Die Weihnachtszeit bringt so viele Traditionen mit sich - Kochen und Backen, Hausdekoration, Weihnachtslieder und Kakaoherstellung - aber nur wenige sind so beliebt wie das Lebkuchenhaus. Während einige Leute sich für die Einfachheit und Bequemlichkeit eines Kits entscheiden, denke ich immer, dass es sich lohnt, ein Lebkuchenhaus auf die altmodische Art und Weise zu bauen, dh von Grund auf neu. Befolgen Sie diese Schritte, und Sie können Ergebnisse erzielen, die gut genug sind, um zu essen, egal ob es Ihr erster Versuch ist oder etwas, das Ihre Familie jedes Jahr macht.
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- Lebkuchen-Keksteig
- Nudelholz
- Mehl
- Plätzchenblätter
- Pergamentpapier
- Pizzarad
- Schere
- Königliche Zuckerglasur
- Gebäckbeutel
1. Wähle eine Vorlage und mache deinen Teig
Lebkuchenrezepte und Lebkuchenhaus-Vorlagen finden Sie ganz einfach und kostenlos im Internet. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und Ihre Lieblingsvorlage aus und legen Sie dann los. Denken Sie daran, dass Lebkuchenteig sehr klebrig ist und daher am einfachsten zu verarbeiten ist, wenn er gekühlt ist. Halten Sie viel Mehl für Ihr Nudelholz und Ihre Arbeitsflächen bereit.
2. Rollen, schneiden und backen Sie Ihre Hausstücke
Größere Teigstücke lassen sich nur schwer auf das Backblech übertragen, daher empfehle ich, Ihren Teig auf ein Stück bemehltes Pergamentpapier zu rollen. Als nächstes legen Sie Ihre Lebkuchenhaus-Schablonenabschnitte über den Teig. Schneiden Sie mit einem Pizzarad um die Schablone herum und entfernen Sie dabei überschüssigen Teig. Fahren Sie fort, bis Sie ein Stück Teig so geschnitten haben, dass es jedem Teil des Hauses entspricht, wie es die Schablone vorgibt. Übertragen Sie nun das Pergamentpapier mit dem geschnittenen Teig darauf auf das Backblech. Backen Sie den Lebkuchen etwas länger als Ihr gewähltes Rezept empfiehlt, da weichere Stücke viel schwieriger zu bearbeiten sind als gut gemachte.
3. Trimmen Sie Ihre Stücke
Unweigerlich wird sich Ihr Lebkuchen während des Backens etwas verformen. Das verkompliziert die Sache, denn Ihr Lebkuchenhaus steht nicht richtig, wenn die Stücke nicht mehr oder weniger genau den Maßen Ihrer Schablone entsprechen. Legen Sie daher sofort nach dem Herausnehmen der Lebkuchen aus dem Ofen (nicht einmal 10 Sekunden verschwenden) die entsprechende Schablone wieder über jedes Stück, damit Sie jedes Stück auf die richtige Größe zuschneiden können. Fühlen Sie sich frei, etwas von dem Überschuss zu essen - hey, Sie verdienen einen Snack! Bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, lassen Sie den Lebkuchen mehrere Stunden oder über Nacht auf Drahtkühlgittern ruhen.
4. Machen Sie Royal Icing
Achten Sie darauf, ein Rezept für Royal Icing zu wählen, das Weinstein enthält (es hilft, das Trennen der Eier zu verhindern). Wenn Sie mit der Glasur fertig sind, geben Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer großen Spritzspitze. Wenn noch Glasur übrig ist, kannst du sie vor dem Austrocknen bewahren, indem du sie in einer Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt hältst.
5. Baue die Wände Wall
Wenn die Wände Ihres Lebkuchenhauses ein Rechteck bilden sollen, empfehle ich Ihnen, einen Schuhkarton oder ähnliches als Gerüst zu verwenden, um beim Trocknen des Zuckergusses Halt zu geben. Passen Sie zuerst die Lebkuchenstücke trocken an, um zu testen, ob sie wie geplant ausgerichtet sind. Als nächstes eine dicke Glasurperle in jedem rechten Winkel spritzen. Zum Schluss verbinden Sie die Teile. Schieben Sie Ihren Schuhkarton gegen die Wände, und wenn weitere Unterstützung notwendig erscheint, verwenden Sie Konserven oder schwere Glasbecher. Lassen Sie die Glasur mehrere Stunden oder über Nacht trocknen.
6. Heben Sie das Dach an
Entfernen Sie alle Gegenstände, die Sie zum Stützen der Lebkuchenwände verwendet haben, und fügen Sie dann die Dachteile hinzu, wobei Sie wiederum Rohrglasur als Verbindung verwenden. Damit die Dachteile nicht herunterrutschen, stützen Sie sie mit so vielen Dosen oder Bechern wie nötig ab. Lassen Sie die Glasur mehrere Stunden trocknen, bis das Dach fest angebracht ist.
7. Befestigen Sie das Haus an einer Basis
Spritzen Sie Zuckerguss auf die Oberfläche, die Sie als Basis für Ihr Lebkuchenhaus gewählt haben. Jedes steife Stück Pappe reicht aus. (Wenn Sie es verkleiden möchten, können Sie den Karton bemalen, in Folie einwickeln oder mit Deckchen abdecken). Legen Sie den Lebkuchen vorsichtig auf die Glasur, die Sie auf den Boden gespritzt haben.
8. Dekorieren!
Es gibt so viele Möglichkeiten, ein Lebkuchenhaus zu dekorieren, wie Sie sich vorstellen können. Diejenigen, die Erfahrung mit einem Spritzbeutel haben, möchten möglicherweise nur Royal Icing verwenden, um einen einfachen, wunderschönen, wirtschaftlichen und köstlichen Effekt zu erzielen. Oder verwenden Sie die Glasur (mit einer kleineren Paspelspitze aufgetragen) als „Kleber“ für Ihre Lieblingsbonbons in Ihren Lieblingsfarben.
Es braucht Zeit und Geduld, um ein Lebkuchenhaus von Grund auf neu zu bauen, und obwohl die Fertigstellung ein enormes Erfolgserlebnis bietet, haben Sie möglicherweise nicht die Energie oder die erforderlichen Stunden. Glücklicherweise gibt es viele Abkürzungen:
- Verwenden Sie ein Set, das vorgebackene Stücke und alles, was Sie zum Dekorieren benötigen, enthält.
- Kaufen Sie eine Lebkuchenhausform (Sie drücken Ihren Teig hinein, dann backen und Ihre Stücke werden jedes Mal perfekt).
- Wenn es Ihnen egal ist, dass das Lebkuchenhaus zu 100 Prozent essbar ist, können Sie Ihre Wände und Dachteile mit Heißkleber verbinden.
- Anstatt ein Lebkuchenhaus zu bauen, das für sich allein steht, schonen Sie sich selbst, indem Sie Ihre Teile an einem Schuhkarton oder ähnlichem befestigen.
- Fast jedes Kind würde gerne ein Lebkuchenhaus aus Graham Crackern bauen - kein Backen notwendig und die Bauphase ist nachsichtiger.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, ein Lebkuchenhaus zu bauen, konzentrieren Sie sich darauf, Spaß zu haben! Auf diese Weise haben Sie eine neue Familientradition, die Sie Jahr für Jahr vorwegnehmen können.