Kupfer wird seit mindestens 11.000 Jahren verwendet. Und während dieser sehr langen Zeit hat es sich als wirksames Material für viele Anwendungen, einschließlich Kochgeschirr, erwiesen. Viele angesehene Restaurants entscheiden sich für das beste Kupferkochgeschirr, das auf dem Markt erhältlich ist.
Vom Futter bis zu den Griffen gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Und es ist wichtig, die richtige Wahl für Ihre speziellen Bedürfnisse zu treffen, da Kupfer einen hohen Preis haben kann. In diesem Leitfaden erfahren Sie, was Sie über einige der besten Kupferkochgeschirre für Ihre Küche wissen müssen, einschließlich der Top-Picks.
- BESTES GESAMT: Cuisinart Hammered Collection Kochgeschirrset
- VERFOLGER, ZWEITPLATZIERTER, VIZEMEISTER: Calphalon Tri-Ply Kupfer 10-teiliges Set
- BESTES BUDGET: BulbHead Red Copper 10 PC Kupferverstärkte Keramik
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Kupfer Kochgeschirr 9-tlg. Rundpfannen-Set
- BESTE INVESTITION: Mauviel 2,5 mm Kochgeschirrset aus gebürstetem Kupfer, 9-teilig
- BESTER MITTELBEREICH: Gotham Steel Hammered Collection - 10 Stück
Arten von Kupfer-Kochgeschirr
Es stehen mehrere Arten von Kupferkochgeschirr zur Verfügung. Herauszufinden, welcher Typ am besten zu Ihren Bedürfnissen und Vorlieben passt, ist der ideale Weg, um Ihre Suche nach dem besten Kupferkochgeschirr für Ihre Küche zu beginnen. Betrachten Sie diese Optionen.
Bare
Blankes Kupfer ist nicht nur schön, sondern bietet viele Vorteile. Es ist von Natur aus antibakteriell, da die meisten Bakterien einfach nicht lange darauf überleben können. Blankes Kupfer heizt sich auch schnell auf und kann genauso schnell an Wärme verlieren, was es perfekt für Saucen macht. Obwohl ausgekleidetes Kupferkochgeschirr eine ähnliche Leistung erbringen kann, entspricht es nicht der Schnelligkeit der Temperaturänderung, die Sie bei blankem Kupfer finden können.
Der Nachteil von blankem Kupfer sind seine reaktiven Eigenschaften; es reagiert mit Säuren wie Essig oder Tomatensaft, wodurch etwas Kupfer selbst in das Essen gelangt. Dies ist möglicherweise kein Problem, wenn Sie nur gelegentlich mit blankem Kupfer kochen, aber es könnte bedenklich sein, wenn Sie die meisten Ihrer Mahlzeiten mit blankem Kupfer zubereiten.
Verzinnt
Kupferkochgeschirr wird traditionell mit Zinn ausgekleidet. Zinn ist ein reines Element, das nicht reaktiv ist, also reagiert es nicht auf Säuren beim Kochen. Wenn Sie beispielsweise eine Tomatensauce in einem mit Zinn ausgekleideten Kupfertopf zubereiten, werden dann keine Schwermetalle in die Sauce gelangen. Zinn ist auch relativ antihaftbeschichtet, ohne die Verwendung von Sprays oder Ölen, sodass Sie es für alles verwenden können, von empfindlichem Fisch bis hin zu Pfannkuchen, ohne sich große Sorgen machen zu müssen, dass Ihr Essen am Kochgeschirr kleben bleibt.
Verzinntes Kupfer hat einige Nachteile. Einige Utensilien können Zinn beschädigen, insbesondere solche aus Metall. Es hat auch einen niedrigen Schmelzpunkt von etwa 450 Grad, was bedeutet, dass es im leeren Zustand nicht vorgewärmt werden kann und Sie es nicht für Aufgaben wie das Anbraten eines Steaks verwenden können. Irgendwann nutzt sich das Zinn ab und Ihr Kupferkochgeschirr benötigt eine weitere Schicht Zinn. Dies erfordert die Suche nach einem Spengler für den spezialisierten Prozess des Verbindens des neuen Zinns mit dem alten.
Edelstahl ausgekleidet
Edelstahl ist heute die am häufigsten verwendete Auskleidung für Kupferkochgeschirr. Obwohl es schwieriger ist, Kupfer mit Edelstahl auszukleiden, was den Preis in die Höhe treiben könnte, hat Edelstahl den Vorteil, dass er so lange hält, wie Sie ein Kupfer-Kochgeschirr verwenden. Edelstahl kann mit jeder Art von Utensilien umgehen und hält auch sehr hoher Hitze stand.
Der Nachteil von Edelstahl ist, dass fast jedes Lebensmittel daran haften bleibt, was die Verwendung von Speiseölen erfordert. Außerdem können Schäden an der Edelstahlauskleidung, wie die Trennung von Kupfer und Stahl, die passieren können, da sie sich von Natur aus nicht vertragen, nicht repariert werden.
Mit Kupfer angereichert
Einiges Kochgeschirr wird als „kupferinfundiert“ vermarktet, was bedeutet, dass Kupferstücke oder eine kupferfarbene Oberfläche mit dem primären Kochgeschirrmaterial vermischt sind. Dieser Kupferaufguss findet sich normalerweise in Kochgeschirr mit Keramikauskleidung. Seien Sie beim Kauf eines Kochgeschirrsets vorsichtig, das behauptet, mit Kupfer infundiert zu sein, da Sie möglicherweise Artikel kaufen, die einfach wie Kupfer aussehen, aber kein Kupfer enthalten. Mit einem echten Kupfer-infundierten Kochgeschirr-Set erhalten Sie die Vorteile von Kupfer, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Speisen an Ihren Töpfen und Pfannen kleben bleiben.
Was Sie bei der Auswahl des besten Kupferkochgeschirrs beachten sollten
Berücksichtigen Sie neben den verschiedenen Arten von Kupfer-Kochgeschirr auch mehrere andere Faktoren, wenn Sie das für Ihre Bedürfnisse am besten geeignete Produkt auswählen, z Finish und sogar die Deckel und Griffe.
Teile im Set
Die meisten Kupfer-Kochgeschirrsets enthalten 9 oder 10 Teile sowie die Deckel. Sie möchten wahrscheinlich ein Set, das Folgendes enthält:
- Ein Topf für Eintöpfe und andere größere Gerichte.
- Pfannen in verschiedenen Größen für vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche.
- Töpfe, die eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können.
- Eine kleine Spezialität, die Sie anspricht, wie eine Teekanne oder ein kleiner Topf.
Einige Sets enthalten auch optionale Teile, einschließlich Backformen, und sogar einzigartige Ergänzungen wie einen Frittierkorb.
Dicke und Gewicht
Die Dicke des Kupfers kann einen dramatischen Einfluss auf die Leistung haben. Eine Dicke zwischen 2,5 mm und 3 mm gilt als die effektivste Option, da sie dünn genug ist, um eine sehr schnelle und gleichmäßige Erwärmung zu ermöglichen. Alles unter 2 mm ist etwas zu dünn, da es sich so schnell erhitzen kann, dass das Essen leicht anbrennt. Einige Hersteller betrachten Kupfer 2 mm oder weniger als „Tischservice“-Qualität, was bedeutet, dass diese Stücke zum Servieren von Speisen und nicht zum Kochen bestimmt sind. Kupfer, das dicker als 3 mm ist, kann dazu führen, dass das Kochgeschirr zu schwer und unhandlich wird, was es schwierig macht, eine Pfanne anzuheben, um diese herzhafte Sauce zu schwenken oder den perfekten Pfannkuchen zu wenden.
Beschichtung
Die meisten Kupfertöpfe und -pfannen sind normalerweise mit Zinn ausgekleidet. Zinn ist ein nicht reaktives Element, das immer noch eine große Flexibilität beim Erhitzen ermöglicht. Zinn braucht jedoch etwas Pflege; Sie sollten die richtigen Utensilien verwenden, um Kratzer zu vermeiden, und es sehr vorsichtig reinigen. Obwohl verzinntes Kupfer jahrelang hält, nutzt es sich irgendwann ab und Sie müssen das Kochgeschirr neu verzinnt haben. Zu den anderen Auskleidungsoptionen gehört Edelstahl, obwohl Sie mit Problemen mit dem Anhaften von Speisen an Ihrem Kochgeschirr rechnen können, da Edelstahl dafür berüchtigt ist. Sie können sich auch mit blankem Kupfer befassen, aber es sind einige Vorbehalte zu beachten, wie z. B. das Auslaugen von Kupfer in Ihr Essen.
Deckel und Griffe
Kochgeschirrdeckel bestehen oft aus der gleichen Kombination aus Futter und Kupfer wie das Kochgeschirr selbst, können aber auch nur blankes Kupfer sein. Dies sollte kein Problem sein, da der Deckel nicht mit Ihrem Essen in Kontakt kommt.
Kochgeschirrgriffe können aus fast jedem Material hergestellt werden, einschließlich Kupfer, sind aber auch in Edelstahl und Gusseisen erhältlich. Andere Materialien wie Vinylgriffe sind nicht üblich, da Kupferkochgeschirr ein hochwertigeres Produkt ist, das sich für Eleganz eignet. Daher sind die Griffe oft lang, attraktiv und aus einem Material gefertigt, das auf Langlebigkeit ausgelegt ist und sich in die Schönheit des Stückes einfügt.
Kochfeldkompatibilität
Kupfer-Kochgeschirr funktioniert gut mit fast jeder Art von Kochfeld. Es sind jedoch mehrere Punkte zu beachten. Wenn Sie ein Glaskeramik-Kochfeld verwenden, suchen Sie nach einem dickeren Kupfer, da dies verhindert, dass sich das Kochgeschirr mit der Zeit verformt. Für dünneres Kupfer ist ein Gas- oder Elektrokochfeld gut geeignet, da die Hitze gleichmäßiger wird und ein Verziehen des Bodens verhindert wird.
Kupferkochgeschirr eignet sich nicht gut für Induktionskochfelder, obwohl es einige Sets für diese Art von Kochfeld gibt, die über ein ferromagnetisches Bodenelement verfügen. Der Nachteil ist, dass die Teile dadurch schwerer werden.
Gehämmertes vs. glattes Finish
Es gab eine Zeit, in der eine gehämmerte Oberfläche für Kupferkochgeschirr unerlässlich war, da sie die Qualität der Handwerkskunst bewies. Heute findet man eher ein glattes Finish, da die meisten Kupfertöpfe und -Pfannen heute maschinell hergestellt werden. Ob Sie sich für gehämmert oder glatt entscheiden, hängt davon ab, welches Finish Ihnen am besten gefällt und was zu Ihrer Einrichtung passt. die Leistung des Kochgeschirrs wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Unsere Top-Auswahl
Unter Berücksichtigung der großen Vielfalt an Kupferkochgeschirr auf dem Markt wurden die folgenden Optionen als die besten ausgewählt. Zu den Kriterien gehörten Dicke und Gewicht, die Auskleidung der Töpfe und Pfannen, der Deckel und Griffe und mehr. Hier sind die Top-Picks für einige der besten Kupfer-Kochgeschirre für Ihre kommenden kulinarischen Kreationen.
Cuisinart Hammered Collection Kochgeschirr-Set
Dieses Kochgeschirrset aus gehämmertem Kupfer von Cuisinart bringt Eleganz auf den Tisch sowie die Robustheit der dreilagigen Konstruktion mit Aluminiumkern und Edelstahlinnenraum. Cool-Grip-Griffe aus Edelstahl erleichtern nicht nur das Kochen, sondern führen den eleganten Look des Sets mit einer konturierten Form fort und können mit dem großzügigen Loch am Ende jedes Griffs an einer Wandhalterung aufgehängt werden. Das Set enthält einen 3-Liter-Topf mit Deckel, eine 3,5-Liter-Sauté-Pfanne mit Deckel und Hilfsgriff, eine 4-Liter-Auflaufform mit Deckel und einen 6-Liter-Suppentopf mit Deckel. Alle diese dicht schließenden Deckel sind aus Edelstahl. Als zusätzlichen Bonus erhalten Sie eine 1-Quart-Open-Pour-Saucier.
Calphalon Dreilagiges Kupfer 10-teiliges Set
Mit einer glatten Außenseite aus Kupfer, einer Innenseite aus gebürstetem Edelstahl und konturierten Griffen, die einen Hauch von Raffinesse verleihen, passt dieses Kupferkochgeschirr von Calphalon sowohl zu traditioneller als auch zu moderner Kücheneinrichtung. Obwohl die Hitze ihren größten Schub von der Kupferaußenseite erhält, trägt ein Aluminium-Innenkern in jedem Teil dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu halten. Das Set enthält zwei Pfannen-/Omelett-Pfannen, eine Sauteuse, einen Topf und zwei verschiedene Topfgrößen, die alle mit ausgestelltem Rand ausgestattet sind, um das Ausgießen zu erleichtern. Jedes Teil des Sets kann Hitze bis zu 450 Grad Fahrenheit standhalten und die dazugehörigen Deckel sind aus Edelstahl.
BulbHead Red Copper 10 PC Kupferverstärkte Keramik
Dieses kupfergetränkte Keramik-Kochgeschirrset von BulbHead verfügt über ein leuchtend rotes Äußeres und schafft einen auffälligen Blickfang für Ihre Küche. Die Keramik sorgt für Antihaftwirkung, während das infundierte Kupfer ein schönes Aussehen verleiht. Dieser Look erhält einen zusätzlichen Schub durch elegante Griffe, die sich Ihrer Hand anpassen. Dieses vielseitige Set ist backofenfest bis 500 Grad Fahrenheit und erfüllt alle Ihre Kochbedürfnisse. Denken Sie daran, dass dieses Set gut gealtert sein muss, um es richtig verwenden zu können, und darf niemals mit scheuernden Materialien oder Reinigungsmitteln berührt werden. Schonendes Waschen von Hand ist ein Muss, damit dieses rote Kupferset makellos aussieht. Erwarten Sie zwei Bratpfannen, zwei Saucentöpfe, einen Suppentopf, einen Aluminiumdampfer und die dazugehörigen Deckel.
Kupfer Kochgeschirr 9-tlg. Rundpfannen-Set
Dieses Set besteht aus neun Teilen: zwei Bratpfannen, zwei Kochtöpfe, einen Suppentopf, zwei Deckel und einen Aluminium-Frittierkorb und eine Dampfgarschale. Die Cerami-Tech-Antihaftbeschichtung von Copper Chef sollte eine einfache Reinigung ermöglichen. Es ist frei von PTFE und PFOA, um sicherzustellen, dass die Speisen, die Sie in diesen Pfannen zubereiten, für Sie und Ihre Gäste sicher sind. Eine Induktionsplatte aus Edelstahl macht dieses Set auf Induktionskochfeldern mit einer Hitzeschwelle von satten 850 Grad Fahrenheit verwendbar. Obwohl dieses Kupfer-Kochgeschirr-Set offensichtlich sehr benutzerfreundlich ist, können die Griffe bei längerem Gebrauch oder bei höherer Hitze heiß werden. Verwenden Sie daher immer Topfhandschuhe oder Topflappen, um Ihre Hände zu schützen.
Mauviel 2,5 mm Kochgeschirrset aus gebürstetem Kupfer, 9-teilig
Mit neun gebürsteten Außenteilen, darunter Kochtöpfe, eine Sauteuse und ein Suppentopf mit gewölbtem Deckel sowie eine typische Bratpfanne, wird dieses Kupfer-Kochgeschirr-Set Komplimente von jedem ziehen, der sie in Ihrer Küche hängen sieht. Dieses Set von Mauviel ist mit dem 2,5-mm-Standard für das bestmögliche Kocherlebnis konstruiert. Der Edelstahleinsatz passt zu den Griffen an den Töpfen sowie zu den Griffen an den Deckeln. Jedes Stück ist bis zu 680 Grad Fahrenheit ofenfest und muss von Hand gewaschen werden, um diesen schönen Glanz zu erhalten. Dieses in Frankreich hergestellte Set ist definitiv eine Investition, die Sie über Generationen weitergeben können.
Gotham Steel Hammered Collection - 10 Stück
Dieses hübsche 10-teilige Kupfer-Kochgeschirr-Set von Gotham Steel bietet den klassischen Look von gehämmertem Kupfer zusammen mit den Antihafteigenschaften, die Sie benötigen. Tatsächlich besteht dieses Set aus einer preisgekrönten Antihaftmischung aus Kupfer, Keramik und Titan, was bedeutet, dass niemals Öle oder Butter benötigt werden, um Ihr Essen aus jedem Stück herauszurutschen. Dieses Kochgeschirr aus Kupfer ist backofenfest bis 500 Grad Fahrenheit und für alle Kochfelder geeignet, einschließlich Induktionsmodellen.
Das leichte Design macht diese Töpfe und Pfannen einfach zu bedienen, mit Griffen, die sich auf dem Kochfeld kühl anfühlen. Die Antihaft-Oberfläche ist robust genug, um Metallutensilien zu handhaben, und das Set ist sogar spülmaschinenfest. Die solide Aluminiumkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und Sie können sicher sein, dass Ihre Lebensmittel ohne PTHE, PFOA und PFOS sicherer sind. Dieses Set wird mit fünf Töpfen und Pfannen, vier entsprechenden Deckeln und einem Aluminiumsieb geliefert, um Ihre Kochbedürfnisse abzurunden.
Die Vorteile des Besitzes von Kupferkochgeschirr
Kupferkochgeschirr hat viele Vorteile, die weit über die auffällige Optik hinausgehen. Hier sind nur einige:
- Leitfähigkeit. Die Leitfähigkeit von Kupfer ist in der Welt des Kochgeschirrs unübertroffen. Tatsächlich kann es so schnell aufheizen, dass Sie möglicherweise nur die Hälfte der Hitze benötigen, die Sie mit anderen Kochgeschirrsets benötigen, um die optimale Gartemperatur für jedes zubereitete Gericht zu erreichen.
- Sogar heizen. Kupfer erwärmt sich schnell und gleichmäßig ohne die „Hot Spots“, die Sie bei Edelstahl oder anderen Materialien finden könnten. Es kühlt auch sehr schnell ab, was bedeutet, dass die Temperatur in dem Moment, in dem Sie es vom Herd nehmen, steil abfällt. Diese Funktion ist ideal für die Herstellung von Saucen, die eine sanfte Berührung erfordern.
- Antibakteriell. Kupfer ist ein von Natur aus antibakterielles Material, was bedeutet, dass Ihr Kochprozess und Ihre Lebensmittel so sicher wie möglich sind. Obwohl die richtige Lebensmittelhygiene offensichtlich immer noch ein Muss ist, kann Kupfer ein gewisses Maß an Sicherheit bieten, dass Sie Kochgeschirr verwenden, um Sie und Ihre Familie gesünder zu halten.
Häufig gestellte Fragen zu Kupferkochgeschirr
Vielleicht haben Sie weitere Fragen zu Kupferkochgeschirr. Hier sind einige Antworten auf einige häufig gestellte Fragen, um Sie auf dem Weg zur Auswahl des besten Kupferkochgeschirrs für Ihre Küche zu beginnen.
F. Sind Kupferpfannen besser als andere?
Das hängt davon ab, wen Sie fragen. Einige professionelle Köche bevorzugen Kupfer, während andere Edelstahl, keramikbeschichtet oder sogar Gusseisen wählen.
F. Welche Lebensmittel sollten Sie nicht mit Kupferkochgeschirr kochen?
Kochgeschirr aus blankem Kupfer eignet sich nicht gut für säurehaltige Lebensmittel, da es sich um ein reaktives Metall handelt, das in das Lebensmittel selbst austritt. Möglicherweise möchten Sie auch Lebensmittel vermeiden, die bei sehr hoher Hitze gekocht werden sollten, da dies leicht blanke Kupferpfannen verformen oder verformen könnte.
F. Ist Kupferkochgeschirr sicher?
Ja, Kupferkochgeschirr ist sicher, besonders wenn es mit Zinn oder Edelstahl ausgekleidet ist. Kochgeschirr aus blankem Kupfer ist jedoch für gelegentliche Gerichte in Ordnung, aber wenn Sie es zu oft mit säurehaltigen Lebensmitteln verwenden, kann Kupfer in Ihr Essen gelangen, das sich im Laufe der Zeit im Körper ansammelt.
F. Wie lange halten Kupferpfannen?
Bei richtiger Pflege über die Jahre können Kupferpfannen ein Leben lang halten. Das klassische Blechfutter muss zwar von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden, aber die Pfannen selbst halten jahrzehntelang stand.