Backformen rosten nicht?
Um Rost zu vermeiden, wählen Sie eine Edelstahl-, Glas-, Keramik- oder Silikonpfanne.
F. Wie macht man eine große Backform kleiner?
Um die Größe einer Pfanne zu verringern, erstellen Sie eine Trennwand aus Aluminiumfolie. Messen Sie die für das Rezept benötigte Größe ab und falten Sie die Folie auf die richtige Größe.
F. Ist es besser, Brot in einer Glas- oder Metallpfanne zu backen?
Wähle eine Metallpfanne für Brot, da sie eher eine gleichmäßige Bräunung erzeugt.
F. Kann ich eine Glasbackform für Bananenbrot verwenden?
Ja. Bei der Verwendung einer Glas-Laibpfanne für Bananenbrot empfehlen viele Experten, die Gartemperatur um 25 Grad abzusenken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.