Wenn Sie gerne kochen, dann kennen Sie den Wert frischer Kräuter. Moderne Transport- und Konservierungsmethoden machen alle Arten von Produkten, einschließlich Kräutern, aus den meisten unserer Lebensmittel leicht zugänglich. Aber wenn Sie sie noch frischer, bequemer und billiger haben möchten, sollten Sie einen Küchenkräutergarten anlegen. Sie haben zu jeder Tageszeit frische Kräuter parat und können viel mit Nachbarn und Freunden teilen.
Wenn Sie planen, welche Kräuter Sie pflanzen möchten, denken Sie zuerst an die Gerichte und die Art der Speisen, die Sie zubereiten. Welche Kräuter verwenden Sie am häufigsten? Oregano, Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Dill und Schnittlauch sind einige der beliebtesten. Wenn Sie frische Salsa machen, möchten Sie Koriander anbauen. Wenn Sie hingegen viel asiatische Küche kochen, möchten Sie vielleicht Zitronengras probieren, wenn Sie in einem ausreichend warmen Klima leben. Kräuter können in einer Landschaft sogar sehr dekorativ sein und nicht nur zu Ihrem Esstisch beitragen: Thymian ist eine übliche Ergänzung zu einem Gartenweg.
Wenn Sie bereit sind, einen Küchenkräutergarten anzulegen, sollten Sie Folgendes beachten:
Ort. Kräuter gedeihen am besten in voller Sonne. Geben Sie ihnen einen Standort im Garten, der 8 Stunden direkte Sonne pro Tag bekommt. Sie möchten auch Bequemlichkeit, daher ist ein Platz, der von der Küche aus leicht zugänglich ist, ideal. Sie können Ihre Kräuter zusammen, unter anderem Gemüse oder sogar in Ihrer gesamten Landschaft anpflanzen.
Boden. Kräuter mögen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, obwohl viele weniger ideale Bedingungen tolerieren. Reichern Sie Ihren Boden mit Kompost oder anderen organischen Materialien wie Mulch an. Die meisten Kräuter gedeihen in neutralen bis leicht alkalischen Böden. Wenn Sie den pH-Wert Ihres Bodens nicht kennen, können Sie ein Kit kostengünstig in einem Baumarkt oder Baumarkt kaufen. Dann können Sie es mit etwas wie Kalk oder Holzasche (für mehr Alkalität) oder Torfmoos (für mehr Säure) ergänzen.
Bewässerung. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kräuter gut gewässert, aber nicht gesättigt sind – Sie möchten nicht, dass sie ertrinken. Einige Kräuter wie Rosmarin bevorzugen trockenere Böden, während andere wie Minze mehr Feuchtigkeit benötigen. (**Ein Hinweis zu Minze** Sie ist sehr invasiv und kann einen Garten schnell überholen, daher ist es am besten, sie in einen Behälter zu pflanzen.) Erwägen Sie, Kräuter nach ihren Bewässerungspräferenzen zu gruppieren, um die Dinge ein bisschen einfacher zu machen. Viele Krankheiten gedeihen auf Feuchtigkeit, deshalb gießen Sie Kräuter in Bodennähe, um ihre Blätter trocken zu halten. Wunderbar für diese Aufgabe sind Einweichschläuche, durch die das Wasser langsam bis zum Boden durchdringen kann.
Beschneidung. Wie bei anderen Pflanzen regt das Beschneiden das Wachstum von Kräutern an, also ernten Sie regelmäßig, auch wenn Sie es nicht zum Kochen benötigen. Davon profitieren Ihre Pflanzen langfristig. Krautige Kräuter wie Schnittlauch, Oregano und Minze sterben über den Winter ab, kehren aber in der folgenden Saison zurück. Sie können sie dann bis auf den Boden schneiden, aber während der Vegetationsperiode können Sie bis zu 1/3 der Pflanze gleichzeitig ernten. Einjährige wie Basilikum, Dill und Koriander werden sich für das folgende Jahr selbst aussäen.
Sobald ein Kraut jedoch zu blühen beginnt, sendet es keine Energie mehr an seine Blätter. Versuchen Sie, die Blüte so gut wie möglich zu verhindern, indem Sie die Knospen abschneiden, wenn Sie sie aufgehen sehen. Sie können diese Kräuter auch alle 4 Wochen nacheinander pflanzen, um eine konstante Versorgung zu gewährleisten. Immergrüne Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian werden holzig, wenn ihre Stängel reifen und hören auf zu wachsen. Schneiden Sie die hohen, holzigen Äste aus, damit Licht und Luft in die zarteren Triebe gelangen. Wenn du einen Ast oder einen Stängel abschneidest, beschneide einen Bereich zurück, der neues Wachstum zeigt.
Der Anbau von Kräutern ist praktisch ein Kinderspiel; Es ist eine wunderbare Möglichkeit für unerfahrene Gärtner, damit anzufangen. Die meisten Kräuterstarter sind relativ günstig, daher ist das Anpflanzen als Experiment risikoarm und macht viel Spaß. Und das Beste: Kräuter wachsen unglaublich schnell! Bevor du dich versiehst, wirst du ein Kopfgeld bekommen, um das dich alle Köche in der Nachbarschaft beneiden.
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