Bratpfannen sind nicht nur für Urlaubstruthähne da. Sie sind Küchenarbeitspferde, die gebratenes Hühnchen und Kartoffeln oder tiefe Lasagne verarbeiten können. Zubehör wie erhöhte Roste und Materialien, die die Wärme gleichmäßig leiten, bedeuten, dass ein Bräter dazu beitragen kann, verbranntes Essen und verbrannte Tropfen zu vermeiden.
Egal, ob Sie Ihren ersten Bräter kaufen oder einen alten ersetzen, die Wahl des besten Bräters kann überwältigend sein. Es gibt eine große Bandbreite an Preisen, Stilen und Materialien. Edelstahl oder Antihaftbeschichtung? Deckel oder kein Deckel? Oval oder rechteckig? Lesen Sie weiter, um die beste Bratpfanne für Ihre Backgeschirrsammlung zu finden.
- BESTES GESAMT: Vollverkleideter Edelstahl E752S264 Bräter
- BESTER BANG FÜR DAS SCHWARZ: Cuisinart Chef’s klassischer Edelstahl 16-Zoll-Bräter
- BESTES BUDGET: Circulon Antihaft-Bräter / mit Rost
- DAS BESTE FÜR GEMÜSE: Farberware Backformen Antihaft-Stahlbräter
- DAS BESTE FÜR HÜHNER: Vorgewürzter quadratischer Bäcker aus Gusseisen
- BESTER EDELSTAHL: Calphalon Zeitgenössische Edelstahl-Bräter
- BESTE Antihaftbeschichtung: Anolon Advanced Hartanodisierter Antihaft-Röster
- AUSZEICHNUNG: SAVEUR SELECTS 10-Zoll x 14-Zoll-Bräter
Worauf Sie beim Kauf einer Bratpfanne achten sollten
Um den besten Bräter auszuwählen, überlegen Sie, wie oft Sie ihn verwenden, was Sie darin kochen und für wie viele Personen Sie kochen werden.
Größe
Bratpfannen gibt es in verschiedenen Größen, aber die beste Bratpfanne sollte groß genug sein, um einen Truthahn oder zwei Brenner zum Kochen auf dem Herd zu halten, aber nicht so groß, dass sie nicht in einen normalen Haushaltsofen passt. Einige Pfannen sind flach, wodurch das Essen zum Bräunen mehr Hitze ausgesetzt wird. Andere sind tief, um Säfte aufzunehmen, die aus dem Fleisch kochen. Eine Pfanne mit 3 Zoll hohen Seiten ist ein guter Mittelpunkt. Wählen Sie eine Bratpfanne, die in Ihren Ofen passt und genügend Platz an den Seiten hat, damit Sie die Griffe der Pfanne greifen können, ohne sich zu verbrennen.
Gestalten
Rechteckige Pfannen sind vielseitiger als ovale Bratpfannen. Eine rechteckige Pfanne hat mehr Kochfläche als eine ovale, was bedeutet, dass mehr Platz zum Hinzufügen von Gemüse oder anderen Zutaten vorhanden ist und gleichzeitig die für ein gleichmäßiges Kochen erforderliche Luftzirkulation gewährleistet ist. Es ist auch eine bessere Form für andere Kochtechniken als das Braten. Eine rechteckige Pfanne ist die bessere Wahl, um einen geschichteten Auflauf zu kochen.
Material
Bratpfannen müssen der Hitze eines Ofens oder einer Herdplatte standhalten können. Emaillierte Stahlpfannen und Pfannen mit eloxiertem Aluminium halten hohen Temperaturen stand und sind super langlebig. Aluminium ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, aber es ist reaktiv, was bedeutet, dass es beim Kochen von sauren Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitrusfrüchten einen metallischen Geschmack verleiht. Drei- oder fünfschichtig beschichtete Pfannen mit einem Aluminiumkern, der mit Edelstahl-Außenschichten umhüllt ist, bieten das Beste aus beiden Welten, da sie langlebig, reaktionsfrei und gleichmäßig Hitze verteilen.
Gewicht
Eine Pfanne mit einem Gewicht zwischen 5 und 6 Pfund ist ideal. Eine schwerere Pfanne kann schwer zu manövrieren sein, sobald sie mit einem Truthahn beladen ist, und eine leichtere Pfanne kann sich durch die Hitze verziehen.
Zusatzfunktionen
Regale
Viele Bratpfannen werden mit Rosten geliefert, die ein Stück Fleisch anheben und die Hitze darunter fließen lassen. Sie können V-förmig oder flach sein. V-förmige Racks sind am gebräuchlichsten, aber flache Racks bieten mehr Oberfläche und können größere Truthähne oder Fleischstücke aufnehmen.
Antihaft
Antihaftbeschichtete Pfannen erleichtern die Reinigung, da das Essen nicht an ihnen haften bleibt, aber diese Beschichtung nutzt sich mit der Zeit ab. Das dunkle Innere von Antihaftpfannen kann es auch schwer machen, zu erkennen, wann Lebensmittel gebräunt sind.
Griffe
Suchen Sie nach Griffen, die stark und bequem für Ihre Hände sind, damit Sie eine heiße, schwere Pfanne mit Truthahnsäften sicher greifen können, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Starre, aufrechte Edelstahlgriffe, die an den Seiten des Bräters angenietet sind, sind wünschenswert und sollten groß genug sein, damit Sie sie mit sperrigen Ofenhandschuhen greifen können.
Unsere Top-Auswahl
Hier sind einige der besten Bratpfannen nach Kategorie, basierend auf diesen Einkaufsüberlegungen.
Vollverkleideter Edelstahl E752S264 Bräter
Für eine langlebige Pfanne, die jahrelang hält, sollten Sie die Edelstahl-Bräter von All-Clad in Betracht ziehen. Es kombiniert hochwertigen Edelstahl mit einem Aluminiumkern für Langlebigkeit und außergewöhnlich gleichmäßige Wärmeleitung. Es hat auch eine verwindungssteife, verklebte Basis, so dass es hohen Temperaturen standhalten kann. Die Pfanne kann in Öfen oder auf Herdplatten verwendet werden und ist daher super vielseitig.
Es kommt mit einem V-förmigen Bräter und in zwei Größen: ein großes 16-Zoll x 13-Zoll-Größe und ein kleines 14-Zoll x 11-Zoll-Größe. Die große Pfanne kann einen 20-Pfund-Truthahn aufnehmen und bietet Platz für Zutaten und Bratenfett. Die rostfreie Oberfläche der Pfanne reagiert nicht mit Lebensmitteln oder verändert den Geschmack. Die genieteten Griffe sind ergonomisch, sodass Sie die Pfanne mit Ofenhandschuhen fest und sicher greifen können. Handwäsche wird empfohlen.
Cuisinart Chef's Classic Edelstahl 16-Zoll-Bräter
Der Classic Stainless Roaster von Cuisinart Chef bietet alle Eigenschaften eines großartigen Bräters zu einem erschwinglichen Preis. Die langlebige Pfanne verfügt über eine dreilagige Konstruktion und die charakteristische Heat Surround-Technologie von Cuisinart, die die Hitze gleichmäßig über den Boden und die Seiten verteilt.
Es wird mit einem Edelstahlrost geliefert und hat genietete Edelstahlgriffe, die nach außen abgewinkelt sind, um das Herausziehen aus einem heißen Ofen zu erleichtern. Die Pfanne misst 12,8 Zoll x 16,8 Zoll x 3,4 Zoll und bietet Platz für einen 24-Pfund-Truthahn. Es ist spülmaschinenfest und wiegt 7 Pfund.
Circulon Antihaft-Bräter / mit Rost
Die Circulon Antihaft-Bräter ist groß, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen – alles tolle Funktionen zu einem günstigen Preis. Es kommt mit einem U-förmigen Rost, der Fleisch und Beilagen für ein gleichmäßiges Braten im Braten hält, und extra breite, genietete Griffe, die das Verschieben der Pfanne vom Ofen auf den Tisch erleichtern.
Die Pfanne ist 6,5 Zoll tief, so dass sie sowohl einen Auflauf als auch einen Braten verarbeiten kann. Die Pfanne kann einen 20-Pfund-Truthahn aufnehmen und ist backofenfest bis 450 Grad. Und da die gesamte Pfanne und das Gestell antihaftbeschichtet sind, ist die Reinigung ein Kinderspiel. Es wird empfohlen, die Pfanne von Hand zu waschen, um eine Beschädigung der Antihaftbeschichtung zu vermeiden.
Farberware Backformen Antihaft-Stahlbräter
Der Farberware Backformenröster bietet eine hervorragende Kombination von Funktionen mit einer antihaftbeschichteten Kochfläche und einem flachen Rost. Es ist kleiner als viele Bratpfannen, misst 11 x 15 Zoll und wiegt nur etwa 3,5 Pfund, also ist es eine gute Wahl zum Braten von Beilagen wie Gemüse. Er verfügt über doppelt vernietete Tragegriffe aus Edelstahl, die sich bei Nichtgebrauch herunterklappen lassen, sodass er weniger Platz im Ofen einnimmt. Es kann als Auflaufform oder als Fleischbräter dienen, bietet Platz für einen 18-Pfund-Truthahn und hält Temperaturen von bis zu 450 Grad stand.
Vorgewürzter quadratischer Bäcker aus Gusseisen
Diese gusseiserne Pfanne maximiert den Geschmack von Hühnchen dank einer Beschichtung aus Kochfetten, die sich im Laufe der Zeit ansammelt. Die Pfanne wird vorgewürzt geliefert und bietet eine Antihaft-Leistung, die mit einer mit Teflon beschichteten Pfanne mithalten kann. Die Pfanne ist für den Einsatz im Ofen, Grill, Herd oder Grill geeignet und wird mit einem Deckel geliefert, der auch als Grillplatte verwendet werden kann. Die Pfanne hat eine ausgezeichnete Wärmeleitung und -speicherung und sowohl die Pfanne als auch der Deckel haben Tragegriffe. Die Pfanne hält Temperaturen bis 450 Grad stand. Es ist super schwer und wiegt mehr als 15 Pfund, so dass es jahrelang halten wird. Handwäsche wird empfohlen.
Calphalon Zeitgenössische Edelstahl-Bräter
Dieser Calphalon Bräter hat einen dicken Aluminiumkern, der von zwei Edelstahlschichten ummantelt ist, so dass er gleichmäßig erhitzt, gleichmäßig gebräunt und Schlägen von Metallutensilien standhält. Die Pfanne wird mit einem antihaftbeschichteten, V-förmigen Bräter geliefert und ist groß genug für einen 25-Pfund-Truthahn. Dieser Bräter kann im Ofen oder auf einem Herd verwendet werden, sodass Sie einen Truthahn im Ofen braten und dann in derselben Pfanne auf dem Herd Soße zubereiten können. Seine Griffe sind für Stabilität dreifach vernietet.
Es ist spülmaschinenfest und grillfest und wiegt satte 10 Pfund.
Anolon Advanced hartanodisierter Antihaft-Röster
Der eloxierte Bräter von Anolon hat eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die widerstandsfähiger ist als die meisten antihaftbeschichteten Pfannen, sodass Metallutensilien ihn nicht zerkratzen und die Hitze einer Spülmaschine ihn nicht schwächt. Sie erhalten die einfache Reinigung einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne die Nachteile. Die Pfanne hat Edelstahlgriffe mit Silikongriffen für mehr Komfort und wird mit einem antihaftbeschichteten Flat Rack geliefert. Sie hält Temperaturen bis 400 Grad stand und kann auf Herdplatten verwendet werden. Diese Pfanne ist Teil eines Bratsets, das ein Paar Hubgabeln und einen Glühbirnen-/Injektor enthält.
SAVEUR SELECTS 10-Zoll x 14-Zoll-Bräter
Die Bratpfanne von Saveur Select kann verwendet werden, um einen Auflauf zuzubereiten oder einen 10-Pfund-Truthahn zu braten, daher ist sie eine gute Wahl als vielseitige Bratpfanne, die das ganze Jahr über verwendet werden kann. Die Pfanne besteht aus Kohlenstoffstahl für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ist widerstandsfähig gegen Verziehen. Es hat keine aufrechten Griffe, aber es hat ausgestellte Enden, die groß genug sind, um mit Ofenhandschuhen zu greifen. Die Antihaftbeschichtung erleichtert die Reinigung und ist im Gegensatz zu anderen Antihaftpfannen spülmaschinenfest. Es hält Hitze bis zu 450 Grad stand, kann aber nicht auf einem Herd verwendet werden.
FAQs zu Bratpfannen
Sie haben noch Fragen zum Kauf oder zur Pflege des besten Bräters? Wir haben Antworten.
F. Wofür werden Bratpfannen verwendet?
Bratpfannen sind zum Garen von Fleisch wie Truthahn, Hühnchen und Braten geeignet. Sie haben hohe Wände, die die Hitze halten, damit Ihr Fleisch gleichmäßig braun wird. Sie können auch zum Braten von Gemüse und zum Kochen von Aufläufen verwendet werden und sind für den ganzjährigen Einsatz geeignet.
F. Wie benutzt man eine Bratpfanne?
Ein Bräter kann wie eine Auflaufform oder ein Suppentopf verwendet werden. Sie können Gemüse im Ofen rösten, eine Suppe oder Nudelsauce auf dem Herd köcheln lassen oder damit einen Käsekuchen im Wasserbad backen.
F. Wie gart man einen Truthahn in einer Bratpfanne?
Den Truthahn in die Pfanne geben - auf einem Rost, wenn gewünscht - mit einem Deckel oder Alufolie abdecken, und dann die Pfanne in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen.
Es kommt auf das Material der Pfanne an. Im Allgemeinen sind Edelstahlpfannen spülmaschinenfest, während Aluminium- und Antihaftpfannen dies nicht sind und von Hand gespült werden müssen. Auch gusseiserne Pfannen müssen von Hand gewaschen werden.