Wenn es darum geht, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu schneiden, haben Edelstahlmesser seit jeher einen unerschütterlichen guten Ruf. Niemand kann jedoch die Wartung leugnen, die erforderlich ist, um ihre Klingen scharf zu halten. Wer wartungsarme, aber dennoch hochwertige Messer sucht, hat sein Augenmerk auf Keramikmodelle gerichtet.
Keramikmesser aus Zirkonoxid (auch Zirkonia genannt) sind deutlich härter als Edelstahlklingen und behalten ihre Schärfe viel länger. Lesen Sie weiter, um mehr über die Faktoren zu erfahren, die bei der Auswahl der besten Keramikmesser zu berücksichtigen sind – und entdecken Sie einige der am besten bewerteten Optionen auf dem heutigen Markt.
- BESTES GESAMT: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: WACOOL Keramikmesser-Set 3-teilig
- BESTE PARING: Vos Keramik-Schälmesser - 4 Zoll Zirkonia-Klinge
- BESTES LANGES MESSER: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8 Zoll
- AM BESTEN FÜR BROT: Cestari Bestes gezahntes Messer - Tomatenmesser
- BESTES SET: Kyocera Revolution 2-teiliges Keramikmesserset
Was Sie bei der Auswahl der besten Keramikmesser beachten sollten
Bei der Auswahl der besten Keramikmesser kommt es darauf an, die Funktionen zu verstehen, die zu den Speisen passen, die sie zubereiten werden. Es gibt eine Vielzahl von Typen, Längen, Gewichten, Griffen und natürlich Klingen, die die Wirksamkeit und Effizienz eines Keramikmessers bei verschiedenen Lebensmitteln beeinflussen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Faktoren zu erfahren, die bei der Auswahl eines Keramikmessers zu berücksichtigen sind.
Art
Es gibt sieben Haupttypen von Keramikmessern: Koch-, Santoku-, Schäl-, Gebrauchs-, Ausbein-, Beil- und Brotmesser. Jeder Typ bietet unterschiedliche Funktionen und Klingendesigns, die ihn einzigartig machen.
- EIN Kochmesser ist die häufigste Art von Keramikmessern. Es hat eine leicht gebogene Spitze am Ende der Klinge.
- EIN Santoku Messer funktioniert besonders gut, wenn eine schnelle Auf- und Ab-Hackbewegung verwendet wird.
- EIN Schälmesser hat eine kleine Klinge, die sich zum präzisen Schneiden, Schälen und Entdinnen eignet.
- EIN Allzweckmesser hat eine schmale Klinge, die saubere Schnitte macht. Es ähnelt einem Kochmesser, ist aber etwas kleiner.
- EIN Ausbeinmesser hat eine schmale und spitze Klinge zum Schneiden und Durchstechen.
- EIN Hackmesser ist die größte Art von Keramikmessern mit einer Klinge im Beil-Stil.
- EIN Brotmesser hat eine gezahnte Klinge, die speziell zum Durchschneiden von Brot entwickelt wurde.
Länge
Keramikmesser variieren in der Länge. Ein Standardmesser ist vom Ende des Griffs bis zur Spitze der Klinge etwa 20 cm lang. Sie können jedoch bis zu 12 Zoll lang und bis zu 4 Zoll kurz sein.
Kürzere Messer eignen sich am besten für präzisere Aufgaben wie Schälen, Würfeln und Hacken. Längere Messer eignen sich hervorragend zum Filetieren von Fisch, zum Schnitzen von Steaks und zum Schneiden durch dicke Fleischplatten. Standardmesser sind für die meisten Schneidaufgaben in der Küche nützlich.
Klingenfunktionen
Achten Sie bei der Auswahl eines hochwertigen Keramikmessers auf eines mit Merkmalen, die darauf hinweisen, dass die Klinge lange scharf bleibt. Profi- und Hobbyköche wollen gleichermaßen eine Klinge, die resistent gegen Rost und Bakterienwachstum ist und nicht negativ auf Öle, Salze und Fette reagiert. Es ist natürlich auch wichtig, dass die Klinge stark und langlebig ist.
Klingen sind in verschiedenen Krümmungen erhältlich; einige sind gerade und andere haben eine leichte Kurve, um das Hacken und Schneiden zu erleichtern. Klingen können auch Vertiefungen aufweisen, bei denen es sich um gleichmäßig beabstandete Vertiefungen handelt, die verhindern, dass während der Zubereitung von Speisen Speisereste am Messer haften bleiben.
Kante
Es gibt vier verschiedene Arten von Klingenkanten: gezahnt, gerade, einschneidig und zweischneidig.
- Wellenschliff Klingen sind gezackt, um Lebensmittel zu zerreißen. Sie sind am häufigsten bei Brotmessern zu finden.
- Lineal Klingen sorgen für einen glatteren Schnitt beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
- Einschneidig Klingen haben auf einer Seite einen leichten Winkel, der auch als Fase bezeichnet wird. Sie erfordern nicht viel Mühe, um weichere Lebensmittel wie Fisch und Gemüse ohne Knochen zu schärfen und zu schneiden.
- Zweischneidig Klingen sind beidseitig abgewinkelt. Sie brauchen länger zum Schärfen, bieten aber mehr Vielseitigkeit für eine größere Vielfalt von Schneidaufgaben.
Gewicht, Balance und Kontrolle
Das Gewicht eines Keramikmessers bestimmt das Gleichgewicht und die Kontrolle, die der Benutzer darüber hat. Keramikmesser sind leichter als Edelstahlmesser, aber bestimmte Faktoren wirken sich auf das Gesamtgewicht eines Keramikmessers aus.
Einige Klingen haben eine distale Verjüngung, was bedeutet, dass sie vom Griff bis zur Spitze dünner werden. Diese Messer sind von Natur aus leichter und einfacher zu manövrieren.
Der Erl ist der Teil der Klinge am Griffende des Messers. Wenn der Griff den Erl verbirgt, wird er als versteckter Erl bezeichnet. Wenn der Tang sichtbar ist, wird er als Full Tang bezeichnet. Full-Tang-Messer sind schwerer als Hidden-Tang-Messer.
Schließlich beeinflusst das Kropf eines Messers das Gesamtgewicht. Das Kropf ist der kleine Teil des Messers, der den Griff mit der Klinge verbindet. Messer mit Kropf sind ausgewogener und stärker als solche ohne.
Geschmiedet vs. gestanzt
Keramikmesser werden entweder durch Schmieden oder Stanzen hergestellt. Beim Schmieden eines Keramikmessers werden seine einzelnen Metalleinheiten geformt und unter extrem hoher Hitze gepresst. Dieses Verfahren führt zu gut ausbalancierten, sehr langlebigen Klingen, die ihre Rasiermesserscharf lange behalten.
Wenn ein Keramikmesser gestanzt wird, besteht es aus einem abgeflachten Metallblech. Dieses Verfahren führt zu erschwinglicheren und leichteren Klingen, die jedoch schneller an Schärfe verlieren.
Griff
Der Griff eines Keramikmessers kann aus mehreren Materialien bestehen, darunter Kohlefaser, Edelstahl, Glasfaserlaminat, Aluminium und Titan. Auch Griffe sind in verschiedenen Farben und Ausführungen erhältlich.
Die wichtigsten Aspekte eines Messergriffs sind Komfort und Stabilität. Ein hochwertiger Griff ist mit einem rutschfesten, ergonomischen Design gefertigt, das das Messer angenehm in der Hand hält und gleichzeitig einen sicheren Griff behält. Ein gut gestalteter Griff verhindert auch, dass die Fingerknöchel des Benutzers gegen das Schneidebrett stoßen oder zu nahe an das zubereitete Essen kommen.
Vielseitigkeit
Jede Art von Keramikmesser hat spezifische Schneidaufgaben, für die sie sich am besten eignet – und einige sind vielseitiger als andere.
- EIN Kochmesser dient in erster Linie zum Hacken und Würfeln von Obst, Gemüse und Kräutern.
- EIN Santoku Messer ist zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Käse, Fleisch, Obst, Gemüse und Nüssen.
- EIN Schälmesser ist auch als Schälmesser bekannt und eignet sich am besten zum Schälen, Schneiden und Entkernen von Obst und Gemüse.
- EIN Allzweckmesser dient zum Zerkleinern kleinerer Lebensmittel und zum präziseren Schneiden.
- EIN Ausbeinmesser ist speziell zum Durchstechen von Fleisch, zum Durchtrennen von Bändern und zum Entfernen von Fleisch vom Knochen, daher der Name.
- EIN Hackmesser eignet sich auch zum Schneiden von Fleisch, aber hauptsächlich für große Stücke von weichem Knochen.
- EIN Brotmesser, wie der Name schon sagt, eignet sich am besten zum Schneiden von Brot.
Messersets sind eine gute Option, da sie mehrere Messertypen für mehr Vielseitigkeit und einen Messerblock enthalten, der sowohl die Messer als auch die Benutzer schützt, wenn sie nicht verwendet werden.
Unsere Top-Auswahl
Unter Berücksichtigung der obigen Überlegungen ist es an der Zeit, die Top-Picks für die besten Keramikmesser auf dem Markt zu entdecken. Diese Messer stammen alle von namhaften Marken und bestehen aus hochwertigen Materialien, die eine Vielzahl von Schneidaufgaben bewältigen können. Lesen Sie weiter, um mehr über einige der besten Keramikmesser für die Küche zu erfahren, die heute erhältlich sind.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
Das Santoku-Messer der Advanced Ceramic Revolution Series von Kyocera ist eine vielseitige Ergänzung für jede Küche. Mit einer 5,5-Zoll-Klinge ist es die ideale Größe für die gängigsten Schneidaufgaben wie das Schneiden von Obst, das Würfeln von Gemüse und das Zerkleinern von knochenlosem Fleisch.
Dieses hochwertige Alltagsmesser wird aus in Japan hergestelltem Zirkonia hergestellt und behält seine ultrascharfe Schneide 10-mal länger als Edelstahl. Es ist auch leicht, einfach zu halten und zu reinigen. Außerdem ist die Klinge rostfrei und säurebeständig.
Dieses preisgünstige Messer ist in neun Grifffarben erhältlich: schwarz, blau, grün, orange, pink, gelb, weiß, rot und lila.
WACOOL Keramikmesser-Set 3-teilig
Das Keramikmesser-Set von WACOOL umfasst drei Messer mit unterschiedlichen Klingenlängen: ein Gemüsemesser mit 4-Zoll-Klinge, ein Universalmesser mit 5-Zoll-Klinge und ein Kochmesser mit 6-Zoll-Klinge. Hergestellt aus einer proprietären Mischung aus hochwertigem Zirkonoxid und vor dem Erhitzen mit einem kaltisostatischen Pressverfahren geschmiedet, sind diese Messer scharf, stark und leicht.
Die Klingen sind rostfrei, beständig gegen das Auslaufen von Chemikalien und nehmen keine Salze, Gerüche oder Öle auf. Außerdem sind diese Keramikmesser so scharf, dass sie ihre Schneide 15-mal länger behalten als Stahlmesser.
Das WACOOL Keramikmesser-Set ist eine der günstigsten Optionen auf dem Markt und ist in zwei Griffvarianten erhältlich: mehrfarbig (orange, blau, grün) und schwarz.
Vos Keramik-Schälmesser - 4 Zoll Zirkonia-Klinge
Dieses hochwertige Keramik-Schälmesser von Vos eignet sich gut zum Schneiden, Würfeln und Schälen der meisten Gemüse und Früchte. Seine 4-Zoll-Zirkonoxid-Keramikklinge bleibt länger scharf als Stahlklingen und ist außerdem beständig gegen Rost, Säuren, Gerüche und Öle.
Die kleine, dynamische Größe dieses Messers macht es extrem leicht und einfach zu bedienen. Darüber hinaus sorgt der weiche Griff für ein angenehmeres Greifen über lange Zeiträume.
Dieses Messer enthält eine grüne Scheide, die zum Griff passt, um den Benutzer vor der Klinge zu schützen, wenn sie nicht verwendet wird. Es ist auch eine kostengünstige Option im Vergleich zu einigen anderen Schälmessern aus Keramik.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8 Zoll
Dieses Profi-Kochmesser aus der Kyocera Advanced Ceramic Revolution Serie ist ein hochwertiges, robustes Messer zum Zerkleinern von großen Portionen Obst, Gemüse und knochenlosem Fleisch. Dieses Messer wurde mit einer proprietären Keramikformel hergestellt, die ausschließlich in Japan hergestellt wird, und ist so konzipiert, dass die Schärfe der 8-Zoll-Klinge 10 Mal länger als bei Edelstahlklingen erhalten bleibt.
Das ergonomische Design erfordert keinen Full-Tang, sodass der Griff weniger wiegt und bei der Verwendung weniger Druck erfordert, was dem Benutzer mehr Komfort und Kontrolle bietet. Das Messer bietet außerdem viel Knöchelfreiheit, um Verletzungen an Händen und Fingern des Benutzers zu vermeiden.
Während der Nachteil dieses Messers der Preis sein könnte, ist es aufgrund der professionellen Fähigkeiten und der hochwertigen Konstruktion eines der High-End-Modelle auf dem Markt.
Cestari Bestes gezahntes Messer - Tomatenmesser
Das gezahnte Cestari-Keramikmesser verfügt über eine 6-Zoll-Klinge, um einige der härtesten zu schneidenden Gegenstände wie Brot, Tomaten, Fleisch und Käse zu durchschneiden, ohne das Innere des Lebensmittels zu zerdrücken. Entwickelt, um seine scharfe Kante 10 Mal länger als Edelstahl zu halten, muss dieses Messer lange Zeit nicht geschärft werden. Die Klinge ist zudem rostbeständig und reagiert nicht negativ auf Lebensmittel.
Ein weiteres großartiges Merkmal dieses Messers ist der Griff, der aus einem Gummimaterial besteht und einen nahtlosen, rutschfesten Griff bietet. Das ergonomische Design macht das Messer leicht und einfach zu halten, was die Muskelermüdung reduziert, die mit sich wiederholenden Schneidarbeiten einhergeht. Dieses Messer ist preisgünstig und verfügt über ein schwarzes Satin-Finish.
Kyocera Revolution 2-teiliges Keramikmesserset
Das 2-teilige Kyocera Revolution Keramikmesser-Set umfasst ein Gemüsemesser mit einer 3-Zoll-Klinge und ein Santoku-Messer mit einer 5,5-Zoll-Klinge – letzteres ist die „Beste Gesamt“-Auswahl auf dieser Liste. Das Schälmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln, Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse, während das vielseitige Santoku-Messer für die meisten Schneidaufgaben ideal ist.
Beide Klingen bestehen aus in Japan hergestelltem Zirkonoxid, das rostfrei und säurebeständig ist. Der Griff verfügt über ein ergonomisches Design, das dem Benutzer präzise Kontrolle und Komfort bietet. Wie alle Keramikklingen behalten beide Messer ihre Schärfe wesentlich länger als Edelstahlklingen.
Obwohl dieses Set einen höheren Preis hat, machen beide Messer die Zubereitung von Speisen zum Kinderspiel. Wählen Sie zwischen schwarzen oder weißen Griffen.
FAQs zu Keramikmessern
Nachdem Sie nun die Eigenschaften der besten Keramikmesser kennengelernt haben, lesen Sie weiter, um einige Fragen zur Auswahl zu treffen, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Nachfolgend finden Sie Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Pflege hochwertiger Keramikmesser und zur Auswahl der besten Keramikmesser für Ihre Küche.
F. Sind Keramikmesser langlebig?
Ja. Hochwertige Keramikmesser sind langlebig, da sie nicht rosten.
F. Bleiben Keramikmesser scharf?
Ja, Keramikmesser behalten ihre Schärfe länger als Edelstahlmesser.
F. Kann ich meine Keramikmesser selbst schärfen?
Ja, aber Sie müssen einen Schärfer verwenden, der explizit für Keramikmesser entwickelt wurde.