Küchenmesser scharf zu halten macht die Zubereitung von Speisen schneller, einfacher und praktisch schmerzfrei – es tatsächlich verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich schneiden, indem Sie den Kampf mit einer stumpfen Klinge beseitigen. Bleiben Sie dran und erfahren Sie mehr über Wetzsteine, auch Schärfsteine genannt, mit denen die Profis ihr Besteck scharf halten.
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Schleifsteine sind lange, rechteckige Blöcke aus Verbundstein. Im Allgemeinen hat eine der ebenen Oberflächen des Steins eine grobe Körnung, während die Rückseite etwas feiner ist, um sie für verschiedene Schleifrunden zu verwenden.
Bevor Sie den Stein verwenden, weichen Sie ihn 15 Minuten in Wasser ein und legen Sie ihn dann mit der groben Seite nach oben auf ein Handtuch. Halten Sie den Griff Ihres Messers in einem 20-Grad-Winkel zum Schleifstein mit der Schneide weg, ziehen Sie das Messer zu sich und schieben Sie die Klinge über den Stein. Stellen Sie jedes Mal sicher, dass die gesamte Klinge – von der Spitze bis zum Griff – Kontakt mit dem Stein hat. Wiederholen Sie diese Bewegung ein Dutzend Mal auf jeder Seite der Klinge. Dann den Stein auf die feinkörnige Seite drehen und den Vorgang wiederholen.
Sie werden wahrscheinlich ein wenig Zeit brauchen, um die Technik zu perfektionieren. Aber wenn Sie es einmal beherrschen, müssen Ihre Messer nur noch ein paar Mal im Jahr geschärft werden!
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