Für viele Thanksgiving-Gastgeber markieren der Spaß, die Familie und das Essen des Feiertags den Höhepunkt eines einmonatigen Prozesses: sorgfältiges Dekorieren, Gästeplanung und vor allem die Zubereitung von Mahlzeiten im großen Stil. Die Menüs werden unter Berücksichtigung der Ofenplanung strategisch geplant, Gemüse Tage im Voraus gewürfelt, Trockenreiben gemessen und gemischt und Butterkuchenkrusten perfekt gebacken. Doch am Ende des großen Tages landet der Rest der harten Arbeit oft wahllos im Kühl- oder Gefrierschrank und kann dort einem Gefrierbrand zum Opfer fallen. Lassen Sie nicht zu, dass Lagerfehler Ihr Thanksgiving-Fest zu einem kurzlebigen Erfolg machen. Wechseln Sie Ihre Lebensmittelbehälter aus, und Sie können Ihr Festmahl - ganz zu schweigen von Gefrierfach - nach dem Urlaub aufbewahren.
Um die Früchte (und Gemüse) Ihrer Erntedankfestarbeit den ganzen Winter über zu ernten, runden Sie die abgekühlten Reste auf und füllen Sie eine kleine Menge eines Gerichts in einen Ziploc-Gefrierbeutel, indem Sie überschüssige Luft aus jedem herausdrücken, bevor Sie ihn verschließen. Denken Sie voraus: Machen Sie sich das Aufwärmen leichter, indem Sie nur die Portion verpacken, die Sie für Ihre nächste Mahlzeit aufwärmen würden, etwa ein bis zwei Portionen pro Beutel. Schieben Sie dann den gefüllten Beutel in einen zweiten, um eine zweilagige Versiegelung zu erzeugen, die die Lebensmittel vor Luft und Feuchtigkeit schützt. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit all Ihren süßen und herzhaften Lebensmitteln und beschriften Sie sie nach und nach.
Besorgt über das Auslaufen? Es ist besser, an den Feiertagen eine zusätzliche Kiste mit Gefrierbeuteln vorrätig zu haben, als auf schlecht sitzende Plastikfolie oder sperrige Vorratsbehälter mit losen Deckeln zu zählen. Eine übergroße Organisation verschlingt nicht nur Platz, der für die Mehr Lebensmittelreste und zukünftige Lebensmitteleinkäufe, aber diese speziellen Methoden laden auch Luft ein und fördern Gefrierbrand. (Außerdem schadet es nie, diese Einwegbeutel griffbereit zu haben, damit Sie ein paar Reste mit den Gästen nach Hause schicken können, ohne auf ein Gericht zu verzichten!)
Wenn Sie bereit sind, Ihr Festessen zu verstauen, stapeln oder gruppieren Sie ähnliche Lebensmittel mithilfe von Körben für eine platzsparende Lösung für Ihren begrenzten Gefrierraum. Dann schieben Sie die zuletzt gekochten Speisen hinter alle anderen Reste, damit Sie das Auftauen und Aufnehmen nicht vergessen alle Ihrer Hausmannskost in dieser Saison.