Offset-Raucher, auch bekannt als Fassraucher oder Horizontalraucher, werden regelmäßig von Profi- und Heimköchen verwendet, um Fleisch und andere Lebensmittel optimal zu nutzen. Obwohl einige Offset-Smoker mit Strom betrieben werden, verbrennen traditionellere Modelle Brennstoff wie Holzkohle oder Propan in einer externen Feuerbox, die an der Kochkammer angebracht ist. Dies erzeugt Hitze und Rauch, der durch den Garraum und aus einer Abluftöffnung zirkuliert, um das Essen zu räuchern.
Der beste Offset-Smoker für Ihre Terrasse oder Ihr Deck hängt von der Art des bevorzugten Brennstoffs, der Größe und dem Gewicht des Smokers und der Methode der Temperaturregelung ab. Verwenden Sie diesen Leitfaden, um eine gute Vorstellung davon zu bekommen, welches Produkt für Sie am besten geeignet ist, und informieren Sie sich über die folgenden Modelle, die alle zu den besten verfügbaren Offset-Rauchern zählen.
- BESTES GESAMT: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Royal Gourmet BBQ Holzkohlegrill und Offset Smoker
- BESTES TRAGBARES: Char-Broil Der große einfache TRU-Infrarotraucher
- BESTE ELEKTRIK: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
- BESTES PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Holzpelletgrill und Räucherofen
- BESTES GAS: Oklahoma Joes Holzkohle/LP-Gas/Raucher-Kombination
Arten von Offset-Rauchern
Es gibt verschiedene Arten von Offset-Rauchern, die sich nach dem verwendeten Brennstoff unterscheiden, darunter Elektro, Holzkohle, Holzpellets und Gas.
Elektrisch
Elektrische Räuchergeräte erzeugen Wärme mit einem Heizelement, das sich am Boden des Räucherofens befindet. Dieses Element erfordert eine Verbindung zu einer externen Stromquelle, z. B. ein Verlängerungskabel, das an eine Steckdose außerhalb Ihres Hauses angeschlossen ist. An eine Stromquelle angeschlossen zu sein bedeutet, dass elektrische Raucher nicht tragbar sind, es sei denn, Sie haben auch einen tragbaren Generator.
Dieser Rauchertyp ist dank eines automatischen internen Thermostats, mit dem Sie die Temperatur präzise steuern können, gut für Anfänger geeignet. Einige Modelle verfügen möglicherweise sogar über eine Bluetooth-Konnektivität, sodass Sie die Heizeinstellungen über Apps auf Ihrem Smartphone oder Tablet steuern können.
Holzkohle
Holzkohle ist der beliebteste Brennstoff, der von Grillköchen verwendet wird, da sie mehr Rauch als Elektro- oder Gasraucher erzeugt und den Speisen einen tiefen, rauchigen Geschmack verleiht. Diese versetzten Smoker und Grills sind relativ einfach zu bedienen, aber um sie wirklich zu beherrschen, müssen Sie lernen, die Temperatur mit den Einlass- und Auslassklappen zu regeln.
Während diese Raucher für Leute geeignet sind, die gerne praktische Kontrolle haben, gibt es Holzkohlemodelle mit vollautomatischer Temperaturregelung - ideal für Leute, die den Holzkohlegeschmack wollen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Holzkohle-Offset-Raucher sollten regelmäßig gereinigt werden, um die Ansammlung von Kreosot (einer dicken, öligen Substanz, die beim Feuer zurückbleibt) und anderen Nebenprodukten zu verhindern, die den Geschmack von Lebensmitteln negativ beeinflussen könnten.
Pellet
Pellet-Offset-Raucher verleihen Lebensmitteln einen natürlichen Rauchgeschmack, indem sie Holzpellets langsam verbrennen. Die Pellets enthalten natürliches Holz, Mesquite und Hickory und verleihen Lebensmitteln eine Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen - süß, Whisky und sogar Holzkohle.
Aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit verfügen diese Offset-Raucher in der Regel über ein Zifferblatt oder eine digitale Temperaturregelung; Alles, was Sie tun müssen, ist, Lebensmittel in den Garraum zu geben, Pellets hinzuzufügen, die Temperatur einzustellen und dann nur noch die Zeit im Auge zu behalten. Sie können das Essen überprüfen und bei Bedarf die Temperatur ändern, und der Offset-Smoker passt die Klappen automatisch an, um die Temperatur auf die neue Einstellung zu erhöhen oder zu senken.
Gas
Der durchschnittliche Gasraucher verwendet flüssiges Propan oder Erdgas, um eine niedrige, langsam kochende Hitze zu erzeugen, die leicht einzustellen und zu kontrollieren ist. Diese haben in der Regel einen eingebauten Zündschalter, so dass sie einfach per Knopfdruck angezündet werden können. Die kontinuierliche Gaszufuhr aus einem angeschlossenen Tank kann langsam erhöht oder verringert werden, um die Temperatur nach Bedarf anzupassen.
Gasraucher sind normalerweise kleiner als Elektro-, Holzkohle- oder Pelletmodelle, daher sind sie nicht ideal, wenn Sie für eine große Party kochen. Der kleinere Platzbedarf und die Gasbrennstoffquelle eignen sich jedoch für kleinere Außenbereiche und in Bereichen mit Einschränkungen bei der Verwendung von Holzkohle.
Merkmale, auf die Sie beim besten Offset-Raucher achten sollten
Um den besten Offset-Raucher für Ihre Terrasse oder Ihr Deck zu finden, berücksichtigen Sie die folgenden wichtigen Faktoren und Funktionen.
Qualität
Die Qualität eines Räucherofens wirkt sich auf seine Haltbarkeit aus. Wenn Sie Ihren häufig verwenden und / oder ihn draußen aufbewahren, wo er den Elementen ausgesetzt ist, investieren Sie in ein gut gebautes Modell mit einem fest schließenden Deckel und einer starken Abdichtung zwischen dem Feuerraum und die Hauptkammer. Ein Zeichen für gute Qualität sind ein Räucherkörper und Grillroste aus robustem, witterungsbeständigem Edelstahl.
Isolierung und Belüftung
Das Räuchern von Speisen ist ein langsamer Prozess, bei dem die Garkammer eine relativ konstante Temperatur beibehalten muss. Die besten Raucher benötigen eine ausreichende Isolierung, damit Sie nicht mehr Brennstoff verbrennen als nötig, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Während die Isolierung dazu beiträgt, das optimale Wärmeniveau aufrechtzuerhalten, wird die Temperatur im Räucherofen tatsächlich durch das Belüftungssystem gesteuert. Dies umfasst im Allgemeinen mindestens einen Einlassdämpfer und einen Auslassdämpfer, obwohl einige Modelle zusätzliche Belüftungsöffnungen für eine genauere Steuerung bieten. Das Öffnen oder Schließen der Klappenöffnungen erhöht oder verringert den Fluss von Sauerstoff, Rauch und Hitze durch den Raucher für ein ideales Slow-Cook-Erlebnis.
Thermometer
Das Thermometer eines Offset-Smokers kann von einem am Deckel befestigten Standard-Zifferblatt bis hin zu einem elektronischen Thermometer mit Temperaturreglern reichen, die so eingestellt werden können, dass das Belüftungssystem automatisch angepasst wird, um die Temperatur zu erhöhen oder zu senken.
Ein erfahrener Grillkoch möchte oder braucht vielleicht nicht die Bequemlichkeit, die Temperatur des Räucherofens digital zu kontrollieren, und wird ein einfaches Zeigerthermometer ausreichend finden. Grillanfänger möchten jedoch möglicherweise lernen, die genaue Temperatursteuerung zu verwenden, bevor sie zu einem traditionellen Holzkohle-Offset-Räucherofen wechseln. Holzkohleraucher benötigen mehr Wissen und Erfahrung, um die schwankende Hitze mit den Ein- und Auspuffklappen richtig zu kontrollieren, da Holzkohle anfälliger für schnell steigende und fallende Temperaturen ist.
Größe
Raucher reichen von tragbaren Rauchern mit einer Kochfläche von 150 Quadratzoll bis hin zu Rauchern in voller Größe mit einer oder mehreren Kochflächen und einer Gesamtgröße von über 800 Quadratzoll. Die Wahl des richtigen Räucherofens hängt vom verfügbaren Platz, der Anzahl der Personen ab, für die Sie regelmäßig kochen, und davon, ob die Tragbarkeit ein Faktor ist. Wenn Sie eine kleine Terrasse haben, möchten Sie vielleicht keinen Raucher, der die meisten Quadratmeter einnimmt. Wenn Sie normalerweise Menschenmengen von acht oder mehr Personen unterhalten, suchen Sie nach einer Kochfläche von mindestens 600 Quadratzoll.
Tragbare Offset-Raucher sind typischerweise Gasmodelle, die an einen kleinen Propantank angeschlossen werden können. Sie sollten leicht genug sein, damit ein oder zwei Erwachsene sie heben und in ein Auto oder einen Lastwagen laden können. Wenn Sie Tragbarkeit wünschen, ohne zu viel an Größe zu verlieren, sollten Sie einen Raucher mit Rädern in Betracht ziehen. Auf diese Weise können Sie es ohne großen Aufwand bewegen.
Gewicht
Offset-Raucher haben ein Gewicht von nur 20 Pfund bis über 200 Pfund für extragroße Modelle. Das Gewicht spielt keine große Rolle, es sei denn, Sie planen, Ihren Raucher regelmäßig zu bewegen. Viele Köche halten einen Raucher an einem Ort, besonders wenn es sich um ein großes Modell handelt.
Das Gewicht des Offset-Smokers kann auch durch die Größe des Trichters beeinflusst werden: Ein sich verjüngendes Fach im Smoker, in das Holzkohle oder Holzpellets geladen werden, wird bei Bedarf automatisch in den Smoker gefüllt. Je größer der Trichter, desto seltener muss der Smoker nachgefüllt werden.
Zubehör
Offset-Raucher können eine Vielzahl von nützlichem Zubehör enthalten. Diese reichen von einfachen Gegenständen wie Grillutensilien, Pellets oder Holzkohle bis hin zu wertvolleren Extras wie einer Abdeckung für den Räucherofen und Lagerregalen für Holzkohle, Utensilien oder Lebensmittel.
Denken Sie daran, dass Zubehör den Preis eines Rauchers erhöhen kann, also überlegen Sie, ob Sie es tatsächlich verwenden werden. Es gibt keinen Grund, für einen Satz Räder zu bezahlen, wenn Sie beispielsweise nicht die Absicht haben, Ihren Raucher von Ort zu Ort zu transportieren.
Unsere Top-Auswahl
Diese Liste der besten Offset-Raucher wurde basierend auf Qualität, Preis und Wirksamkeit ausgewählt. Denken Sie beim Weiterlesen an die oben genannten Einkaufsüberlegungen, und Sie sollten in der Lage sein, den besten Offset-Raucher für Ihre Gartenfeste zu finden.
Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
Wenn Sie den Komfort der Konnektivität und den rauchigen Geschmack von Holzkohle wünschen, ist dieses Masterbuilt-Modell einen Besuch wert. Verbinden Sie diesen digitalen Holzkohlegrill/Offset-Smoker über Wi-Fi oder Bluetooth mit Ihrem Smartphone, um Temperatur und Garzeit zu steuern. Es gibt auch eine eingebaute Temperaturanzeige und ein Fleischfühler-Thermometer, um Ihre Lebensmittel zu überwachen.
Der elegant gestaltete Raucher wiegt 147 Pfund, sitzt aber auf vier feststellbaren Rädern, sodass Sie ihn problemlos bewegen können. Der Trichter fasst bis zu 10 Pfund stückige Holzkohle oder 16 Pfund Holzkohlebriketts, genug, um Sie bis zu 15 Stunden kochen zu lassen, bevor Sie nachfüllen müssen. Sobald die Temperatur eingestellt ist, arbeiten der digitale Ventilator und der schwerkraftbeschickte Trichter zusammen, um die Temperatur schnell auf die gewünschte Einstellung zu erhöhen oder zu senken, sodass Sie bei Ihrem nächsten Grill im Garten kein Rätselraten mehr haben.
Royal Gourmet BBQ Holzkohlegrill und Offset Smoker
Für Leute, die es einfach halten und Geld sparen möchten, ist dieses Royal Gourmet-Modell eine gute Wahl. Der preisgünstige traditionelle Holzkohlegrill mit Offset-Smoker verfügt über kein elektronisches Thermometer oder digitale Steuerung, sondern verlässt sich auf ein einfaches, effektives Design, mit dem Sie Holzkohle und aromatisierte Holzpellets verwenden können, um köstliche Ergebnisse zu erzielen. Tatsächlich geht es noch einen Schritt weiter, indem es eine Packung Apfelgrill-Holzpellets enthält.
Der mittelgroße Offset-Smoker verfügt über eine 183 Quadratzoll große Grillfläche in der äußeren Feuerbox und eine 438 Quadratzoll porzellanbeschichtete Oberfläche in der Garkammer. Es gibt Einlass- und Auslassklappen, um den Fluss von Hitze und Rauch zu kontrollieren, und ein verchromter 179-Quadrat-Zoll-Warmrost hält gekochte Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur. Dieser 54-Pfund-Raucher enthält einen Satz Räder, falls Sie ihn in Ihrem Garten bewegen möchten.
Char-Broil Der große einfache TRU-Infrarotraucher
Wenn Portabilität wichtig ist, ist dieser 22-Pfund-Gasraucher möglicherweise genau das Richtige. Es verfügt über zwei seitlich angebrachte Tragegriffe und eine erhöhte Basis, sodass Sie es leicht aufnehmen und auf den meisten flachen, hitzebeständigen Oberflächen verwenden können.
Dieser Smoker verwendet Infrarot-Heizelemente zum Grillen auf einer 180-Quadrat-Zoll-Grillfläche oder zum Braten im mitgelieferten Bratenkorb. Sie können auch einen tragbaren Propantank zum Betanken des Smokers anschließen, der über die seitlich angebrachte Smokerbox geladen wird. Überwachen Sie die Temperatur mit dem Fleischthermometer und räumen Sie dank der herausnehmbaren Ablagen und der Fettauffangschale schnell und effizient auf.
Masterbuilt MB20073519 Digital Electric
Vielbeschäftigte Griller aufgepasst: Mit diesem elektrischen Offset-Räucherofen können Sie Ihr Fleisch auf die genaue Temperatur überwachen, dank eines eingebauten Fühlerthermometers, das Sie über Bluetooth und Ihr Smartphone überprüfen können. Mit der App können Sie auch die Temperatur, Beleuchtung und Stromaufnahme steuern, während Sie Multitasking betreiben (oder in Ihrem Loungesessel entspannen!).
Die elektrische Wärmequelle befindet sich im Boden des Räucherofens, während ein seitliches Holzpelletladesystem dem Räucherofen nach und nach Pellets hinzufügt, um die Hitze und den Rauch im Garraum für optimale Ergebnisse zu erhöhen. Der Raucher hat keine Räder, aber bei 54 Pfund sollten ein oder zwei Erwachsene ihn bei Bedarf bewegen können.
Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Holzpelletgrill & Räucherofen
Grillanfänger und Leute mit einer Set-it-and-forget-it-Mentalität werden den Z Grills ZPG-550A als gute Wahl empfinden. Es erledigt alles von der Steuerung der Zündung bis zum Einstellen und Aufrechterhalten konstanter Temperaturen. Es gibt eine 423 Quadratzoll große Hauptkochfläche und einen 167 Quadratzoll großen Warmhalterost für volle 590 Quadratzoll Platz für Lebensmittel.
Dieser Offset-Smoker kann mit bis zu 16 Pfund Holzpellets beladen werden, die vom Smoker basierend auf Ihren ausgewählten Temperatureinstellungen nach und nach hinzugefügt werden, um die ideale Temperatur aufrechtzuerhalten. Ein elektronischer Zündschalter macht das Hantieren mit Streichhölzern oder Feuerzeug überflüssig: Einfach den Zündknopf drücken, die Temperatur zwischen 180 und 450 Grad Fahrenheit einstellen und der Smoker an die Arbeit gehen.
Oklahoma Joes Holzkohle/LP Gas/Raucher-Kombination
Wenn Sie die saubere Verbrennung von Propan mögen, aber Ihre Gang auch gerne mit dem Geschmack von Holzkohlerauch verwöhnen, ist dieser kombinierte Gas- und Holzkohle-Offset-Raucher möglicherweise das Richtige für Sie. Der Offset-Smoker verfügt über eine externe Feuerbox mit 310 Quadratzoll Kochfläche sowie zwei separate Garkammern zum Holzkohle- oder Gasgrillen oder Räuchern. Die kombinierte Kochfläche zwischen diesen beiden Kammern beträgt 750 Quadratzoll für insgesamt 1.060 Quadratzoll.
Dieser versetzte Räucherofen wird mit zwei Temperaturthermometern geliefert, um beide Garkammern genau zu messen, und verfügt außerdem über mehrere einstellbare Dämpfer zur präzisen Regulierung von Hitze und Rauch.
Es wiegt satte 205 Pfund, aber zwei Hochleistungsräder ermöglichen es Ihnen, es durch Ihren Außenraum zu schieben.
Häufig gestellte Fragen zu Offset-Rauchern
Berücksichtigen Sie die Antworten auf diese häufig gestellten Fragen, während Sie Ihre Wahl des besten Offset-Rauchers für Ihre Bedürfnisse treffen.
F. Sind Offset-Raucher besser als vertikale?
Offset-Räuchergeräte bieten eine größere Vielseitigkeit als vertikale Räuchergeräte, einschließlich der Kochkapazität, der Brennstoffart und sogar der Art des Kochens, die Sie ausführen können. Dies macht Offset-Smoker zu einer großartigen Option, wenn Sie räuchern und grillen möchten, ohne zwei separate Kochgeräte zu verwenden.
F. Was ist der optimale Temperaturbereich für einen Offset-Raucher?
Der optimale Temperaturbereich für das Rauchen mit einem Offset-Raucher liegt zwischen 225 bis 275 Grad Fahrenheit.
F. Wie lange hält ein Offset-Raucher?
Im Durchschnitt kann ein hochwertiger Offset-Raucher 10 bis 15 Jahre halten, abhängig von der Häufigkeit der Reinigung und Wartung sowie der kumulativen Exposition gegenüber den Elementen.