Auf der ganzen Welt verwenden Köche Holzkohle als Alternative zu Propan oder Erdgas, um Speisen über offener Flamme zu grillen. Diese Art des Grillens neigt dazu, dem Essen einen rauchigen Geschmack zu verleihen, der auf Ihren Geschmacksknospen verweilt. Der Geschmack ist eine einzigartige Kombination aus dem ausgewählten Holzkohleprodukt, dem Grill, auf dem Sie die Speisen zubereiten, und den Speisen, die Sie zubereiten. Aufgrund dieser einzigartigen Erfahrung können sich begeisterte Hinterhofgrillköche an einer bestimmten Holzkohleart festsetzen. Wenn Sie jedoch nicht wissen, worauf Sie beim Kauf von Grillbrennstoff achten sollen, verpassen Sie möglicherweise die beste Holzkohle für Ihre Grillbedürfnisse. Sehen Sie sich unsere Liste der Holzkohleprodukte an, die in ihren jeweiligen Kategorien hervorstechen.
- BESTES GESAMT: Eifersüchtiger Teufel All Natural Hardwood Lump Charcoal
- BESTE GANZ NATÜRLICH: Primo 608 Naturholzkohle
- BESTER Klumpen: Rockwood All-Natural Hartholz-Holzkohle
- DAS BESTE FÜR KERAMIKGRILLS: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump XL Holzkohle
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Kingsford Original Holzkohlebriketts
Arten von Holzkohle
Holzkohle kann in vielen verschiedenen Arten erhältlich sein, darunter Briketts, Instant-Holzkohlebriketts, Hartholz-Holzkohle, aromatisierte Briketts, Binchotan und Thai-Holzkohle.
Holzkohlebriketts
Holzkohlebriketts sind eine der beiden wichtigsten Holzkohlesorten, die Amerikaner, die grillen, regelmäßig verwenden. Diese Art von Holzkohle hat aufgrund ihres Herstellungsprozesses eine einheitliche Größe und Form. Materialien wie Holzabfälle, Sägemehl, Kohlenstaub, Borax und Erdölbindemittel bilden Holzkohlebriketts, die beim ersten Anzünden einen säuerlich schmeckenden Rauch erzeugen. Holzkohlebriketts brennen länger und gleichmäßiger als Stückholzkohle, erreichen aber nicht die gleichen Temperaturen. Briketts kosten im Allgemeinen weniger als Stückholzkohle, aber die darin enthaltenen Zusatzstoffe können schädlich sein. Aus diesem Grund wählen viele Menschen Holzkohle wegen ihrer reinen Kohlenstoffbasis.
Instant-Holzkohlebriketts
Instant-Holzkohlebriketts sind im Wesentlichen das gleiche Produkt wie normale Holzkohlebriketts, mit Ausnahme eines großen Unterschieds: Instant-Holzkohlebriketts werden in leichterer Flüssigkeit oder anderen Beschleunigern auf Petroleumbasis gesättigt, die das Anzünden viel einfacher machen. Bei diesen Produkten ist die Idee, dass die Beschleuniger schnell verbrennen, aber leider können sie auf den Speisen einen öligen Geschmack erzeugen, wenn ein Brikett zu Beginn des Grillens nicht vollständig angezündet ist.
Holzkohle aus Hartholz
Die zweite der beiden Hauptarten von Holzkohle, Hartholzstückkohle, brennt heißer als Holzkohlebriketts, kann aber nicht so lange brennen und kostet tendenziell mehr. Der Grund für diese Unterschiede ist, dass bei der Herstellung von Stückholzkohle ein anderes Verfahren verwendet wird. Holz wird ohne Sauerstoff verbrannt, bis alle Feuchtigkeit und Gase verschwunden sind, wodurch reiner Kohlenstoff zurückbleibt, der die gleiche Form wie das Holz behält, das es einmal war. Dieser Prozess ist frei von Bindemitteln oder Beschleunigern auf Erdölbasis, was ihn zu einer weitaus gesünderen Option als Holzkohlebriketts und zu einem Favoriten von Grillköchen macht, die nach einem rauchigen Grillgeschmack suchen.
Aromatisierte Briketts
Aromatisierte Briketts sind, wie der Name schon sagt, eine aromatisierte Version von Holzkohlebriketts. Diese Briketts sollen eine aromatisierte Flamme erzeugen, die dem Grillgut ihren Geschmack verleiht und üblicherweise in den Geschmacksrichtungen Mesquite, Hickory und Apfelholz erhältlich ist. Viele Grillexperten schlagen jedoch vor, stattdessen aromatisierte Holzchips mit normaler Holzkohle zu verwenden, um einen stärkeren Geschmack in gegrilltem Essen zu erhalten.
Binchotan
Binchotan ist eine Art Holzkohle, die ihren Ursprung in Japan hat, obwohl sie heute in den Vereinigten Staaten beliebt ist. Diese Holzkohle wird traditionell aus Ubamegashi-Eiche im Südwesten Japans hergestellt und brennt sehr sauber, sehr heiß und lange, was sie zu einer der besten Optionen zum Grillen macht. All diese großartigen Eigenschaften haben jedoch einen Preis, der viel höher ist als bei anderen Holzkohlesorten, wobei ein einzelnes Stück Binchotan mehrere Dollar kostet. Dies liegt daran, dass das meiste nach Amerika importierte Binchotan aus gefährdeten Mangroven in Malaysia stammt.
Thai-Holzkohle
Thai-Holzkohle ist eine relativ neue Ergänzung der Grillwelt. Sie wurde von dem bekannten Küchenchef Andy Ricker kreiert, der für die Herstellung dieser Holzkohle nachhaltiges Rambutan-Fruchtholz aus Obstgärten verwendet hat. Das Ergebnis ist eine stückige Holzkohle, die in der Hitze und Brenndauer dem Binchotan ähnlich ist, aber zu einem Bruchteil der Kosten, obwohl es schwierig sein kann, sie anzuzünden. Trotz der Vorteile von Thai-Holzkohle könnten Käufer Schwierigkeiten haben, das Produkt zu finden, da es derzeit bei durchschnittlichen Amerikanern, die Grillgut grillen, nicht beliebt ist.
Merkmale, nach denen Sie in der besten Holzkohle suchen sollten
Bevor Sie sich für Holzkohle für Ihren Grillbedarf im Freien entscheiden, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um sich über die wichtigsten Einkaufsüberlegungen zu informieren.
Ganz natürlich/100 Prozent Hartholz
Naturreines und 100-prozentiges Hartholz sind zwei Etiketten, die häufig auf Holzkohleverpackungen erscheinen, um für sauber brennende Produkte zu werben.
- Ganz natürlich: Die meisten Leute denken, dass rein natürlich bedeutet, dass Produkte sicher, gesundheitsbewusst und umweltfreundlich sind, aber die Bedeutung hinter dem „ganz natürlich“-Etikett ist weniger vorteilhaft, als die Verbraucher vielleicht glauben. In Wirklichkeit bedeutet das rein natürliche Etikett, dass bei der Herstellung des Holzkohleprodukts keine synthetischen (künstlichen) Zutaten verwendet wurden. Holzkohlestückchen und Holzkohlebriketts werden jedoch in der Regel ohnehin ohne synthetisches Material hergestellt. Sie enthalten Kohlenstoff, Holz, Kohle und vielleicht Stärke und Borax, die alle natürlich vorkommen. Die einzige Garantie dieses Labels ist also, dass der Hersteller dem synthetisch hergestellten Mix nichts zugesetzt hat.
- 100 Prozent Hartholz: Dieses Etikett ist häufig auf stückigen Holzkohleprodukten und auf höherwertigen Holzkohlebriketts angebracht. Käufer sollten dieses Etikett jedoch nicht so verwechseln, dass das Produkt zu 100 Prozent aus Holzkohle besteht. Diese Angabe bedeutet, dass das gekennzeichnete Holzkohleprodukt nicht aus Sägemehl, Holzpaletten oder anderem Altholz hergestellt und nicht mit Anthrazitkohle vermischt wurde.
Brenndauer
Die Brenndauer der Holzkohle hängt von der Art der verwendeten Holzkohle ab.
- Holzkohlebriketts brennen in einem gleichmäßigen Tempo und überdauern normalerweise klumpige Holzkohleprodukte. Die Verwendung von Bindemitteln auf Erdölbasis bei der Herstellung von Holzkohlebriketts verleiht ihnen die Fähigkeit, bei konstanter Temperatur über einen langen Zeitraum zu brennen.
- Stück Holzkohle brennt schnell. Es klettert schnell auf eine höhere Maximaltemperatur als Holzkohlebriketts, bevor es ausbrennt. Leider ist diese schnelle Verbrennung im Vergleich zu Holzkohlebriketts nur von kurzer Dauer.
Trotz dieser grundlegenden Kategorisierungen gibt jeder Holzkohlehersteller eine ungefähre Brenndauer für seine jeweiligen Produkte und eine empfohlene Verwendungsmethode an, um diese Brenndauer zu erhalten. Denken Sie daran, dass jeder Grill anders brennt. Während ein Unternehmen also eine durchschnittliche Brenndauer basierend auf einer Reihe von kontrollierten Tests angeben kann, erzielt jeder einzelne Benutzer möglicherweise nicht die gleichen Ergebnisse.
Brenntemperatur
Grillen erfordert Hitze – und zwar jede Menge. Die Brenntemperatur ist ein weiterer Faktor, der sich grob zwischen Holzkohlebriketts und Holzkohlestückchen aufteilt.
- Holzkohlebriketts brennen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 800 bis 1000 Grad. Die Hitze, die Holzkohlebriketts erzeugen, ist gleichmäßig und hält länger als stückige Holzkohle, um die Temperatur des Grills besser zu kontrollieren. Für Neueinsteiger im Holzkohlegrillen sind Briketts großartig, um Erfahrung zu sammeln, aber das Verbrennen von Essen seltener als wenn ein neuer Enthusiast direkt in die Verwendung von Holzkohle einsteigt.
- Stück Holzkohle kann Temperaturen von 1400 Grad erreichen, aber diese Art von Holzkohle profitiert von einer erfahrenen Hand. Dies liegt daran, dass es schwierig sein kann, die schnell ansteigenden und schnell sinkenden Temperaturen zu bewältigen, die beim Verbrennen von Holzkohle entstehen.
Minimale Füllstoffe
Füllstoffe sind Zusatzstoffe, die Hersteller mit Kohlenstoff zu einer dicken Paste mischen, die sie dann in Walzformen einfüllen, um Holzkohlebriketts herzustellen. Zu diesen Füllstoffen gehören typischerweise Sägemehl, Holzspäne, Kohle, Borax, Kalkstein, Natriumnitrat oder Stärke, die jeweils eine Vielzahl von Funktionen erfüllen, um das Produkt zusammenzubinden und zu verbrennen.
Produkte, die viele Füllstoffe verwenden, produzieren viel mehr Asche als stückige Holzkohle und können auch negative Auswirkungen auf Lebensmittel haben, wie z. B. einen schlechten Geschmack oder die Möglichkeit gefährlicher Nebenprodukte.
Tipps zum Kauf und Gebrauch von Holzkohle
Wenn Sie Holzkohle für Ihren Grill auswählen, sollten Sie unbedingt in ein Holzkohleprodukt aus 100 Prozent Hartholz investieren. Dies führt zu einer viel saubereren Verbrennung als Produkte, die Paletten und Altholz verwenden, um ihre Holzkohle herzustellen. Um hochwertige Holzkohle zu erkennen, suchen Sie nach Marken mit dünnen Kanten für eine einfache Beleuchtung. Eine gleichmäßige Form ist ein weiterer Faktor, der von Vorteil ist, da sie das Stapeln der Holzkohle erleichtert, aber Sie sollten Produkte mit vielen Füllstoffen vermeiden. Diese Holzkohleprodukte erzeugen zu viel Asche und ersticken die Flamme auf einem Grill.
Füllstoffe sind auch nicht gut für Ihre Gesundheit, und obwohl kostengünstige, selbstanzündende Produkte am ehesten gefährlichen Nebenprodukten wie Kohlenmonoxid ausgesetzt sind. Anfänger von Holzkohlegrillköchen sollten mit Holzkohlebriketts beginnen, bis sie mehr über den Umgang mit den Lüftungsöffnungen am Grill erfahren. Stückholzkohle braucht eine erfahrene Hand, um die schnellen Temperaturänderungen und die kürzere Brenndauer zu kontrollieren.
- Investieren Sie für einen sauber brennenden Grill in eine 100-prozentige Hartholzkohle.
- Achten Sie bei der Auswahl eines Holzkohleprodukts auf dünne Kanten, minimalen Füllstoff und eine einheitliche Form.
- Um gefährliche Nebenprodukte in Lebensmitteln zu vermeiden, halte dich von billigen, selbstanzündenden Holzkohleprodukten fern.
- Stückholzkohle erfordert mehr Erfahrung als Holzkohlebriketts, was Holzkohlebriketts zu einer besseren Wahl für alle macht, die neu mit einem Holzkohlegrill arbeiten.
Unsere Top-Auswahl
Die nachfolgend am besten bewerteten Produkte wurden nach Qualität, Preis und Kundenzufriedenheit ausgewählt, um Ihnen zu helfen, die beste Holzkohle für Ihre Grillbedürfnisse zu finden.
1. BESTES GESAMT: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
Südamerikanisches Hartholz aus legalen Quellen wird zu Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal, ohne Füllstoffe, Chemikalien oder Altholz. Dieses reine, 100 Prozent natürliche Hartholz verbrennt sauber, sodass die Gäste den Geschmack ihres Lieblingssteaks schmecken, nicht den Brennstoff.
Das südamerikanische Hartholz, aus dem diese Holzkohle hergestellt wird, ist 30 Prozent dichter als Eiche oder Hickory. Dieser Dichteunterschied bedeutet, dass die Holzkohle von Jealous Devil viel heißer und länger als herkömmliche Holzkohleprodukte brennen kann und bei idealen Bedingungen eine Brenndauer von 12 Stunden aufweist. Darüber hinaus müssen sich Grillköche aufgrund der Reinheit dieses 35-Pfund-Beutels mit Holzkohle nicht mit Funken, Knallen, Aufflammen oder übermäßiger Asche herumschlagen, was ihn zu einer idealen Wahl für den Grill macht.
2. BESTE NATÜRLICH: Primo 608 Naturklumpen-Holzkohle
Primo 608 Natural Lump Charcoal ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die eine Kombination aus längerer Brenndauer von Holzkohlebriketts und der Hitze von Holzkohle in einem rein natürlichen Produkt suchen. Diese stückige Holzkohle ist völlig frei von Teer und anderen Chemikalien und hinterlässt beim Garen ein rauchiges Aroma anstelle eines unangenehmen Brennstoffgeschmacks.
Der Hersteller rühmt sich, dass dieser 20-Pfund-Sack mit Holzkohle bis zu 35 Köche halten kann, bevor er aufgefüllt werden muss. Dies liegt an der langen Brenndauer; Primo gibt an, dass diese stückige Holzkohle bei Verwendung mit einem Primo-Grill bei niedriger Temperatur und unter idealen Bedingungen bis zu außergewöhnlichen 36 Stunden brennen kann.
3. BESTER Klumpen: Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal
Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal wird aus erneuerbaren, natürlichen Ressourcen hergestellt, indem Hartholzreste aus der Holzbearbeitung entnommen werden. Diese in Missouri angebaute Eichen-, Hickory-, Ahorn- und Pekannussholzmischung erzeugt eine reine, 100 Prozent natürliche Holzkohle, die keine Füllstoffe, Chemikalien oder andere schädliche Materialien enthält.
Rockwood sagt, dass sogar die Verpackung dieser Holzkohle recycelbar, deponiesicher ist und beim Verbrennen keine schädlichen Dämpfe freisetzt. Die saubere, langsam brennende, stückige Holzkohle entzündet sich leicht und heizt sich schnell auf, erzeugt eine minimale Aschemenge und brennt bis zu 24 Stunden lang. Diese Brenndauer basiert jedoch auf einem Niedertemperaturfeuer und auf einem stark isolierten Raucher unter idealen Testbedingungen.
4. AM BESTEN FÜR KERAMIKGRILLS: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block XL Lump Charcoal
Kamado Joe gehört zu den Branchenführern in der Herstellung und im Verkauf von Keramikgrills, daher sollte es nicht überraschen, dass Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump Charcoal ein großartiges Holzkohleprodukt ist, das speziell für ihre Grills entwickelt wurde. Dieses Produkt aus 100 Prozent Hartholz kann bis zu 18 Stunden in einem Keramikgrill brennen und dabei nur eine geringe Menge Asche produzieren. Dies macht es ideal für einen Keramikgrill, der auf eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Grills angewiesen ist.
Die Klumpen in diesem 20-Pfund-Beutel bestehen aus einer Mischung aus Guayacan-, Guayaibi-, Mistral- und weißem Quebracho-Hartholz, die sauber brennt und einen robusten Holzfeuergeschmack verleiht. Kamado Joe Big Block Lump Charcoal mischt schnellstartende kleine Stücke und langbrennende große Stücke, um schnell auf die gewünschte Temperatur und eine lange Kochzeit aufzuheizen.
5. DER BESTE KNALL FÜR DAS GROßE: Kingsford Original Charcoal Briketts
Kingsford Original Holzkohlebriketts sind eine großartige Option für jemanden, der einen Holzkohlegrill verwendet, da sie erschwinglich sind. Dies bedeutet, dass unerfahrene Grillanwender ein paar Briketts mehr als nötig hinzufügen können, während sie ihre Grillfähigkeiten verbessern, ohne es in der Brieftasche zu spüren.
Die zwei 12-Pfund-Säcke mit Holzkohlebriketts erzeugen eine gleichmäßige Hitze, die dank der einzigartigen Form der Briketts in etwa 15 Minuten kochfertig ist. Die Seiten des Briketts sind mit Rillen versehen, sodass auf jeder Seite mehrere dünne Kanten vorhanden sind, die leicht zu entzünden sind. Die 100 Prozent natürlichen Holzkohlebriketts werden als langbrennend beworben, die maximale Brenndauer gibt der Hersteller jedoch nicht an.
Häufig gestellte Fragen zu Ihrer neuen Holzkohle
Bevor Sie in eine neue Art von Holzkohle investieren, werfen Sie einen Blick auf diese häufig gestellten Fragen und deren Antworten unten.
F. Was ist die gesündeste Holzkohle?
Stückholzkohle ist eine der am besten zu verwendenden Holzkohlearten, da sie keine Zusatzstoffe oder brennbaren Erdölprodukte verwendet. Es wird durch Verbrennen von Holz in einer sauerstoffarmen Umgebung hergestellt, wobei nur reiner Kohlenstoff in Form der ursprünglichen Holzstücke zurückbleibt.
F. Was brennt länger: Briketts oder Holzkohle?
Briketts brennen länger als stückige Holzkohle, liefern jedoch nicht die gleiche Hitze. Verwenden Sie für einen langsameren Grillstil die langbrennenden Briketts, aber um die Temperatur zum Anbraten von Steak oder anderen Speisen zu erhöhen, wählen Sie Holzkohle.
F. Was ist die am längsten haltbare Holzkohle?
Die am längsten haltbare Holzkohle ist Japans Binchotan. Diese hochwertige Holzkohle kann bei extrem hohen Temperaturen drei bis fünf Stunden brennen, was Binchotan zu einem festen Bestandteil in High-End-Restaurants macht.
F. Was ist besser: Holzkohle oder Kohle?
Beim Grillen ist das eine einfache Frage. Holzkohle erzeugt mehr Hitze und verbrennt viel sauberer als Kohle, was sie ideal zum Grillen von Speisen macht. Als langsam verbrennender fossiler Brennstoff ist Kohle einfach nicht zu vergleichen.