Paella stammt aus Valencia, Spanien und ist eines der berühmtesten Gerichte der iberischen Nation. Paella ist nach dem Kochgefäß benannt, in dem sie hergestellt wird; Das Wort „Paella“ bedeutet in der Regionalsprache des Valencianischen eigentlich „Bratpfanne“. Paella valenciana wird traditionell mit Reis, Gemüse und Fleisch wie Huhn, Kaninchen und Schnecken zubereitet. Paella de marisco wird aus Reis und Meeresfrüchten wie Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Fisch hergestellt. Das Gericht wird normalerweise mit Knoblauch, Paprika und Safran gewürzt.
Paella-Pfannen haben einen flachen Boden und eine breite, flache Form, die eine große Oberfläche für gleichmäßiges Garen bietet. Diese Form hilft Köchen, die begehrte knusprige Reiskruste der Paella zu erreichen, die als Socarrat bekannt ist. Traditionell wird die Paellapfanne nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Servieren verwendet. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie die beste Paella-Pfanne für Ihre Küche auswählen.
- BESTES GESAMT: Lodge Kohlenstoffstahl-Pfanne
- VERFOLGER, ZWEITPLATZIERTER, VIZEMEISTER: Virtus Spanische Paellapfanne
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Garcima 16-Zoll-Karbonstahl-Paella-Pfanne
- BEST KLEIN: Garcima 12-Zoll Paella-Pfanne aus emailliertem Stahl
- BEST GROSS: Garcima 28″ (70cm) Pata Negra Paella-Pfanne in Restaurantqualität
- AM BESTEN MIT DECKEL: Cooks Standard 12-Zoll-Edelstahl-Pfanne
- BESTES GUSSEISEN: Lodge Gewürzte Gusseisenpfanne mit 2 Schlaufengriffen
- BESTES OUTDOOR-SET: Garcima Tabarca Paella Pfannenset mit Brenner
Was Sie bei der Auswahl der besten Paella-Pfanne beachten sollten
Es gibt eine Reihe wichtiger Faktoren, die Sie bei der Auswahl der besten Paella-Pfanne für Ihre Kochgeschirrsammlung berücksichtigen sollten, einschließlich der Größe einer Paella-Pfanne und ob Sie eine gewürzte oder ungewürzte Pfanne bevorzugen. Dieser Leitfaden erklärt einige der Entscheidungen, die Sie treffen müssen, bevor Sie die beste Paella-Pfanne für Ihre Küche kaufen.
Größe
Die Größe Ihrer Paella-Pfanne bestimmt, wie viele Personen Ihre Paella servieren wird. Während die Größe einer Paellapfanne normalerweise durch ihren Durchmesser angegeben wird, ist ihre Tiefe ebenfalls wichtig. Traditionelle Paella-Pfannen haben eine Tiefe von 1,5 Zoll bis 5,5 Zoll.
Hier sind einige Paella-Pfannengrößen, gemessen am Durchmesser, und ihre entsprechenden Portionsgrößen:
- Eine 10-Zoll-Pfanne dient 1 bis 2 Personen.
- Eine 14-Zoll-Pfanne dient 2 bis 4 Personen.
- Eine 16-Zoll-Pfanne dient 4 bis 6 Personen.
- Eine 18-Zoll-Pfanne dient 6 bis 8 Personen.
- Eine 20-Zoll-Pfanne dient 7 bis 10 Personen.
- Eine 24-Zoll-Pfanne bietet Platz für bis zu 16 Personen.
Material
Paella-Pfannen werden in der Regel aus einem der folgenden Materialien hergestellt:
- Kohlenstoffstahl ist das Material, aus dem die meisten traditionellen Paella-Pfannen hergestellt werden. Es leitet die Wärme schnell und gleichmäßig ab und hat eine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche. Es ist reaktiv, was der Paella einen zusätzlichen Geschmack verleiht, den einige Köche wünschenswert finden. Der Nachteil von Kohlenstoffstahl ist, dass er schwer zu pflegen ist und anfällig für Rost ist.
- Rostfreier Stahl Pfannen sind pflegeleicht, aber im Allgemeinen teurer als ihre Pendants aus Kohlenstoffstahl. Dreilagige Edelstahlpfannen mit Aluminiumkern sorgen für eine hervorragende Wärmeverteilung. Der Nachteil von Edelstahlpfannen ist, dass sie keine antihaftbeschichtete Oberfläche haben.
- Emaillierter Stahl Pfannen bestehen aus Kohlenstoffstahl, der mit einer Emailschicht überzogen ist. Diese Pfannen sind pflegeleichter und rosten nicht. Wie Kohlenstoffstahl haben sie eine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche. Der Nachteil von emaillierten Stahlpfannen ist, dass die Beschichtung zerkratzen oder abplatzen kann, was ihre Lebensdauer möglicherweise verkürzt.
- Gusseisen Pfannen sind langlebig, aber schwerer als Paella-Pfannen aus anderen Materialien. Auch das Aufheizen von Gusseisen dauert länger. Richtig gewürzte gusseiserne Pfannen sind antihaftbeschichtet. Es kann jedoch schwierig sein, mit einer dieser Pfannen eine knusprige Socarrat zuzubereiten.
- Schwarzer Stahl Pfannen sind einfach Pfannen aus Kohlenstoffstahl, die mit einer natürlich vorkommenden Härtebehandlung beschichtet wurden. Diese Behandlung verleiht schwarzem Stahl eine organisch antihaftbeschichtete Oberfläche. Der Nachteil von schwarzen Stahlpfannen ist, dass die Beschichtung regelmäßig gewartet werden muss und sich mit der Zeit abnutzen kann.
Vorgewürzt vs. ungewürzt
Die meisten Pfannen aus Kohlenstoffstahl müssen vor dem ersten Gebrauch gewürzt werden. Um eine Paellapfanne aus Kohlenstoffstahl zu würzen, reinigen Sie sie gründlich und bestreichen Sie sie anschließend mit einer großzügigen Menge Pflanzenöl. Backen Sie die geölte Pfanne in einem 350-Grad-Ofen für 30 Minuten. Die Pflege einer Kohlenstoffstahlpfanne ist recht einfach: Waschen und trocknen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch gründlich und reiben Sie sie anschließend erneut mit Öl ein.
Viele Gusseisenpfannen sind bereits eingebrannt und müssen daher vor dem Gebrauch nicht behandelt werden. Edelstahl- und emaillierte Stahlpfannen sind ungewürzt, müssen aber nicht gewürzt werden.
Gewicht
Da sie sowohl zum Kochen als auch zum Servieren verwendet werden, sind Paellapfannen aus Kohlenstoffstahl leicht und können leicht auf einen Esstisch gestellt werden. Pfannen aus emailliertem Stahl sind etwas schwerer als unbeschichteter Kohlenstoffstahl und Pfannen aus Edelstahl sind noch schwerer. Gusseisenpfannen wiegen viel mehr als Stahlpfannen und sind daher zum Kochen geeignet, aber nicht ideal zum Servieren.
Kochfeldkompatibilität
Nicht jede Art von Paella-Pfanne funktioniert mit jedem Herd. Welche Paella-Pfanne für Sie am besten geeignet ist, hängt auch von der Art Ihres Kochfelds ab.
- Gasherde sind mit Paella-Pfannen mit gebogenem oder flachem Boden kompatibel. Diese Pfannen können aus Kohlenstoffstahl, Edelstahl, emailliertem Stahl, Kupfer oder Gusseisen hergestellt werden.
- Elektro- und Glasherde benötigen Paella-Pfannen mit flachem Boden. Geeignet für diese Herdarten sind Pfannen aus Kohlenstoffstahl, Edelstahl, emailliertem Stahl, Kupfer oder Gusseisen.
- Grills und offenes Feuer sind mit Pfannen aus Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Gusseisen oder emailliertem Stahl kompatibel.
- Induktionskochfelder sind mit Edelstahl- und Kohlenstoffstahlpfannen kompatibel, die Induktionskompatibilität angeben.
Deckel und Griffe
Während die meisten herkömmlichen Bratpfannen einen einzigen Griff haben, werden Paella-Pfannen typischerweise mit zwei seitlichen Schlaufengriffen konstruiert. Diese Griffe erleichtern es dem Koch, das fertige Gericht zum Servieren auf den Tisch zu transportieren.
Die meisten Paella-Pfannen haben keinen Deckel. Traditionelle Paella-Rezepte verlangen, dass das Gericht offen gekocht wird, damit die Flüssigkeiten aus der Pfanne verdunsten können. Einige Paella-Rezepte erfordern jedoch, dass das Gericht in der letzten Garphase abgedeckt wird. Viele Allzweck-Pfannen (und einige Paella-Pfannen) werden mit Deckeln geliefert. Einige Hobbyköche investieren in diese Pfannen mit Deckel, da sie nicht nur für Paella, sondern für eine Reihe verschiedener Gerichte verwendet werden können.
Reinigung und Instandhaltung
Wie Sie Ihre Paella-Pfanne am besten pflegen, hängt von ihrer Konstruktion ab. Die meisten Paella-Pfannen halten länger, wenn sie von Hand statt in der Spülmaschine gespült werden.
Kohlenstoffstahlpfannen müssen regelmäßig gewürzt werden - die Pfannen nach dem Waschen sorgfältig trocknen und dann mit einer Schicht Pflanzenöl bestreichen - um Rost zu vermeiden. Wenn Sie die Pfanne wieder verwenden möchten, wischen Sie das überschüssige Öl mit einem Papiertuch ab.
Edelstahl- und emaillierte Paellapfannen erfordern keine besondere Pflege. Pflegen Sie sie einfach wie alle anderen Töpfe und Pfannen.
Unsere Top-Auswahl
Nachdem Sie nun wissen, wie Sie die für Sie richtige Paella-Pfanne auswählen, ist es an der Zeit, mit dem Einkaufen zu beginnen. Unsere Top-Picks gehören zu den besten Paella-Pfannen in verschiedenen Größen und Materialien. Diese Liste bietet eine Vielzahl von erstklassigen Paella-Pfannen, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget entsprechen.
Lodge Kohlenstoffstahl-Pfanne
Lodge ist bekannt für ihre gusseisernen Pfannen, aber diese Option aus Kohlenstoffstahl ist perfekt für eine gleichmäßige Wärmeleitung bei hohen Temperaturen. Es besteht aus dünnem 12-Gauge-Kohlenstoffstahl, wodurch es leicht und einfach zu manövrieren ist. Diese Pfanne ist mit Pflanzenöl vorgewürzt und bietet eine natürliche, leicht ablösbare Oberfläche, die ideal für Paella ist.
Diese Pfanne hat einen Durchmesser von 15 Zoll, was bedeutet, dass sie eine Paella aufnehmen kann, die zwei bis fünf Personen serviert. Es ist mit Gas- und Elektroherden, Außengrills, offenen Feuern und sogar Induktionsherden kompatibel. Diese Kohlenstoffstahlpfanne sollte nach jedem Gebrauch von Hand gewaschen, sorgfältig getrocknet und mit Öl gewürzt werden.
Virtus Spanische Paellapfanne
Diese in Spanien hergestellte Paella-Pfanne ist dünn, leicht und besteht aus Kohlenstoffstahl für optimale Wärmeleitfähigkeit. Es hat einen gehämmerten, genoppten Boden, der Heimköchen hilft, den perfekten Socarrat zu erzielen.
Mit einem Durchmesser von 18,5 Zoll serviert diese Pfanne Paella für sechs bis acht Personen. Es hat eine geringe Tiefe von 2 Zoll und ist sowohl ofen- als auch grillfest. Diese Pfanne kann auf allen Arten von Kochfeldern verwendet werden, einschließlich Induktionskochfeldern. Die Paellapfanne Virtus benötigt jedoch etwas Pflege: Um Rost zu vermeiden, muss die Oberfläche aus Kohlenstoffstahl nach jedem Gebrauch gewaschen, sorgfältig getrocknet und anschließend mit Öl bestrichen werden.
Garcima 16-Zoll-Karbonstahl-Paella-Pfanne
Diese Karbonstahlpfanne von Garcima hat den typischen Grübchenboden, der für traditionelle Paella-Pfannen steht. Die strukturierte Oberfläche trägt dazu bei, die Textur des Socarrats zu verbessern, indem sie eine schnellere Verdunstung der Flüssigkeit fördert. Das Material bietet eine gleichmäßige Leitfähigkeit und bleibt gleichzeitig robust und langlebig.
Die 16-Zoll-Größe dieser Paella-Pfanne ist perfekt für eine vier- bis sechsköpfige Familie; dieselbe Pfanne ist auch in einer Vielzahl anderer Größen erhältlich. Die 16-Zoll-Pfanne ist für den Einsatz auf einem einzelnen großen Brenner oder zwei nahe beieinander liegenden Standardbrennern vorgesehen. Es ist ofenfest und kann auf Gas- oder Elektroherden und Holzkohlegrills verwendet werden. Da es aus Kohlenstoffstahl besteht, sollte es sofort von Hand gewaschen und getrocknet und nach Gebrauch mit Öl gewürzt werden.
Garcima 12-Zoll Paella-Pfanne aus emailliertem Stahl
Möchten Sie eine Paella für nur zwei oder drei Personen servieren? Diese in Spanien hergestellte 12-Zoll-Pfanne von Garcima ist eine großartige Option. Es besteht aus emailliertem Stahl, der viele der Vorteile von Kohlenstoffstahl bietet, aber pflegeleichter ist. Die schwarz-weiß gesprenkelte Beschichtung verhindert Rostbildung.
Diese Pfanne hat eine geringe Tiefe von nur 1,5 Zoll und ist klein genug, um auf einem einzigen Brenner verwendet zu werden. Die gleiche emaillierte Stahlpfanne ist auch in einer 20-Zoll-Version erhältlich, die für größere Versammlungen geeignet ist.
Garcima 28" (70cm) Pata Negra Restaurant Grade Paella
Die Garcima Pata Negra Paella-Pfanne wird in Valencia, Spanien, dem Geburtsort der Paella, hergestellt. Es besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl, der sich ideal für Wärmeleitfähigkeit und -speicherung eignet. Es sollte nach jedem Gebrauch von Hand gewaschen, sofort getrocknet und mit Pflanzenöl beschichtet werden, um ein Rosten des Kohlenstoffstahls zu verhindern.
Diese Pfanne ist 3,5 Zoll tief, hat einen Durchmesser von 24 Zoll und bietet Platz für bis zu 16 Personen. Es ist mit Gas- und Elektroherden sowie Gas- und Holzkohlegrills kompatibel und eignet sich daher perfekt für größere Versammlungen im Innen- oder Außenbereich. Diese Pfanne ist auch in 15-Zoll-, 18-Zoll-, 20-Zoll- und 24-Zoll-Versionen erhältlich.
Cooks Standard 12-Zoll-Edelstahl-Pfanne
Hobbyköche, die eine vielseitige Paella-Pfanne suchen, die pflegeleichter ist als Kohlenstoffstahl, sollten sich diese Pfanne von Cooks Standard ansehen. Obwohl dieses Produkt nicht als Paellapfanne vermarktet wird, ist seine breite, flache Form perfekt für die Herstellung von Paella geeignet. Dass es auch mit einem gehärteten Glasdeckel geliefert wird, ist aus unserer Sicht ein Pluspunkt, denn damit lassen sich viele Gerichte zubereiten. Da die Pfanne aus Edelstahl besteht, muss sie weder gewürzt noch aufwendig gewartet werden. Der Aluminiumkern der Pfanne verhindert „Hot Spots“ und leitet die Hitze gleichmäßig weiter.
Die Cooks Standard-Pfanne hat einen 12,5-Zoll-Boden und der Durchmesser des oberen Rands ist 16,5 Zoll breit. Es hat eine Tiefe von 3 Zoll. Es ist mit Gas-, Elektro-, Glas-, Induktions- und den meisten anderen Kochfeldern kompatibel. Obwohl die Pfanne selbst bis 500 Grad backofengeeignet ist, darf der Deckel nur Temperaturen bis 350 Grad ausgesetzt werden.
Lodge Gewürzte Gusseisenpfanne mit 2 Schlaufengriffen
Wer in eine gusseiserne Pfanne investieren möchte, die für Paella verwendet werden kann, sollte dieses Modell von Lodge in Betracht ziehen. Die meisten gusseisernen Pfannen haben einen einzigen Griff, aber dieses Modell wird mit zwei Schlaufengriffen geliefert, wodurch es in der Konstruktion einer traditionellen Paella-Pfanne ähnelt. Seine 2-Zoll-Tiefe ist auch mit seinen traditionellen Cousins vergleichbar. Die Pfanne ist vorgewürzt, d.h. sie kann sofort verwendet werden und hat eine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche. Es hat einen Durchmesser von 17 Zoll und kann eine Paella für fünf bis acht Personen anrichten.
Eines der Dinge, die wir an dieser gusseisernen Option von Lodge am meisten mögen, ist, dass sie fast überall verwendet werden kann: im Ofen, über einem Grill oder Lagerfeuer und auf den meisten Standard-Innenkochfeldern. Die Nachteile sind, dass Gusseisen schwer ist und einige Wartung erfordert, um in Topform zu bleiben.
Garcima Tabarca Paella Pfannenset mit Brenner
Mit diesem All-in-One-Set von Garcima sind Sie bereit, bei Ihrem nächsten Grill- oder Outdoor-Treffen einer Menschenmenge Paella zu servieren. Dieses Set wird mit einer Paella-Pfanne, einem 20 Zoll hohen, verstärkten Stahlstativ, auf dem die Paella-Pfanne über dem Tisch steht, und einem Brenner geliefert, um das Gericht warm zu halten.
Die 20-Zoll-Paella-Pfanne aus Kohlenstoffstahl von Garcima kann zwischen sieben und 10 Personen servieren. Der Brenner ist groß genug, um Pfannen von bis zu 24 Zoll zu halten. Aufgrund der Konstruktion aus Kohlenstoffstahl muss die Pfanne sofort nach Gebrauch von Hand gewaschen und getrocknet und anschließend mit Öl eingerieben werden, um ein Rosten zu vermeiden.
Das Set ist auch in größeren und kleineren Größen erhältlich, sodass Sie die ideale Version für Ihr Treffen im Freien auswählen können. Brennerregler separat erhältlich.
Häufig gestellte Fragen zu Ihrer neuen Paella-Pfanne
Wenn Sie noch Fragen zur Auswahl der besten Paella-Pfanne für Ihre Kochgeschirrsammlung haben, können die folgenden häufig gestellten Fragen helfen.
F. Was ist eine Paella-Pfanne?
Eine traditionelle Paella-Pfanne ist eine breite, flache Bratpfanne mit geschwungenen Seiten und zwei Griffen. Es wird verwendet, um Paella zu kochen, ein Reisgericht aus Spanien, das Fleisch, Meeresfrüchte und / oder Gemüse enthält.
F. Worauf sollte ich bei einer Paella-Pfanne achten?
Achten Sie beim Kauf einer Paella-Pfanne auf ein Produkt, das breit und flach ist und einen flachen Boden hat. Materialien wie Kohlenstoffstahl, emaillierter Stahl und Edelstahl sind ideal für die Herstellung von Paella.
F. Kann eine Paella-Pfanne zum täglichen Kochen verwendet werden?
Produkte, die als Paella-Pfannen vermarktet werden, können sicherlich zum Kochen anderer Dinge als Paella verwendet werden, einschließlich Eier, Pfannengerichte und sautiertes oder angebratenes Fleisch und Gemüse.
F. Kann eine Paellapfanne in den Ofen gehen?
Die meisten Paellapfannen sind ofenfest, wenn sie aus Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Gusseisen oder emailliertem Stahl bestehen. Antihaftbeschichtete Pfannen sollten jedoch nicht im Backofen verwendet werden.
F. Braucht eine Paella-Pfanne einen Deckel?
Paella-Pfannen werden normalerweise nicht mit Deckeln geliefert, da die meisten Paella-Rezepte verlangen, dass die Zutaten offen gekocht werden, damit Flüssigkeiten verdunsten können. Manche Paella-Pfannen und viele Bratpfannen werden ohnehin mit Deckel geliefert, wodurch Sie sie für viele andere Gerichte verwenden können.