Nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack von Gemüse, das Sie selbst angebaut haben. Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten wachsen Pilze in Innenräumen gut, da sie in kühlen, dunklen und feuchten Umgebungen gedeihen. Pilze können natürlich draußen wachsen, aber ungleichmäßige Wachstumsbedingungen können dazu führen, dass der Prozess bis zu drei Jahre dauert. Der beste Ort, um sie zu Hause anzubauen, ist in einem Keller oder unter einem Waschbecken, wo sie keinem hellen Licht ausgesetzt sind. Auch Wohnungsbewohner mit begrenztem Platz können Pilze anbauen.
Fast jede Art von Pilz – einschließlich Portobello, Shiitake, Button, Auster, Cremini und Enoki – kann drinnen angebaut werden, aber jede Sorte erfordert ein anderes Wachstumsmedium. In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie weiße Champignons anbauen, die eigentlich die gleichen Arten wie Cremini- und Portobello-Pilze sind.
BEVOR SIE BEGINNEN
Der Anbau von Pilzen unterscheidet sich von dem der meisten anderen Gemüsesorten. Bevor wir den Wachstumsprozess beschreiben, ist es wichtig, einige Schlüsselbegriffe durchzugehen.
- Während die meisten Pflanzen aus Samen gezogen werden, werden Pilze und andere Pilze aus Sporen.
- Wenn sich Pilzsporen mit Erde oder einem anderen Wachstumsmedium vermischen, entsteht eine weiße, wurzelähnliche Substanz namens Myzel wächst.
- Ein Pilz Substrat ist eine Substanz, auf der Myzel wachsen kann. Für weiße Champignons ist das empfohlene Substrat eine Mischung aus Kompost und Mist.
- Pilz laichen ist ein Substrat, auf dem bereits Myzel wächst.
Anstatt ihre eigenen Pilzsporen zu kaufen, ziehen es Anfänger möglicherweise vor, ein Pilzzuchtset zu kaufen. Diese Kits enthalten ein Nährmedium sowie bereits inkubierte Pilzbrut. Wenn Sie ein Kit verwenden, fahren Sie mit Schritt 3 fort.
Werkzeuge & Materialien- Pflanzschalen
- Setzling Wärmematte
- Pilzsporen
- Kompost- und Mistmischung
- Blumenerde
- Bodenthermometer
- Siehe vollständige Liste «
- Scharfes Messer
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SCHRITT 1: Fügen Sie die Sporen dem Wachstumsmedium hinzu.
Der erste Schritt besteht darin, das Substrat oder das Wachstumsmedium einzurichten. Beginnen Sie dazu mit einer Pflanzschale, die ungefähr 14 x 16 Zoll mit einer Tiefe von 6 Zoll misst. Das Tablett kann aus Holz, Kunststoff oder Metall bestehen. Füllen Sie die Schale mit einer Mischung aus Kompost und Mist und lassen Sie oben auf der Schale einen Zentimeter Platz. Dann die Sporen darauf verteilen.
Um beste Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie, die Bedingungen während dieses Schritts steril zu halten, damit keine anderen Arten von Schimmel und Pilzen in das Substrat gelangen. Reinigen Sie beispielsweise Ihre Hände gründlich, bevor Sie mit dem Substrat arbeiten, und sterilisieren Sie das Messer und alle anderen verwendeten Werkzeuge.
SCHRITT 2: Stellen Sie sicher, dass die Erde die ganze Zeit feucht ist.
Pilze gedeihen in feuchten Umgebungen, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der Boden während des gesamten Wachstumsprozesses feucht bleibt. Um dein Wachstumsmedium feucht zu halten, sprühe oder besprühe es ein- oder zweimal täglich oder bedecke es mit feuchten Handtüchern.
SCHRITT 3: Inkubieren Sie die Sporen.
In den ersten drei Wochen muss die Bodentemperatur bei 70 Grad inkubiert werden, um das Wachstum zu fördern. Dies kann erreicht werden, indem die Schalen in einem wärmeren Bereich des Hauses aufbewahrt werden, oder Sie können die Schale auf eine Setzling-Heizmatte stellen. Wählen Sie ein Heizkissen mit präziser Temperaturregelung und legen Sie es unter das Tablett. Stellen Sie mit einem Bodenthermometer sicher, dass die Bodentemperatur nie über 70 Grad steigt, da höhere Temperaturen die Sporen abtöten können.
SCHRITT 4: Senken Sie die Temperatur auf 55 bis 60 Grad.
Bald erscheinen weiße, wurzelartige Wucherungen - oder Myzel - auf der Erde. Wenn das gesamte Tablett bedeckt ist, ist es Zeit, die Temperatur zu senken. Während viele Gemüse im Sommer angebaut werden müssen, ist der Anbau von Pilzen ein tolles Winterprojekt, da sie bei kühleren Temperaturen gedeihen. Senken Sie die Temperatur der Erde auf 55 bis 60 Grad (dazu müssen Sie wahrscheinlich das Heizkissen unter der Schale entfernen) und bedecken Sie das Myzel mit etwa einem Zentimeter Blumenerde.
Nach einigen Tagen bei dieser Temperatur beginnen winzige Pilze, die als Primordia bekannt sind, zu sprießen.
SCHRITT 5: Pilze ernten und genießen!
Champignons sollten nach drei bis vier Wochen ausgewachsen sein. Sie werden wissen, dass sie geerntet werden können, wenn sich die Kappen vollständig öffnen und sich von den Stielen trennen. Wenn sie länger wachsen dürfen, werden sie braun und werden als Cremini-Pilze kategorisiert. In ihrem letzten Wachstumsstadium werden sie zu noch größeren Portobello-Pilzen. Um die Pilze zu ernten, schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer ab. Pilze nicht aus dem Boden ziehen, da dabei das umgebende Wachstum beschädigt werden kann.
Pilze wachsen etwa sechs Monate lang kontinuierlich, wenn sie täglich geerntet werden, da jeder Pilz seine eigenen Sporen freisetzt. Wenn das Wachstum aufhört, können weitere Pilzbrut zur bestehenden Wachstumsstation hinzugefügt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass frische Champignons nach dem Schneiden nicht lange haltbar sind, daher sollten sie innerhalb weniger Tage gekocht oder gegessen werden.
Mit dieser Methode kannst du ganz einfach leckere Pilze züchten, um Pizza zu belegen, eine cremige Suppe zu machen oder in Salaten zu essen.
